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黃培原 • vamde@yahoo.com.tw • 吳其修 • Wuchihsiu@yahoo.com.tw • 蘇品靜 • h38244@yahoo.com.tw • 范曉安 • thistle4786@yahoo.com.tw • 王少君 • any-amber@yahoo.com.tw • 陳昱甯 • betty6604@yahoo.com.tw

主題大綱 • 日式ケーキ • 抹茶 • 咖啡 • 泡芙 • 菓子 • 黑糖

日式ケーキ • マスカルポーネまったりと濃厚なマスカルポーネのクリームに、エスプレッソをしみ込ませたビスキュイがかくされています。 • カシス香りと酸味の強いブルゴーニュカシスにバニラをきかせたホワイトチョコを合わせました。

日式ケーキ • エリゼフランボワーズ風味のミルクチョコ。最後にスイートバジルの清涼感が広がります。 • キャラメルポワールキャラメルと洋ナシ、誰からも親しまれる組合せにポワールウイリアムとバニラを加え両者をより近づけました。

日式ケーキ • ル・コイチャ濃いめの抹茶のムースにイタリア産マロンのクリームを合わせました。 • コルドコーヒーの香りをつけたチョコレートとセイロン産シナモンのマリアージュ。まわりに巻かれているマドレーヌ生地もシナモン風味です。

日式ケーキ • アンフィクレチョコレートムースの中にタヒチ産バニラを使ったクレームブリュレをとじ込めました。最初にカカオの香りが広がり、バニラの香りがつづきます。 • ラ・サラサクサクのサブラージュアマンドの中に４種類のイチゴのコンフィテュールが入っています。

日式ケーキ • サントロペパッションフルーツ風味のチョコレートムースとタヒチ産バニラのクレームブリュレ。サブレのサクサクとした食感も楽しめます。 • シューアラクレーム焼きたてのシュー皮にアルプスオリジナルのカスタードクリームがたっぷり入っています。

日式ケーキ • シャルロットフレーズイチゴのシャルロットにホワイトチョコのクリームが入っています。イチゴの酸味をホワイトチョコのやわらかい甘さがつつみます。 • ココモキャラメルショコラとココナッツクリーム。見た目よりあっさりとしたアントルメです。

沖繩黑糖

日本のお菓子 • 蜜蕾方塊有焦糖的杏仁果香及香橙角的酸甜味，加上酥脆的口感，使其口感更為與眾不同。 • 阿孟多以一粒粒的乾果，研磨成粉製的酥脆餅乾，如此奢華的材料完全不添加麵粉，口感自然與眾不同。 • 松仁煎餅有焦糖以松子和葵花子為主題，再搭配薄脆的餅皮，頗有日式煎餅的風味。 • 可可娜滋旦旦椰香的煎餅，加上白巧克力的烘培，口感酥脆香甜，令人回味無窮。

日本のお菓子 • 堅果餅乾此為果仁口味之達哇滋一族，夾層中有松仁果實餡其嚼勁香酥化口。 • 芙羅以蜂蜜烘培入味的開心果粒及杏仁角為內餡，口感紮實且充滿奶油香。 • 核桃提娜以核桃果與香濃的蜂蜜煎焙為主題，使其口感更為酥脆香甜。 • 乳酪餅採用荷蘭A達乳酪為基本的素材，內層以乳酪、克林姆做夾層，使其口感上更為香醇多樣化。

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