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南瓜. 蔬菜名稱. 英名 : squash,pumpkin 學名 : Cucurbita moschata 科別 : 葫蘆科 別稱 : 麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜、印度南瓜、美洲南瓜. 概說. 原產地 : 熱帶、亞熱帶美洲大陸 栽培歷史 : 美國南瓜在公元前 8000 年即有栽培。西洋南瓜栽培野溯及公元前 3000~5000 年。南瓜傳到中國、日本後衍生出許多東方型的栽培種。日本人食用西洋南瓜為主,中國大陸以中國南瓜及美國南瓜為主 食用方式 : 果實鮮食、加工、製餡、作飼料外,花朵也可食用

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Presentation Transcript
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蔬菜名稱

英名:squash,pumpkin

學名:Cucurbitamoschata

科別:葫蘆科

別稱:麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜、印度南瓜、美洲南瓜

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概說

原產地: 熱帶、亞熱帶美洲大陸

栽培歷史:美國南瓜在公元前8000年即有栽培。西洋南瓜栽培野溯及公元前3000~5000年。南瓜傳到中國、日本後衍生出許多東方型的栽培種。日本人食用西洋南瓜為主,中國大陸以中國南瓜及美國南瓜為主

食用方式:果實鮮食、加工、製餡、作飼料外,花朵也可食用

醫療效用:美國南瓜味甘性涼、消炎、利便、治熱咳、消浮腫,具保健功能。南瓜子炒熟食用,有預防攝護腺肥大的功效

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植物特性

根:根系強大,入土深而廣。莖分主枝及側枝,主蔓長3~5m或為節間極短的叢生蔓

莖:綠色蔓藤,有絨毛,20 公分左右一節,每節長一片葉子。長大到十到十二節會開雌花,下一節就開雄花。隔三朵雄花後會再開一朵雌花,非常有秩序。

葉:一般為圓形或心形,基部凹心形,先端尖,鋸齒緣,上面綠色,背面淡綠色,被硬茸毛;有時葉脈帶有銀白色斑紋。

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花:花大,直徑可達7.5cm 、鮮黃色、單性,著生於葉液。雌雄異花同株,花只開放一天,或稱半日花,子房下位,花梗粗。

果實:形狀有球形、 扁球形、橢圓形、 長柱形、燈籠形、 梨形、碟形等。肉厚3~5cm,或多達9cm以上。質地粉質或疏鬆。

種子:扁平多為白色、淡黃或淡褐色,但黑子南瓜種子黑色

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氣候環境

溫度:種子發芽適溫25~30度c,生長適溫18~30度c,果實生長適溫25~27度c。西洋南瓜、美國南瓜及黑子南瓜不耐高溫,中國南瓜能較耐高溫,但潮濕也發育不好。

水分:南瓜葉面積大,蒸散作用強,水分消耗多,因根系強大,有一定的耐旱力。美國南瓜對水分的需求比西洋南瓜或中國南瓜強

光照:一般長日照利於雄花發育,雌花發生較少。南瓜喜充足日照

土壤與營養:以肥沃、保水力佳、排水良好,pH值6.5~7.5之砂質壤土或壤土為宜

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品種類型

1.東昇

2.東英

3.大吉

4.仙姑

5.鳳凰

6.吉祥

7.在來大金瓜

8.白秋

9.美國夏南瓜

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栽培管理

育苗:播種適期為10月~2月,種子先用免賴得浸種消毒1~2小時,在暗處已25~30度c催芽,播種於穴盤或塑膠袋,培育到3~4本葉期

定植:土地耕耙後,依行距開淺植溝,施入有機肥後做成高畦。行距2~3m,定植株距依留蔓數

施肥:第一次追肥環施於植株旁,第二次施於株間,第三次於畦間,然後培土,每次追肥相隔三週

其他管理(整枝):採三蔓整枝,母蔓不摘心

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病蟲害防治

在預防病害方面:加強通風透光,增施有機肥,保持植株健壯生長,同時適量噴藥,以波爾多液為主,每10~12天噴1次,花前噴240倍等量式波爾多液,坐瓜後噴200倍等量式波爾多液,常見的病害有炭疽病、疫病、霜霉病等

害蟲主要是蚜蟲和白粉蝨等,可採用敵敵畏煙劑熏殺,22%的敵敵畏煙劑用量為990~1320克/公頃。

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採收處理

中國南瓜及西洋南瓜均在果實充分成熟、果皮呈現品種固有色澤時採收。美國南瓜嫩果品種,在開花5~6天為果實適採期。

貯藏:成熟南瓜放在陰涼處可保存1~2個月,若在11度c 、RH85%,可保存2~3個月

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蔬菜名稱

絲瓜

英名:smooth loofah

學名:Luffa cylindrica

科別:葫蘆科

別稱:水瓜、勝瓜、八角瓜、菜瓜

稜角絲瓜

英名:angled loofah

學名: Luffa acutangula

科別:葫蘆科

別稱:八角瓜、八棱瓜、十角絲瓜、角瓜、廣東絲瓜、澎湖絲瓜、金門菜瓜或雨傘瓜

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概說

原產地:東半球亞洲南方、東南方及非洲

栽培歷史:根據《本草綱目》記載,中國明代已有栽植,而且非常普遍。現普通絲瓜分佈於全國各地﹐有棱絲瓜以廣東、廣西和台灣栽培較多。約於1600年從中國傳入日本﹐17世紀40年代傳入歐洲。

食用方式:絲瓜嫩果供蔬菜食用。絲瓜葉也可食用,種子炒烤後可食用。

醫療效用:絲瓜也具藥效,清腸解毒,由莖部所收集的汁液可治呼吸道疾病及做化妝品

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植物特性

根:蔓長可達10m

莖:蔓性藤本性草本,莖伸長,長 2~6 公尺,有稜角,具有多數分枝;小枝細長,略帶有毛茸。

葉:圓筒絲瓜葉大,葉緣缺刻深或淺。稜角絲瓜的葉緣淺缺刻或成五角形,捲鬚3~5分枝

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花:雌雄異花同株。花黃色,直徑約5cm。雌花單生,與雄花同一葉液發生,雄花5~20個一起簇生。圓筒絲瓜的雄蕊各自分開,離生,稜角絲瓜的雄蕊連合使成三個花藥花:雌雄異花同株。花黃色,直徑約5cm。雌花單生,與雄花同一葉液發生,雄花5~20個一起簇生。圓筒絲瓜的雄蕊各自分開,離生,稜角絲瓜的雄蕊連合使成三個花藥

果實:長30~60cm 、寬8~15cm,果皮厚。稜角絲瓜果實上有明顯的10條稜線。兩者未熟果都是綠色,成熟時轉成黃褐色,食用部位為內果皮組織

種子:黑色,長寬約1.2cm與0.8cm。稜角絲瓜種子較厚硬,種皮浮現花紋

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氣候環境

溫度:生育適溫20~30度c,低於15度c即生長緩慢

水分:絲瓜比其他瓜類耐濕,不耐乾。稜角絲瓜較不耐潮濕,但比一般絲瓜有較好的抗病害性

光照:在夏季播種,雌花不易生成。也有依些品種對日照反應不敏感,能周年播種栽培

土壤與營養:以肥沃、排水良好、pH值5.8~6.8微酸到中性土壤為宜

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品種類型

圓筒絲瓜

1.七美二號

2.東光三號

3.台農一號

4.阿順

稜角絲瓜

1.三喜

2.美菱

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栽培管理

育苗:最適宜的播種期是2月上旬前後10天。氣溫低時,用塑膠袋育苗及保溫設備。播種前都先經催芽

整地栽培:定植株距由0.9~1.2m不等,平棚是行距為2.5m,隧道是行距3m

施肥:基肥於種植前施入土中,移植10天或播種後本葉2~3片時施第一次追肥,抽蔓時施第二次追肥並培土,蔓長60cm石第三次追肥,子蔓開第一朵雌花時第四次追肥,著果時第五次追肥

其他管理:絲瓜匍地栽培不行整枝。在平棚式栽培,則母蔓1.3m處摘心,使子蔓誘引四方,在平棚上伸長。天氣冷時要進行人工授粉

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病蟲害防治

絲瓜主要病害有白粉病、炭疽病、露菌病急病毒病,害蟲有番茄斑潛蠅、南黃薊馬、瓜實蠅及斜紋夜蛾等

1.白粉病:建議用藥有平克座及芬瑞莫

2.露菌病:建議用藥有鋅錳滅達樂

3.番茄斑潛蠅、南黃薊馬:用藥與胡瓜相同

4.萎凋病:雖無藥劑防治,除延後種植使發病率降低外,也發展用美菱為嫁接根砧的栽培法來防治

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採收處理

絲瓜以採食嫩果食用,當果實已發育到固定大小,種皮與果肉還未硬化前採收,用剪刀自果頂處剪斷,再用紙包,放在竹籠或紙箱運送。圓筒絲瓜成熟果的纖維可以做絲瓜筋,用以洗滌。採下果實先予浸水1~2週,在洗出種子、果肉。纖維再予乾燥