Кафедра « ХИМИЯ И биотехнология »

1. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Государственный университет-учебно-научно-производственный комплекс» Кафедра «ХИМИЯ И биотехнология» Категория кафедры: ВЫПУСКАЮЩАЯ Результаты самообследования основной образовательной программы по специальности 240902 – Пищевая биотехнология (2008-2013 гг.)

2. Лепестковая диаграмма аккредитационных показателей кафедры «Химия и биотехнология» (на фоне статистики показателей государственной аккредитации)

3. Кафедра «Химия и биотехнология» Кафедра «Химия» организована в 1999 году приказом ректора Орел ГТУ № 299 от 8 июля 1999 года. В 2012 г. кафедра была переименована в кафедру «Химия и биотехнология» приказом ректора № 266 от 5 июня 2012 г. С апреля 2012 г. кафедрой «Химия и биотехнология» заведует Кузнецова Елена Анатольевна. С 1 сентября 2012 г. кафедра получила статус выпускающей и начала обучение студентов по специальности 240902 «Пищевая биотехнология». Коллектив кафедры включает 3 докторов наук – Кузнецова Е.А., Сычев С.Н., • Факультет – Пищевой биотехнологии и товароведения. • Выпускающая кафедра – «Химия и биотехнология». • Форма обучения - дневная. • Контингент обучающихся – студенты в количестве 31 человека ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПК». • Нормативная длительность обучения : очная - 5 лет, • Квалификация выпускника – инженер. Самофалова Л.А.; 9 кандидатов наук – Гаврилина В.А., Загурский И.Н., Загурская И.Н., Комова В.И., Климова Е.В., Седов Ю.А., Фроленков К.Ю., Цымай Д.В., Черепнина Л.В.; 1 ассистента кафедры – Винокуров А.Ю. и 7 сотрудников учебно-вспомогательного персонала. Кафедра имеет следующие аудитории в своем оснащении 438, 438 а, 437, 437 а, 429, 431,432,439,440, 435, л108, л233. Кузнецова Елена Анатольевна д.т.н., к.б.н., профессор, заведующая кафедрой «Химия и биотехнология»

4. Правовые документы 1. Федеральный закон от 29.12.2012 N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации" (принят ГД ФС РФ 21.12.2012) 2. Устав Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Государственный университет – учебно-научно-производственный комплекс», утвержден Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 27.05.2011 г. № 1854. 3. Действующая лицензия на ведение образовательной деятельности ААА № 002311 рег. № 2207 от 28.11.2011 и приложения к ней (с соответствующими приказами и экспертными заключениями). 4. Свидетельство о Государственной аккредитации рег. №1495 от 11.01.2012 г., действительно по 10.11.2013 г. 5. Правила внутреннего распорядка, утверждены ректором университета от 05.10.2011 г.

5. Договора о творческом сотрудничестве • Академия экономики и права им. У.А. Джолдасбекова • Научно-исследовательский институт растениеводства (г. Прага, Чехия) • Государственное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт селекции плодовых культур» (ВНИИСПК) • ФГБОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет» • Институт проблем информатики Российской академии наук (ИПИРАН) пролангированный • ООО «Орловский завод по производству солода» • Государственное научное учреждение Всероссийский селекционно-технологический институт садоводства и питомниководства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВСТИСП Россельхозакадемии)

6. Контингент обучающихся 240902 «Пищевая биотехнология»

7. Результаты контроля знаний при самообследовании Выполнение требований ГОС ВПО 240902

8. Итоговая государственная аттестация Результаты итогового государственного экзамена за 2013 год Результаты выпускных квалификационных работ за 2012 год

9. Сведения о местах проведения практик ЗАО «Конти-Рус», г. Курск ГНУВНИИ ЗБК ООО «Орловский завод по производству солода»

10. Обеспеченность УМК по циклам

11. Структура ВКР 1. Теоритическое обоснование используемого сырья (продукта), факторы выбора данного сырья, анализ патентной документации. 2. Объекты и методы исследования. 3. Экспериментальная часть. 4.Безопасность жизнедеятельности 5. Экономическая часть Заключение Список использованных источников Приложения Выпускные квалификационные работы соответствуют требованиям, предъявляемым государственным образовательным стандартом и составляют 100 % дипломных научных работ. Темы дипломных работ: «Разработка зернового хлеба с применением ферментного препарата на основе фитазы» «Разработка технологии растительного молока из семян рапса и функциональных продуктов на его основе» «Сравнительная характеристика районированных сортов сои для пищевой переработки» «Разработка технологии функциональных творожных изделий со сбалансированным жирно-кислотным составом и обогащенных витаминами» «Разработка технологии желейного мармелада профилактического назначения» «Исследование районированных сортов гороха и разработка технологии получения белковых препаратов» «Разработка технологии комбинированных мясорастительных полуфабрикатов и оценка их качества» «Разработка технологии зернового концентрата для хлебопекарной отрасли» «Разработка биотехнологии синбиотических кисломолочных продуктов с функциональными свойствами» «Разработка технологии комбинированных молочно-растительных желеобразных десертов для функционального питания» «Разработка технологии и оценка потребительских свойств функциональных мясосодержащих рубленных полуфабрикатов, обогащенных пищевыми волокнами»

12. Качественный состав профессорско-преподавательских кадров по основной образовательной программе

13. Качественный состав кафедры «Химия и биотехнология»

14. Сведения об обеспеченности обучающихся основной учебной литературой Учебно-методические материалы, разработанные выпускающей кафедрой

15. Журналы в которых публикуется состав кафедры Публикации кафедры Монографии

16. Объем финансирования НИР Хоздоговорная НИР НИР с РФФИ, Минобрнауки, ГЗ

17. Участие преподавателей в конкурсах НИР и международных конференциях Победители I–го молодежного регионального конкурса инновационных проектов «Молодежь и наука 21 века» 2011-2012 г.г. и II–го молодежного регионального конкурса инновационных проектов «Молодежь и наука 21 века», 2012-2013 г.г. преподаватели кафедры к.т.н. Черепнина Л.В. и Винокуров А.Ю. Участие в Международной молодежной конференции За достигнутые результаты в научной деятельности университета

18. Динамика основных показателей и результатов НИРС Участие студентов в НИР Участие в олимпиаде по Химии

19. Международная деятельность кафедры Под руководством зав. кафедрой д.т.н., профессора Кузнецовой Е.А. в рамках международного сотрудничества проводятся совместные научные исследования с Научно-исследовательским институтом растениеводства (г. Прага, Чешская Республика) на тему «Применение биокатализаторов в технологиях переработки растительного сырья для продукции пищевых и непищевых изделий» (протокол об установлении прямых научно-технических связей). По приглашению словацких ученых проводятся совместные исследования с Институтом охраны биоразнообразия и биологической безопасности Словацкого аграрного университета в Нитре на тему «Технологическое обеспечение безопасности растительных продуктов при их производстве», Кузнецовой Е.А. д.т.н., профессором, зав. кафедрой «Химия и биотехнология» подготовлена и представлена заявка на конкурс в рамках Национальной стипендиальной программы (SAIA) для поддержки мобильности преподавателей ВУЗов на стажировку в Словацкий аграрный университет в Нитре. Сотрудниками кафедры были проведены 2 Всероссийские научно-технические интернет-конференции: «Экология и безопасность в техносфере», октябрь-декабрь 2008 г.; декабрь 2010 г. и одна Международная научно-техническая интернет-конференция «Фундаментальные и прикладные аспекты создания биосферосовместимых систем»декабрь 2012 г. Участие ППС в конференциях различного уровня

20. Сведения по НИР кафедры

21. Продолжение сведения по НИР кафедры

22. Материально-техническая база выпускающей кафедры Рефрактометр ИРФ 454 Б2М Спектрофотометр ИК «Спектран 119» Термостат Прибор Ребендера Хроматограф Милифром-5 рН-метр-иономер «Эксперт-001» Колориметр фотоэлектрический КФК-2МП ЦЛМ1-12 Комплекс Экотест-ВА Ламинарный бокс Кондуктометр Экспер-002 Термостат ТС-1/20 СПУ Микроскоп Микромед С-11 Ротационный вискозиметр БрукфильдаRVDV-II Шкаф сушильный ES-4620 ПЧП-7 Термометр контактный ИТ-17 С

23. Аудиторные занятия в лабораториях кафедры «Химия и биотехнология» Ауд. 432 Ауд. Л 233 Ауд. Л 108 Ауд. 440 Выступаем с докладами на научных конференциях

24. Трудоустройство выпускников Первый выпуск по специальности 240902 «Пищевая биотехнология» был осуществлен в 2011/2012 г.г., количество выпускников составило 9 человек. Предприятия на которых работают наши выпускники: ЗАО Орелпродукт, сменный технолог (мясорезательный участок) ООО "Железногорск-молоко", Курская обл., г. Железногорск, инженер-микробиолог ОАО ФАРМСТАНДАРТ-ЛЕКСРЕДСТВА, лаборант химического анализа (г. Курск) ГК «Рамфуд» г. Раменск, эксперт по приемке сырья

25. Инновационные методы в образовательном процессе • Круглый стол (дискуссия, дебаты) • Мозговой штурм ( брейнсторм, мозговая атака) • Деловые и ролевые игры • Case-study (анализ конкретных ситуаций, ситуационный анализ) • Мастер класс