蔬菜報告

蔬菜報告 園藝二乙 10 陳嘉英

不結球白菜

不結球白菜類 • 學名:Brassica rapaL. ssp.chinensis(Rupr.) Olsson • Brassica rapaL. ssp. parachinensis (Bailey) Tseu&Lee • 英名:Pak-choi • 科別:十字花科 • 別名:菘、小白菜、青菜

概說原產地:中國醫療效用:可以用來治療100多種疾病和條件，含有大量的水，滋補元素，如維生素A，B1，B2，B6，B9，C，E，K，鈣，鉀，鈉，鐵，碘，蛋白質和碳水化合物。可以預防結腸癌、貧血症；對於老年人來說，這種蔬菜有助於對抗老化。加速傷口癒合或神經痛，癤它有一個有利的影響。 • 歷史:白菜起源於中國南方溫暖和多雨的地區，約在唐代到宋朝，才傳入北方；而台灣是明鄭時期自福建、廣東沿海一帶引進，從此廣為栽培。 • 食用方式:以炒、煮湯等方式食用。

植物特性 根:鬚根發達，根系淺莖:短縮葉形:呈匙、圓、卵或長橢圓形葉面:無茸毛，葉片淺綠、深綠或墨綠色葉緣:全緣.有不明顯鈍齒和波狀，少數有缺刻花:總狀花序，黃色花果實:長角果種子:圓形，紅棕色或紫褐色

花:總狀花序，黃色花 • 種子:圓形，紅棕色或紫褐色 • 果實:長角果

氣候條件 溫度:6~40度C發芽，生育適溫25度C 水份:每天澆水約1-2天即可發芽，土壤含水量維持60~70％日照:喜日照充足土壤與營養:使用排水良好，富含有機質，Ph質5.6~6.8砂質、黏質壤土

品種依外型分為:小白菜、青梗白菜、油菜及油菜心小白菜:(早春)尼龍白菜、切葉白菜、三鳳白菜、三鳳二號、鳳京小白菜、晚生交合白菜(夏季)鳳山白菜、黃金白菜、土白菜、台農一號、台農二號、台農三號青梗白菜:青芳、普通青梗、白梗油菜心:普通油菜心、農友早(晚)生油菜心、秀珍

栽培管理 選種：選擇無損傷、顆粒飽滿的種子。栽種前準備：在盆底鋪上2公分的缽底石，加入土壤及適量有機肥混勻。栽種：將種子均勻撒播於土上，再覆薄土（約0.5公分），並避免澆水時沖散種子。間拔：種植約3天即萌芽，一週後生長本葉時，即可將一些生長較弱的拔除，留下健壯的植株繼續生長。待本葉長至3片，即可進行第二次間拔。施肥：種植約10天後，視基肥投入量及作物成長狀況適度追肥；可在株間施肥，或噴灑有機液肥。採收時機及方式：小白菜生長期短，一般約25～30天即可採收。採收時可從較大株的開始，整株拔起即可。

病蟲害防治 蟲害: 1.小菜蛾:在乾旱期較嚴重，用3.8％蘇力菌粉劑家用速效性10％百滅寧乳劑來防除，採收前4天應停止用藥。 2.黃條葉蚤:發生於高溫期，用43％不飛松或24％歐殺滅溶液或50％馬拉松乳劑、35％魚藤精乳劑。 3.夜盜蟲:性費洛蒙緩釋劑誘殺或58％乃力松乳劑、50％馬拉松乳劑，採收前4天應停止用藥。 4.白粉蝶:1％第滅寧乳劑或25.3％美文松乳劑，採收前應停止用藥。小菜蛾黃條葉蚤夜盜蟲白粉蝶

病害: 1.霜黴病2.炭疽病3.小白菜根腫病 4.絲核菌葉片腐爛病5.軟腐病6.病毒病 • 1.霜黴病 2.炭疽病 3.小白菜根腫病 • 4.絲核菌葉片腐爛病 5.軟腐病 6.病毒病

採收處理 約30天至45天後可採收，植株肥大而嫩時及全株採收；以300克扎成一束:油心菜早生播種30~35天，晚生45天採收，採收後可再採一次側苔。

芥藍

芥藍學名：Brassica capitataL. var. Alboglabra 英名:Chinese Kale 科名:十字花科別名:綠葉甘藍、芥藍菜、格藍菜

概說歷史:原產中國南方和東南一帶，是近似甘藍的原生種。台灣只要的栽培品種由大陸或東南亞引進。食用方式:炒食，東方人習慣食用平滑葉種，西方人食用捲葉種醫療效用:富含維生素A、B、C及鈣、鐵等礦物質

植物特性 根:草本，高 0.5~1 公尺，常 30~40 公分，無毛，具粉霜莖:直立，有分枝，開花時莖會抽長葉:葉卵形，長達 10 公分，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉柄長 3~7 公分；莖生葉卵形或圓卵形，長 6~9 公分，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數顯著裂片；莖上部葉長圓形，長 8~15 公分，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄。花:白色或黃色，總狀花序，完全花果實:長角果種子:近圓形，褐至黑褐色

花:白色或黃色，總狀花序，完全花 • 種子:近圓形，褐至黑褐色 • 果實:長角果

氣候環境 溫度:好冷涼，15~20度C，種子發芽適溫25~30度C。黃花品種較不耐熱，白花較耐熱。圓葉種較耐熱，白花尖葉種較不耐熱。從15~30度C皆有品種可生長日照:需有良好充足的日照水份:喜濕潤但不耐積水土壤與營養:土壤適應力強，但以富含有機質、肥沃、排水利及保水利佳、Ph5.5~6.8之壤土至黏壤土最佳。極酸、排水不良的土地不宜栽種

品種類別 分為黃花及白花芥藍。白花芥藍可分早、中熟、晚熟種。依葉形可分:平葉、皺葉、及捲葉種。

栽培管理 育苗:芥藍根系再生能力強，適宜育苗移栽。我國北方地區由於保護地的發展，可進行週年生産，育苗需在露地和保護地進行，4～10月露地栽培期間，可採用露地育苗，11月至翌年3月氣溫低，需在保護地栽培，育苗應在保護地進行。定植:定植前整地、施底肥，每公頃露地施腐熟堆肥30～45立方米，保護地施肥60～75立方米，耕翻時將肥和土摻勻，平地，按每畦栽4～5行苗做畦，種植密度根據品種、種植季節而定，露地種植，早熟種行距30釐米、株距20～23釐米，中熟種行距33釐米、株距23～25釐米，晚熟種行距33～35釐米、株距30～35釐米，保護地種植，由於溫度低、側薹少，可適當密植，中熟種行株距30釐米23釐米，晚熟種行株距33釐米30釐米。施肥:追肥一般進行2～3次，分別在緩苗後3～4天、花薹開始形成和主薹收穫後、側薹開始萌發時各追肥一次，隨水追速效氮肥每公頃150～225千克，或腐熟糞肥每公頃15000千克。

病蟲害防治 蟲害:青椿象、大菜螟、小菜蛾、蚜蟲類、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、擬尺蠖、紋白蝶、菜心螟、切根蟲、黃條葉蚤、銀葉粉蝨、番茄斑潛蠅、薊馬類、蔬菜跳蟲、猿葉蟲。防治:50%撲滅松乳劑、20%撲滅松乳劑(十字花科避免)，採收前10天停止施藥。　青椿象大菜螟小菜蛾蚜蟲

病害: 立枯病、軟腐病、露菌病、黑斑病、灰黴病、菌核病 • 立枯病軟腐病露菌病 • 黑斑病灰黴病菌核病

採收處理 直播後，40~45天植株肥大幼嫩時，可連續全株連根把起，或自地面10cm處割收，每10株捆成一束。

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