Köögiviljad

1. Köögiviljad Tiina Hinno Kodundus II-III aste

2. Saame teada: • Miks meie toidulaual on köögiviljadel tähtis koht • Et toit on inimese tervise alus • toiduga saab vältida haigusi • Mis on antioksüdandid • Vabadest radikaalidest

3. Antioksüdandid • Seovad vabasid radikaale, mis lõhuvad molekule ja tekitavad mutatsioone pärilikkusaines • Tähtsamad antioksüdandid on vitamiinid C-; E- ja vitamiini A eelvitamiin ehk beeta –karotiin • Lisaks sekundaarsed ained: • Flavonoidid ja karotenoidid ( tuntum beeta-karotiin)kõik pakuvad igakülgset kaitset

4. Seller Petersell Spinat Brokkoli Kapsas lillkapsas Tomat Paprika Küüslauk ja sibul Porgand Peet

5. Seller • Aitab väljutada organismist vedelikku • Sellerit võib ka söögikordade vahel dipikastmega näksida

6. Petersell • Peterselli tasub süüa igal võimalikul juhul • Sisaldab ohtralt kaaliumi, mis puhastab neere • Eemaldab liigse soola ja alandab vererõhku

7. Spinat • Sisaldab rikkalikult C-vitamiini • Sisaldab mitmesuguseid karotenoide, foolhappeid (vähki pidurdavaid ühendeid)

8. Brokkoli ja vesikress • Sisaldab ensüümi, mis aitab maksal jääkaineid eemaldada • on tugev antioksüdant • Palju C-vitamiini ja beeta-karotiini • tugevdab immuunsussüsteemi • Langetab kolesterooli taset ja sisaldab vähki pärssivaid aineid

9. Kapsas (savoia, valge peakapsas jt sordid) • Sisaldavad vitamiini C • Sisaldavad kiudaineid ja mitmesuguseid vähki pärssivaid aineid • Kompressina aitab põletikke leevendada

10. Lillkapsas • Kõrge C-vitamiini sisaldus • toetab rakkude üles ehitust ( foolhapped) • soodustab juuste kasvu (pantoteenhape )

11. Tomat • Sisaldab vitamiini C • Sisaldab karotenoide , lükopeeni jt vabade radikaalide püüdjaid, flavonoide ja fenoolhappeid

12. Paprika Otsene vabade radikaalide hävitaja, kuna sisaldab • E-vitamiini • väga palju C-vitamiini ja karotinoide

13. Porgand • Sisaldub rekordkoguse beeta-karotiini • Kättesaadav ainult siis, kui lisada hautamisel veidi rasvainet või süüa õli- või majoneesikastmega porgandisalatit

14. Punane peet • Toetab maksa tööd • toetab südame tööd (pantoteenhape)

15. Kaunviljad Herned, läätsed, oad: • Neis leidub rohkesti kiudaineid, mis soodustavad soolestiku normaalset tööd • Neist saab rohkesti taimseid valke

16. Küüslauk ja sibul • pärsivad vabu radikaale ja teisi vähi teket soodustavaid aineid • Sisaldavad vitamiini C • On looduslikud antibiootikumid

17. Artišok • Ergutab sapinõristust, aidates kaasa toidu paremale seedimisele • Viib organismist välja kolesterooli • Konservartišokki võib süüa pastaroogadega, lisada salatisse või süüa koos röstitud paprikaga eelroaks

18. Toituge tervislikult! Tänan! Tiina Hinno Tallinna Tehnikagümnaasium