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Departamento de Química Analítica y Tecnología de Alimentos

QUIMICA ANALITICA APLICADA

TEMA 2.- Toma de muestras

Requisitos básicos del muestreo.
Plan de muestreo.
Conservación y transporte de las muestras.
Errores en el muestreo.
Almacenamiento de la muestra.
Manual de muestreo y registro en el laboratorio.
Preparación de la muestra para el análisis

OPERACIONES MAS IMPORTANTES EN EL MUESTREO Y TRATAMIENTO DE LA MUESTRA

TIPOS DE MUESTRA

NUMERO DE MUESTRAS

MUESTRA

PLAN DE MUESTREO

TAMAÑO DE MUESTRA

ERRORES DE MUESTREO

SUBMUESTREO

TRANSPORTE Y CONSERVACIÓN

PRETRATAMIENTO DE LA MUESTRA

PREPARACION ANALISIS

ETAPAS IMPLICADAS EN UN ANALISIS

PLANTEAMIENTO DEL

PROBLEMA ANALITICO

PROBLEMA

SELECCIÓN

DEL METODO

DISEÑO DEL

PLAN DE MUESTREO

MUESTREO

TOMA DE MUESTRA

TRATAMIENTO DE

LA MUESTRA

INTERPRETACION

DE LOS

RESULTADOS

REALIZACION DE

LAS MEDIDAS

CALIDAD EN LA TOMA Y TRATAMIENTO DE LA MUESTRA

MUESTREO

Proceso de selección de una porción de material que represente o proporcione información sobre el sistema en estudio (población).
Concepto amplio :

Recogida de la muestra.
Conservación.
Reducción del tamaño de partícula.
Homogeneización.
Submuestreo.
Uno de los aspectos mas importantes para obtener resultados de calidad en un análisis es disponer de una muestra que represente el lote que se va a analizar .
Es fundamental conocer e identificar los errores que se pueden cometer en el proceso y durante la manipulación de la muestra hasta que llega al laboratorio.
La mayoría de las técnicas analíticas requieren disponer de la muestra en disolución, por lo que abordaremos los tratamientos químicos mas importantes y los posibles errores que se puedan cometer para obtener una disolución que represente a la muestra. (tratamiento de la muestra).
ETAPAS DEL MUESTREO

Identificación de la población

Toma de una muestra bruta

Reducción demuestra bruta a muestra de laboratorio

REQUISTOS BÁSICOS DEL MUESTREO

TOMA DE MUESTRA : Proceso de obtención de muestras

MUESTRA
Fracción de una cantidad mayor de un material , obte-nida para que represente y proporcione información del mismo

PORCIÓN ANALITICA
Cantidad de material obtenido de la muestra analítica para la medida

CARACTERISTICAS DE LAS MUESTRAS

Composición media repre-sentativa

La composición de la muestra de laboratorio debe ser igual que la muestra analítica
Varianza representativa
La varianza de la concentración de la muestra analítica debe ser igual a la de la muestra original
Error en el muestreo
Debe ser menor o igual que el del procedimiento analítico

MUESTRA ANALITICA
Obtenida a partir de la muestra de laboratorio, y de la que se extraen las porciones analíticas

INCREMENTO
Porción de material obtenida en una operación individual de toma de muestra

MUESTRA PRIMARIA
Conjunto de uno o más incrementos que se obtienen directamente de una población

MUESTRA DE
LABORATORIO
Cantidad de material que llega al laboratorio para ser analizada

PLAN DE MUESTREO

REQUISITOS DEL PLAN DE MUESTREO

Informar sobre la naturaleza de la muestra y su matriz
Informar sobre la instrumentación a utilizar en el muestreo
Conocer el grado de homogeneidad de la muestra
Indicar el numero de submuestras necesarias para una exactitud determinada
Presentar un esquema sobre las precauciones a seguir en la preparación de la muestra

PLAN DE MUESTREO

Procedimiento para seleccionar, extraer, conservar, transportar y preparar las porciones a separar de la población en calidad de muestras.
El proceso de muestreo debe estar planificado, detallado y escrito y el plan de muestreo debe incluir:

Donde realizar la toma de la muestra
Quien tiene que realizar la toma de la muestra
Que procedimiento debe seguirse en la toma de la muestra

MUESTRAS Y MUESTREO

TIPOS DE MUESTRAS

Representativa: composición y propiedades similares al conjunto de la muestra.
Selectiva: obtenida en el muestreo de determinadas zonas.
Sistemática: obtenida según un procedimiento sistemático.
Aleatoria: obtenida al azar.
Compósita : formada pordos o mas submuestras

TIPOS DE MUESTREO

Intuitivo: Basado en la experiencia en algún tipo particular de muestra
Estadístico: Mediante un modelo estadístico previamente validado
Sistemático: Siguiendo un protocolo en el que se especifica: tipo, tamaño, frecuencia, periodo del muestreo y lugar

TECNICAS DE MUESTREO

En la planificación del muestreo , han de considerarse los siguientes aspectos:

Cuando, donde y como recoger la muestra
Equipos de muestreo : mantenimiento y calibración
Contenedores de la muestra : limpieza , adición de estabilizantes y conservación
Transporte de la muestra
Pretratamiento de la muestra : secado, homogeneización y manejo de la muestra
Submuestreo
Sistema informativo en el laboratorio

Selección de los puntos y tiempos de muestreo :

Se toman incrementos de muestra en puntos preseleccionados al azar, siguiendo un programa de muestreo, en el que se incluyan estos puntos.

TECNICAS DE MUESTREO

Representatividad de la muestra

La concentración de los analitos en la muestra obtenida debe ser idéntica a la concentración en la muestra real en la posición y tiempo en la que se ha realizado el muestreo y que esta no varíe hasta la ejecución de los análisis.

Etiquetado de la muestra

Las muestras se etiquetan en el momento en que son tomadas con la siguiente información:

Persona que realiza el muestreo
Día , hora y lugar
Información sobre la metodología seguida
Incidencias durante el muestreo.

Subdivisión de la muestra

La muestra bruta obtenida resulta de la mezcla de un cierto número de unidades de muestreo (incrementos).
El número de unidades de muestreo depende mas de :

Tamaño de las partículas
Grado de heterogeneidad del material
Exactitud requerida en los resultados
de la cantidad de muestra sometida al muestreo, ,por lo que esta se somete a un proceso de subdivisión.

ESTADISTICA DE MUESTREO

La estadística de muestreo se basa en el principio de que : “ Todas las partículas o porciones del material , deben tener la misma probabilidad de ser tomadas ” yes vital para la obtención de una muestra de la forma mas sencilla y representativa posible.

Ambas varianzas no son

significativas y son

conocidas

Analizando la

varianza de las

medidas en las

muestras

y la varianza del

método aplicado

se pueden plantear

las siguientes

situaciones

Medir una sola muestra

Varianza de la medida

significativa y conocida

Una medida de la

muestra representativa

Varianza de la muestra

significativa y

desconocida

Un análisis por muestra

en una serie de muestras

Múltiples muestras

y varias medidas en

cada muestra

Ambas varianzas

son significativas

PLAN ESTADÍSTICO DE MUESTREO

Número de muestras y/o medidas para limitar la incertidumbre Suponiendo una distribución gausiana, la incertidumbre total (z = 1,96=2) para un nivel de confianza del 95 %, podemos encontrarnos con tres situaciones:

El plan debe considerar
Los límites de confianza de la propiedad determinada
de la media de la población.
El intervalo de tolerancia
para un porcentaje dado.
Mínimo número de muestras para establecer los intervalos anteriores con un nivel de confianza dados

A) La desviación estándar de la muestra es despreciable

NA = (z σA / EA)2

NA = mínimo número

de medidas

σA= desviación estándar

de la medida

EA = error absoluto

Si NA es muy grande

-se mejora la precisión

-se utiliza otro método

-se acepta mayor nivel

de incertidumbre

B) La desviación estándar del método es despreciable

NS = (z σS / ES)2

NS = mínimo número

de muestras

σS= desviación estándar

del método

ES = error absoluto

Si NS es muy grande

-se utiliza mas muestra

-muestras compositas

-se acepta mayor nivel

de incertidumbre

Para ello

La muestras se tomaran de forma aleatoria
Cada muestra o cada incremento deben ser independiente entre sí
Debe conocerse el tipo de
distribución de los deter-minandos en la muestra (generalmente Gaussiana)

C) Ambas desviaciones son significativas

ET = (σS2 / NS+ σS2 /NS NA)½

Si σS y σA son bajas, también lo serán el número de medidas y de muestras. Para un mínimo error, existen varios valores de NA y NS por lo que habrá que llegar a una solución de compromiso.

PLAN ESTADÍSTICO DE MUESTREO

TAMAÑO DE LOS INCREMENTOS DE UNA MUESTRA BIEN MEZCLADA
Cuanto mayor es el tamaño de la muestra (población), menor es la variabilidad entre
los incrementos
KS = Constante de muestreo (1 % de incertidumbre con un 68 % de confianza)

W = Peso de la muestra analizada
R = desviación estándar relativa de la muestra
Evaluado KS se puede calcular el mínimo peso requerido para una desviación relativa máxima
TAMAÑO DE MUESTRA PARA MATERIALES SEGREGADOS
La varianza del muestreo viene dada por la expresión de Visman
B = Componente de segregación
ZS = Grado de segregación
Si ZS >0.05 se cometerán grandes errores en la estimación de SS

KS= W R2

Ss2 = A/Wn + B/n

A = WL WS(SL2 -SS2)/(WL-WS)

B = SL – A/WL

ZS = B/A

TRANSPORTE Y CONSERVACION DE LA MUESTRA

PRECAUCIONES EN EL TRANSPORTE

Evitar la exposición a humedades extremas y mantenerlas a 4 º C.
Las muestras biológicas o de alimentos es necesario transportarlas congeladas

PRECAUCIONES PARA LA CONSERVACION

Reducir los riesgos de alteraciones por contacto con la atmósfera, absorción y oxidación
Evitar su exposición al aire ya la luz y su manipulación
Los sólidos se mantienen secos eliminando el agua en una estufa
Las muestras biológicas se congelan en nitrógeno líquido o se liofilizan
El tratamiento de los líquidos depende del tipo de análisis

ERRORES EN EL MUESTREO

ERRORES EN EL MUESTREO

Por perdida de analitos

Adsorción por las paredes del recipiente o superficie de las herramientas
En procesos de secado, evaporación y mineralización
Salpicaduras en el proceso de agitación y preparación de la muestra

Variación en la composición química de la muestra

Perdida o adsorción de agua
Procesos de hidrólisis
Procesos de oxidación
Procesos de fermentación o microbiológicos
Contaminación

Debida al medio ambiente, a la operación de muestreo y a quien toma la muestra

ALMACENAMIENTO DE LA MUESTRA

Las muestras se almacenan por dos motivos:

Porque su análisis no va a ser inmediato
Para guardar un duplicado con el fin de hacer un chequeo de los resultados obtenidos en los análisis iniciales

Para conservar las muestras durante largos periodos de tiempo en sus recipientes es recomendable:

Que el aire contenido en el espacio libre del recipiente sea mínimo
Que el material sea hidrófobo
Que su superficie sea lisa y no porosa

Los materiales utilizados para almacenar las muestras son de tres tipos :

Polimeros ( teflón, polietileno, polipropileno, plexiglás y goma de silicona )
Vidrios (cuarzo sintético y borosilicato de vidrio)
Metales (papel de aluminio, platino y titanio de elevada pureza)

MANUAL DEL MUESTREO Y REGISTRO EN EL LABORATORIO

Las muestras se etiquetan con la siguiente información :

Numeración de la muestra
Descripción del material
Lugar de muestreo
Fecha y hora del muestreo
Muestreador y método de muestreo
Información adicional (pH, temperatura, etc.)

Esta información se registra en el laboratorio junto otra adicional:

Símbolo de la muestra
Naturaleza de la muestra
Análisis requeridos
Lugar y condiciones de conservación
Entidad que solicita los análisis

PREPARACION DE LA MUESTRA PARA EL ANALISIS

La preparación de la muestra es un proceso muy elaborado y en el se incluyen todos las etapas que se muestran en la tabla.
Esta preparación es muy diferente y depende del estado de agregación de la muestra

PREPARACION DE UNA MUESTRA SÓLIDA: SECADO

Teniendo en cuenta el elevado número de matrices posibles a analizar, es imposible dar un esquema detallado de los procedimientos operativos y riesgos de error para cada una de las muestras.
Los pasos mas significativos son :
Secado de las muestras sólidas y puesta en disoluciónde la muestra

Secado de la muestra

Se lleva a cabo antes de la homogeneiza
-ciónde la muestra sólida o de la medida
instrumental
Secado en horno :

Se introduce la muestra en el horno

controlando adecuadamente la tempe-
raturay el tiempo.

Temperaturas altas descomponen

la muestra y producen perdidas de
elementos.

Temperaturas bajas exponen la mues-
tra a posibles contaminaciones

Liofilización

Consiste en secar la muestra a vacío a
bajas temperatura

PREPARACION DE UNA MUESTRA SÓLIDA: DISOLUCIÓN

Es la etapa previa a la mayoría de los análisis y consiste en convertir los analitos en una forma química para que permanezcan estables en disolución.
En la mayoría de los casos el proceso implica la eliminación de la materia orgánica por conversión en compuestos volátiles.
Se lleva a cabo por vía seca o por vía húmeda

Mineralización a elevada

temperatura (horno)

Mineralización en plasmas de

oxigeno a bajas temperaturas

VIA SECA

Combustión en frasco de

Oxigeno (Frasco Schöniger)

DISOLUCION

DE LA MUESTRA

Técnicas de fusión

(Disgregación)

VIA HUMEDA

DISOLUCIÓN DE UNA MUESTRA SÓLIDA POR VIA SECA

MINERALIZACIÓN A ELEVADAS TEMPERATURAS

Se basa en someter la muestra a la acción de temperaturas elevadas durante cierto tiempo
La temperatura debe seleccionarse de manera que permita una mineralización eficaz sin perdidas de analitos por volatilización
Ciertas muestras requieren la adición de agentes estabilizantes para evitar la perdida por volatilidad de analitos volátiles
Se pueden perder elementos como: Ag, As, Cr, Hg, I, K, Na, Pb, Sb, Se, Sn y Te
COMBUSTIÓN EN FRASCO DE SCHÖNIGER
Se basa en la volatilización cuantitativa de los elementos de interés de la muestra y posterior recuperación de sus productos gaseosos por adsorción
Se recuperan elementos como: F, Cl, Br, I, S, Se, P, As, Hg, Cu, Cd, Zn, Al, Ba,

DISOLUCIÓN DE UNA MUESTRA SÓLIDA POR VIA SECA

MINERALIZACIÓN EN PLASMA DE O2 A BAJAS TEMPERATURAS

Se basa en la capacidad del oxigeno excitado , obtenido al pasar una corriente de oxigeno a bajas presiones a través de un campo de radiofrecuencia, de oxidar a la muestra al incidir sobre ella a temperaturas inferiores a 200 ºC
Presenta el inconveniente de poca capacidad de muestras y largos periodos de tiempo no se volatilizan elementos como : As, Cd, Sb, Pb, B y Ge

TECNICAS DE FUSIÓN O DISGREGACIÓN

Se usan para transformación de sales insolubles en ácidos como silicatos, ciertos óxidos minerales y algunas aleaciones de hierro, en otras solubles en ácidos mediante mezclado con una cantidad elevada de una sal de metal alcalino (fundente) y fusión de la mezcla a elevada temperatura (de 300 a 1200ºC).

DISOLUCIÓN DE UNA MUESTRA SÓLIDA POR VIA SECA : FUSIÓN

Tipos de fundentes (1)

Carbonato sódico (carbonato potásico):

Descompone silicatos y muestras que contienen sílice, alúmina, sulfatos, óxidos refractarios, sulfuros y fosfatos poco solubles al calentar a 1000-1200ºC.

CaSiO3 (insoluble)+Na2CO3Na2SiO3(soluble)+CaCO3 (sol. en ácidos)

Los cationes se transforman en carbonatos u óxidos solubles en ácidos.
Los no metales se transforman en sales sódicas solubles.
Normalmente se emplean crisoles de Pt

Carbonato sódico más un agente oxidante (KNO3, KClO3 o Na2O2 )

Muestras que contienen S, As, Sb, Cr, etc, y que requieren un medio oxidante.
Temperatura de fusión de 600-700ºC.
Crisoles de Ni o Pt (no con Na2O2).

Hidróxido sódico o potásico:

Fundente básico enérgico para silicatos, carburo de silicio y ciertos minerales.
Temperatura de fusión más baja que con carbonatos.
Crisoles de Au, Ag o Ni.

DISOLUCIÓN DE UNA MUESTRA SÓLIDA POR VIA SECA : FUSIÓN

Tipos de fundentes (2)

Peróxido de sodio:

Fundente oxidante básico enérgico para sulfuros, silicatos que no se disuelven en Na2CO3, aleaciones insolubles en ácidos de Fe, Ni, Cr, Mo, W, y Pt y minerales de Cr, Sn y Zr.
Crisoles de Fe o Ni previamente recubiertos de Na2CO3 fundido.

Pirosulfato potásico (K2S2O7):

Fundente ácido para óxidos y muestras que contienen óxidos poco solubles.
Temperatura de fusión de 400ºC.
Crisol de Pt o porcelana.
K2S2O7K2SO4+SO3

Ácido bórico (B2O3):

Fundente ácido para silicatos y óxidos en los que se determinan metales alcalinos.
Temperatura de fusión de 800-850ºC.
Evaporando a sequedad con alcohol metílico la disolución del fundido, se elimina el óxido bórico, que destila en forma de borato de metilo B(OCH3)3.
Crisoles de Pt.

Carbonato cálcico (8) + cloruro amónico (1):

Calentando el fundente se produce una mezcla de CaO y CaCl2 que se usa para descomponer silicatos para la determinación de metales alcalinos.
Crisoles de Ni.

DISOLUCIÓN DE UNA MUESTRA SÓLIDA POR VIA HÚMEDA

Ácidos y bases más frecuentes (1)

Ácido clorhídrico (37%):

Útil en la disolución de carbonatos, fluoruros, sulfuros, fosfatos, sulfatos insolubles, óxidos metálicos y metales más fácilmente oxidables que el hidrógeno (Eo<0).
El HCl concentrado es 12 M pero en ebullición se diluye hasta 6 M (p.e. 110ºC).
Forma algunos cloruros volátiles.

Ácido nítrico (70%):

Fuerte agente oxidante.
Disolución de metales excepto Al y Cr que se pasivan y con Sn, W o Sb forma óxidos hidratados poco solubles.
Descompone las muestras orgánicas y biológicas.

Ácido sulfúrico (98%):

Disuelve muchos materiales, incluyendo metales y muchas aleaciones, debido a su punto de ebullición tan elevado (p.e. 340ºC).
Los compuestos orgánicos se deshidratan y oxidan a CO2 y H2O en ácido sulfúrico caliente.

Ácido perclórico (70%):

En caliente es un potente oxidante capaz de disolver aleaciones de hierro y aceros inoxidables.
Peligro de explosión violenta cuando el ácido perclórico caliente entra en contacto con materia orgánica o sustancias inorgánicas fácilmente oxidables.

Ácidos y bases más frecuentes (2)

Ácido fluorhídrico (50%):

Descomposición de rocas y minerales de silicato cuando no se va a determinar silicio ya que éste se pierde en forma de SiF4 que es volátil.
Normalmente es necesario eliminar el exceso de HF ya que disuelve el vidrio.
Se evapora en presencia de H2SO4 o HClO4 o bien se inactiva complejándolo con ácido bórico.
Forma algunos fluoruros volátiles y algunos fluoruros insolubles como LaF3, CaF2 y YF3.
El HF es extremadamente tóxico, ocasiona serias quemaduras y heridas muy dolorosas en contacto con la piel mostrándose los efectos horas después de la exposición.

Ácido bromhídrico (48%):

Semejante al HCl en cuanto a sus propiedades.

Ácido Fosfórico (85%):

En caliente disuelve a los óxidos refractarios que son insolubles en otros ácidos.

Hidróxido sódico:

Disuelve Al y los óxidos anfóteros de Sn, Pb, Zn y Cr.

Mezclas oxidantes:

El agua regia (3 partes de HCl + 1 parte de HNO3) se emplea en digestiones difíciles.
La adición de agua de bromo o peróxido de hidrógeno a ácidos minerales aumenta la acción disolvente y acelera la oxidación de materiaorgánica.

Una muestra se puede disolver con la ayuda de un ácido cuya naturaleza depende del tipo de muestra, sin embargo se suele recurrir a:

MEZCLAS DE ACIDOS

Aprovechando sus diferentes propiedades: carácter complejante de uno y carácter oxidante del otro (HF+HNO3; HF+H2SO4)
Un ácido modera una propiedad no deseable del otro: (HNO3 + HClO4)
Los ácidos pueden reaccionar entre si dando productos mas reactivos que los ácidos solos ( 3 HCl + HNO3)
Un ácido permite eliminar otro no deseado después de haber realizado su efecto (HF+ HCl; HNO3+ H2SO4; HNO3+ H3PO4 )

MEZCLAS DE ACIDOS CON OTROS REACTIVOS

Entre los reactivos mas usados junto a ácidos cabe destacar:

Oxidantes (H2 O2 ; Br2 ;KClO3 )
Electrolitos inertes que aumentan el punto de ebullición permitiendo temperaturas mayores (Na2SO4 , (NH4)2SO4 )
Agentes complejantes (citrato o tartrato)
Catalizadores que aumentan la velocidad de disolución de las muestras (Cu(II), Hg(II) , V2O5 , ect.)