biol giailag akt v s j rul kos anyagok
Download
Skip this Video
Download Presentation
Biológiailag aktív és járulékos anyagok

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 17

Biológiailag aktív és járulékos anyagok - PowerPoint PPT Presentation


  • 92 Views
  • Uploaded on

Biológiailag aktív és járulékos anyagok. 1. A vitaminok szerepe a gyakorlati takarmányozásban. 1.1. Vitaminok fogalma : olyan járulékos anyagok, amelyek az állati szervezetben igen kis mennyiségben fordulnak elô és elengedhetetlenek a normális életfolyamatokhoz

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Biológiailag aktív és járulékos anyagok' - sheera


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
1 a vitaminok szerepe a gyakorlati takarm nyoz sban
1. A vitaminok szerepe a gyakorlati takarmányozásban

1.1. Vitaminok fogalma : olyan járulékos anyagok, amelyek

az állati szervezetben igen kis mennyiségben fordulnak elô és elengedhetetlenek a normális életfolyamatokhoz

1.2. Avitaminozis, hipovitaminozis, hipervitaminozis fogalma

Avitaminozis: valamely vitamin vagy provitamin

teljes hiánya a takarmányban ( a gyakorlatban nem

fordul elô)

slide3
Hipovitaminozis: valamely vitamin vagy provitamin

abszolut vagy relativ hiánya ill. a szükségleti

szintnél alacsonyabb mennyisége a takarmányban.

(gyakorlatban gyakran elôfordul)

  • Oka: - tartási és takarmányozási viszonyok természetszerütlenné válása

- termelés nagymértékü növekedése - ezzel az i-

gényszintek növekedése

  • Hipervitaminozis: valamely vitamin igényszintet lé-

nyegesen meghaladó mennyisége a takarmányban.

a takarm nyok vitamintartalma s az addicion lis vitamink szitm nyek
A takarmányok vitamintartalma és az addicionális vitaminkészitmények
  • A takarmányok vitamintartalma - általában nem számolnak

vele (kérôdzô állatoknál célszerü figyelembe venni)

Befolyásolja: - növény faja,fajtája, fenofázisa, része

- éghajlat, talaj

- begyüjtés,tárolás, elôkészités

- gyártási eljárás (ipari tak.-nál)

  • Addicionális vitaminkészitmények: vitamin panelek,

vitamin premixek

A folyamatos ellátást biztositják.

2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg sz t s m djai
2. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészítés módjai
  • 2.1. Karotinoidok, A-vitamin
  • Karotinoidok - növényi szinanyagok (A-provitaminok)

szerepe: növekedés, fejlôdés, szaporodásbiológiai

funkciók ( nô-, és himivarban egyaránt)

  • A-vitamin - csak az állati szervezetben alakul ki

karotinoidokból

szerepe: hámszövet védelme - minden hámeredetü szövetre hat

  • Ellátás biztositása: KAROTINOIDOK- zöldtakarmányok,

sárgarépa, tök (tárolás alatt bomlik)

A-VITAMIN - állati eredetü takarmányok,

ill. addicionálisan

2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg szit s m djai
2. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészités módjai
  • 2.2. E-vitamin és biológiai antioxidáns védelem
  • E-vitamin ( tokoferolok) az egyetlen természetes

eredetü zsiroldékony antioxidáns vegyületcsoport

Szerepe: a biológiai membránok foszfolipidjeinek

védelme a kontrollálatlan (per)oxidációs

folyamatoktól.

Védi továbbá az A-, és C-vitamint az oxigén- szabadgyökök által elôidézett károsodásoktól

  • Forrás: silózott zöldtakarmányok, csiraolajok ill.

addicionálisan

2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg szit s m djai1
2. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészités módjai
  • 2.3. A D-vitamin szerepe és kapcsolata az ásványi anyag ellátással
  • D-vitamin - kalciferol - aktiv formája (1,25-diOH kolekalciferol) az állati szervezetben alakul ki.
  • Szerepe:- kalcium ( és P) felszívódást segíti:

CaBP (Ca Binding Protein) szintézis, amely a Ca- nak a sejtmembránon való átjutásához szükséges - - kalcium transzport - csontba történô transzport

  • Szintézis lehetôségek az állati szervezetben :

-zooszterin (7-dehidrokoleszterin) UV - vit D3

-ergoszterin UV - vit D2

  • Forrás: állati eredetű takarmányok

hüvelyes magvak (zooszterin, ergoszterin)

2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg sz t s m djai1
2. Az egyes vitaminok jelentősége és a kiegészítés módjai
  • 2.4. K-vitamin szerepe, antivitaminjai
  • Szerepe: véralvadási folyamatokhoz szükséges - a protrombint aktiváló enzimben szerepel

Részt vesz több elem transzportjában, a csöves csontok növekedésében

  • Antivitaminjai: kumarin (somkóró) - kompetitiv

antagonista a protrombin szintézisnél

Forrás: állati eredetű takarmányok, zöldlucerna

2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg sz t s m djai2
2. Az egyes vitaminok jelentősége és a kiegészítés módjai
  • 2.5. B-vitamin csoport jelentősége, a kiegészítés módjai
  • B1-vitamin (tiamin) -fiatal állatoknak fontos addicionálisan is

Antivitaminja: tiamináz -nyers halhúsban

Forrás: takarmányélesztô, korpa,sörélesztô

  • B2-vitamin (riboflavin) - fiatal állatoknak és tojótyúkoknak fontos (keltethetôség)

Forrás: tej,élesztô,szeszgyári moslékok

  • B3-vitamin (pantoténsav) - gyakorlatban hiánya ritka

minden takarmánynövényben jelen van (kivétel

burgonya)

2 az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg szit s m djai2
2. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészités módjai
  • B4-vitamin (kolin) - májvédô hatása miatt baromfifajoknak fontos
  • Forrás: zöld növényi részekben , de addicioná-
  • lisan is indokolt
  • B5-vitamin (niacin) - az állati szervezetben triptofánból képzôdhet
  • Forrás: hüvelyes magvak , addicionálisan ser-
  • tés és baromfi részére indokolt.
  • B6-vitamin (piridoxid csoport)
  • hiánya igen ritka
  • Forrás: tej, élesztô

B12-vitamin (kobalamin)- hemoglobin, purin, pirimidin

  • szintézishez szükséges kofaktor
  • Forrás: bélflóra (E. coli)
az egyes vitaminok jelent s ge s a kieg sz t s m djai
. Az egyes vitaminok jelentôsége és a kiegészítés módjai
  • Biotin - hiánya csak baromfinál jelentôs

Antivitamin: nyers tojás - biotin -avidin

Forrás: bélflóra, hüvelyes magvak (elôkezelés kárositja)

C-vitamin (aszkorbinsav) - gazdasági állataink szintetizálni képesek

Forrás: zöld növények, káposztafélék,paprika

Kiegészítés: stresszhatások esetén az igény

megnövekedhet

3 a takarm nyok j rul kos anyagai
3. A takarmányok járulékos anyagai
  • közvetlen táplálóhatással nem rendelkeznek, de befolyásolhatják a táplálóanyagok kihasználását, illetve értékesülését
  • Egyesek kifejezetten toxikus hatásúak is lehetnek az állati szervezetre.
  • 3. 1. A takarmányokban található enzimek és ezek hatásai
  • proteázok a fehérjék bomlási folyamatait indíthatják meg, ezzel elősegítve a takarmány gyors romlását és csökkentik annak biológiai értékét.
  • Fitáz: a gabonamagvakban található ún. fitin-kötésből szabadítja fel a foszfort.
  • ureáza karbamidot bontja

a kérődző állatok nem-fehérje-nitrogén (NPN) anyagokkal való ellátása során kell figyelmet fordítani az ammóniamérgezés elkerülése érdekében. Jelentős ureáz aktivitás: pl. szója.

  • A hüvelyes magvakban jelenlévő lipoxigenáz a zsíroldékony vitaminokat (karotinoidok, A- és E-vitamin) és a telítetlen zsírsavakat károsítja a telítetlen kettőskötések oxidációja révén.
3 a takarm nyok j rul kos anyagai1
3. A takarmányok járulékos anyagai
  • 3. 2. A takarmányok hormonhatású anyagai

a szervezetben termelődő hormonokhoz hasonló kémiai szerkezettel rendelkeznek

  • Fitoösztrogének: olyan vegyületek, amelyek női nemi hormon-szerű ún. ösztrogén hatással rendelkeznek.

Hatásuk: gátolják az ösztrogének receptoraikhoz történő kapcsolódását pl. a petefészekben, ezzel receptor gátlást idéznek elő, ami az arra érzékeny állatfajokban -juh, ló, sertés- szaporodásbiológiai zavarokhoz vezetnek

  • Számos növényfajban (lucerna, csenkesz-fajok) megtalálhatók
3 a takarm nyok j rul kos anyagai2
3. A takarmányok járulékos anyagai
  • 3.3. A takarmányok egyéb antinutritív hatású komponensei
  • Antinutritív hatású komponensek: közvetlen, vagy közvetett módon gátolják valamely táplálóanyag hasznosulását a szervezetben.
  • A szerin-proteáz (tripszin, kimotripszin) inhibitorok a hüvelyesekben található fehérjék. Specifikusan gátolják a tripszin-, illetve a kimotripszin enzimek működését, gátolva ezzel a fehérjék emésztését, hasznosulását. A szerin proteáz inhibitorok nedves hőkezeléssel inaktiválhatók.
  • Lektinek: a hüvelyesekben található glükoproteinek, amelyek bélgyulladást előidéző faktorok, közvetett módon szintén csökkentik a táplálóanyagok hasznosulását
3 a takarm nyok j rul kos anyagai3
3. A takarmányok járulékos anyagai
  • 3.4. Alkaloidák és glükozidák

hatásuk igen hasonló:

  • - a takarmányokban rendszerint kis mennyiségben találhatók,
  • - zömében íz-, aroma-, és szaganyagot képviselnek,
  • - nagyrészük antinutritív, illetve toxikus hatású,
  • - befolyásolják a takarmány étrendi hatását, specifikus hatást is kifejtenek.
3 a takarm nyok j rul kos anyagai4
3. A takarmányok járulékos anyagai
  • Az alkaloidák elnevezésüket oldatban lúgos kémhatásukról (alkalikus karakter) kapták.
  • anyarozs ergotoxin, az őszi kikerics: kolhicin, bors:piperin, a mák: ópium, papaverin és morfin, a nadragulya atropin, ricinus: ricin
  • Takarmányozási szempontból a legjelentősebb a csillagfürtben található lupinin.
  • a legelő állatokban okoznak mérgezéseket, de némely alkaloid a legelőfű szénájában is aktív marad. Hatástalanításuk csak igen erőteljes kémiai beavatkozással lehetséges.
3 a takarm nyok j rul kos anyagai5
3. A takarmányok járulékos anyagai
  • 3.4. Alkaloidák és glükozidák
  • A glükozidák szénhidrát természetű anyagok
  • Mandulában: amigdalin,
  • lucernában és más pillangósokban: szaponinok
  • a cirokfélék tannin, amely erőteljes antinutritív -emésztőenzim (fehérje- és zsíremésztés) gátló- hatással is rendelkezik.
  • lenmag: linamarin
ad