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產業競爭分析 - 個案一 以 星巴克 咖啡 為例

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產業競爭分析 - 個案一 以 星巴克 咖啡 為例. 授課教師:葛維鈞 教授 組員: 9817009 林佩醇 9817051 呂玉瑜 9817063 李雅茹 9817120 楊千慧 9817123 蔣于吟 9817129 林瑜旎 9817153 黃韋廷 9835033 王嬿婷. 大綱. 前言 咖啡連鎖店的產業競爭分析 星巴克介紹 五 力 分析 SWOT 分析 85 度 C & 星巴克廠商差異 化 結論. 咖啡連鎖店市場現況. 日 式 美 式 歐式 咖啡 強調個性的小店. 日式. 美式. 傳統美式. 美式. 西雅圖式. 歐式咖啡.

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Presentation Transcript
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產業競爭分析-個案一以星巴克咖啡為例

授課教師:葛維鈞 教授

組員:9817009林佩醇 9817051呂玉瑜9817063李雅茹 9817120楊千慧9817123蔣于吟 9817129林瑜旎9817153黃韋廷 9835033王嬿婷

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大綱
  • 前言
  • 咖啡連鎖店的產業競爭分析
  • 星巴克介紹
  • 五力分析
  • SWOT分析
  • 85度C & 星巴克廠商差異化
  • 結論
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咖啡連鎖店市場現況
  • 日式
  • 美式
  • 歐式咖啡
  • 強調個性的小店
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美式

傳統美式

美式

西雅圖式

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歐式咖啡

濃縮咖啡(Espresso)

卡布其諾(Cappuccino)

拿鐵(Café Latte)

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強調個性的小店

不以賺錢為目的

單打獨鬥的型咖啡店為主

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咖啡連鎖店的產業競爭分析
  • 咖啡連鎖產業特性
  • 產業進入障礙因素
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咖啡連鎖產業特性

消費者忠誠度低

人才流動率高

咖啡平民化

商品群創新組合

競爭者眾多

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產業進入障礙因素

國內消費者對於咖啡的挑選相較於歐美國家較要求較低

『價值』 - 品牌的效益

『方便』 – 業者擁有大量資本拓展營業店家數

國人對於咖啡的忠誠度較低

星巴克進台灣市場

第一點在價位高由於其價位和台灣同業者來說是偏高的

第二連鎖咖啡店在台灣多元的飲食上來說是有很多東西可以取代的

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星巴克介紹

於1998年1月1日正式成立,是由美國Starbucks Coffee International公司與台灣統一集團旗下統一企業、統一超商三家公司合資成立,共同在台灣開設經營Starbucks Coffee門市。

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星巴克介紹

烘焙的優質高原咖啡豆為根本

甄選本地優秀人才培育訓練

獨特的空間設計理念

2002年統一星巴克公司已經在台灣地區達成了百店的里程碑

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潛在競爭者

同業內部競爭

供應者

購買者

替代者

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W

O

S

T

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企業優勢 (Strength)

*直營店經營*企業形象良好

*人才流失率低*品牌知名度高

*行銷多元化*產品多樣化和多角化*直營販售

*創造異業結盟

企業劣勢 (Weakness)

*商品價格偏高*權利金高*後進事業

*店內座位不足*分店分布不均

企業機會 (Opportunity)

*咖啡人口增加*展店迅速*異業結盟*海外投資市場的開拓

*生活水準提高*隱藏極大的商機*第三空間的概念*建立電子商務

企業威脅 (Threat)

*市場競爭激烈

*進入障礙低

*健康意識抬頭

*WTO開放後,陸續有國際品牌進駐

*傳統麵包店複合式、連鎖咖啡館的經營

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超商咖啡對星巴克造成的威脅
  • 近幾年超商咖啡的興起,例如7-11的city café、萊爾富的hi café、全家伯朗咖啡館,購買的便利性及平價販售吸引了不少消費者,使得許多咖啡連鎖店的市場逐漸減少
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應對策略
  • 看好咖啡人口多在早餐時段消費,走精品路線的統一星巴克將搶攻平價咖啡市場,在早餐時段推出45元新產品「香草密絲朵」,是統一星巴克進入台灣市場以來、價位最便宜的咖啡飲品。
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你知道為什麼星巴克從來不用打廣告嗎?

目前「品味」即是一種消費獨斷

一方面害怕階級破壞,一方面又期待開發新市場,因此與統一一起進行某些小量促銷,買一送一,藉由「一個中產階級」買一杯送給跟他一樣的「另一個中產階級」,來擴大潛在消費者浮出的機會。

「看買星巴克的人,口袋能掏多少,我就賣多少,跟豆子這些成本沒甚麼關係」。

因為星巴克無法爭奪到的低價位的消費者

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參考資料

http://www.scribd.com/doc/11642835/%E7%B5%B1%E4%B8%80%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B%E6%9C%9F%E6%9C%AB%E5%A0%B1%E5%91%8A

http://ican168blog.pixnet.net/blog/post/23849897-starbucks%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B%E9%9D%A2%E8%87%A8%E5%B9%B3%E5%83%B9%E5%92%96%E5%95%A1%E6%8C%91%E6%88%B0%E7%9A%84%E5%9B%A0%E6%87%89%E4%B9%8B%E9%81%93-

http://www.chinamgt.com/mod/news_ucanuz/news_show.php?n_id=1115

http://www.wretch.cc/blog/emceditors/11316004

http://web2.bookzone.com.tw/Board/content.aspx?ser=11218&pg=2

http://www.google.com.tw/url?sa=t&rct=j&q=%E6%98%9F%E5%B7%B4%E5%85%8B+%E9%9D%A2%E8%87%A8%E7%9A%84%E5%A8%81%E8%84%85&source=web&cd=29&ved=0CF4QFjAIOBQ&url=http%3A%2F%2Fwww.shs.edu.tw%2Fworks%2Fessay%2F2010%2F11%2F2010111214164326.pdf&ei=sa_XTt3vBuLkmAX1qYHiCw&usg=AFQjCNHGkexb0xadVcSWwV12fJTi_Qy6qQ&sig2=NCQ6t0tsOrDeabeIbeElUQ

http://www.twcsi.org.tw/columnpage/news/000600/677.aspx