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BREVES COMENTARIOS SOBRE PRODUCCIÓN DE “SEMILLA” DE AJO

BREVES COMENTARIOS SOBRE PRODUCCIÓN DE “SEMILLA” DE AJO. José A. Portela EEA La Consulta INTA. 1. CLASIFICACIÓN DE LAS “SEMILLAS” DE AJO. las clases y categorías establecidas por ley.

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BREVES COMENTARIOS SOBRE PRODUCCIÓN DE “SEMILLA” DE AJO

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Presentation Transcript

  1. BREVES COMENTARIOS SOBRE PRODUCCIÓN DE “SEMILLA” DE AJO José A. Portela EEA La Consulta INTA

  2. 1. CLASIFICACIÓN DE LAS “SEMILLAS” DE AJO las clases y categorías establecidas por ley

  3. En la Argentina, la actividad semillera es regulada por la Ley 20.247, de “Semillas y Creaciones Fitogenéticas”, la que establece las clases y categorías admisibles. La producción de “semilla” de ajo en particular es regulada a través de la Resolución 185/94 del Instituto Nacional de Semillas (INASE). En Mendoza, y por convenio con el INASE, el Organismo de aplicación de la Ley en cuestión es el Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria Mendoza (ISCAMEN).

  4. Fiscalizada(sometida a control oficial durante su producción; si se aprueba, se le otorga una identificación oficial) Identificada(los controles durante la producción son realizados por el identificador, que es quien se responsabiliza por la sanidad e identidad de la “semilla”) Se establecen dos clases de “semilla”: Para la clase Fiscalizada se establecen las categorías Original o Básica (con subcategorías), Registrada (con subcategorías) y Certificada.

  5. CATEGORÍAS Y SUBCATEGORÍAS DE AJO “SEMILLA” CLASE FISCALIZADA Subcategoría Denominación Categoría Básica M 0 Preinicial M 1 Inicial M 2 Prefundación M 3 Fundación M 4 Registrada Registrada M 5 Registrada M 6 Registrada M 7 en adelante Certificada Certificada

  6. DIAGRAMA PROPUESTO PARA UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE “SEMILLA” DE AJO VIVEROS (saneamiento de clones) CRIADEROS (mejoramiento genético) M 0 Preinicial M 1 Inicial BÁSICA M 2 Prefundación M 3 Fundación REGISTRADA M 4 / M 5 / M 6 CERTIFICADA M 7 PRODUCTORES DE AJO CONSUMO

  7. 2. OBTENCIÓN DE “SEMILLA PRE-BÁSICA” el saneamiento de patógenos sistémicos

  8. Material Original Selecto Etapa I: Establecimiento del explanto Extracción de Meristemas Obtención de Plantas Libres de Virus Micropropagación Etapa II: Multiplicación Laboratorio de Cultivo de Tejidos in vitro X 5 Etapa III: Bulbificación Microbulbillos Semilla " Pre -Básica" Etapa IV: Transferencia a tierra Multiplicación en Tierra Antiáfidos Jaula Minibulbillos Semilla "Básica"

  9. Jaula antiáfidos fija Jaula antiáfidos móvil

  10. Tipo Clonal Tasa de Multiplicación Rosado Blanco Colorado  Microbulbillos 1:3 1:2,5 1:2  Minibulbillos 1:14 1:9 1:7  Bulbos 1:16 1:12 1:10 Rendimiento (bulbos) a los 4 años 10.750 3.240 1.400 Cada etapa de este sistema de producción de “semilla” de ajo tiene una tasa de multiplicación diferente, y que varía a su vez con la cultivar.

  11. 3. RECOMENDACIONES PARA CRIADEROS Y SEMILLEROS DE AJO la “semilla” como producto

  12. Diferencias con la producción de ajo consumo: 1. Aislamiento geográfico y rotaciones 2. Máxima exigencia en cuanto a sanidad del suelo 3. Selección rigurosa (genética y sanitaria) del material a plantar 4. Depuraciones (roguing) durante el cultivo 5. Cosecha más tardía 6. Conservación a temperatura entre 14 ºC y 18 ºC, 70 % HR y luz difusa 7. Análisis físico y sanitario del producto obtenido

  13. El escenario actual y futuro para el Ajo Argentino se caracteriza por: 1. Mayores exigencias de calidad de los mercados (BPA, BPM, trazabilidad, HACCP) 2. Fuerte competencia internacional 3. Necesidad de diferenciación por calidad 4. Necesidad de oferta constante en el año 5. Necesidad de maximizar la rentabilidad (antes que sólo bajar los costos operativos) La base para lograr enfrentar con éxito este escenario se encuentra en la “semilla” !!!

  14. Si se planta basura, se cosecha basura !!!

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