廚 餘 4A 江 梓駿

1. 廚餘4A 江梓駿

2. 廚餘，又稱食品廢棄物，是已丟棄、即將丟棄或必須丟棄的熟食或生食材。 由於「廢棄物」的定義不一，許多國際組織、政府機關、專業機構對食品廢棄物都有各自的定義。

3. 處理方法 分解堆肥 現時，很多已發展的國家都會對廚餘的處理作嚴格規定。例如：在紐西蘭會要求有庭園的家庭利用蚯蚓農場來分解廚餘成為堆肥；而在韓國，從2000年代開始，廚餘要從一般家居廢物中分開，另外放入一個回收桶內。在過往，由於廚餘可以回收，運送往家豬或家禽農場作飼料（俗稱「餿水」）用，也是另一解決廚餘的方法。部分廚餘（例如：咖啡渣、茶渣）可以無需分解而直接用來堆肥。 發電 在2009年搞笑諾貝爾獎的生物學獎得主的研究項目，就是透過從熊貓排出的糞便裡提取細菌，以幫助更有效地分解廚餘[7]。此外，美國加利福尼亞大學戴維斯分校的華裔生物農業工程學系的張瑞紅教授有研究利用廚餘來發電的研究計劃。這個計劃開發出一種利用細菌將廚餘、農作殘餘物和其它有機物，利用厭氧消化槽使之轉變成與一般沼氣成份相近的氫氣和甲烷，這些產生的氣體可用來發電或作為運輸工具的燃料[。根據這項研究的發現，八年以來每周從灣區收集到八噸的廚餘中，其主要成分如菜莢、魚骨等材料，平均每一噸所生產的電力，可為10個加州一般耗電量的家庭提供所需的電力。