kirjolohen v h arvoisten osien teollinen hy dynt minen n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Kirjolohen vähäarvoisten osien teollinen hyödyntäminen PowerPoint Presentation
Download Presentation
Kirjolohen vähäarvoisten osien teollinen hyödyntäminen

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 16

Kirjolohen vähäarvoisten osien teollinen hyödyntäminen - PowerPoint PPT Presentation


  • 121 Views
  • Uploaded on

Kirjolohen vähäarvoisten osien teollinen hyödyntäminen. Karl Halme Matti Halme Oy PL 29 20201 Turku 050 555 7572 Etunimi.sukunimi@saunalahti.fi Kalamiehet ry Juhlaseminaari 70v 13.11.2007. Sisältö. Matti Halme Oy Sivutuotteen historia kalatalousalalla

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Kirjolohen vähäarvoisten osien teollinen hyödyntäminen' - shalin


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
kirjolohen v h arvoisten osien teollinen hy dynt minen

Kirjolohen vähäarvoistenosien teollinen hyödyntäminen

Karl Halme

Matti Halme Oy

PL 29

20201 Turku

050 555 7572

Etunimi.sukunimi@saunalahti.fi

Kalamiehet ry Juhlaseminaari 70v

13.11.2007

sis lt
Sisältö
  • Matti Halme Oy
  • Sivutuotteen historia kalatalousalalla
  • Laki ja asetukset - Jäte vai raaka-aine?
  • Rehukäyttö
  • Matti Halme Oy:n keräämä sivutuote
  • Kalaöljyn laatu ja käyttö
  • Kalapopsin laatu ja käyttö
matti halme oy 30 vuotta
Matti Halme Oy 30 vuotta
  • Kalamiehet ry + Matti Halme Oy = 100 vuotta
  • Eläinperäisten sivutuotteiden keräily ja jalostus
  • Kasvisöljyteollisuuden jäännöstuotteet
  • Elintarviketeollisuuden paistorasvat
  • Rehuteollisuuden ylijäämärasvat
  • Kalankasvatusteollisuuden sivutuotteet
  • Säiliökapasiteetti yli 5000 m-3
  • Rasva tehdas (sulatus, rasvanerotus, neutralointi, raffinointi, valkaisu, suodatus)
v h arvoiset osat kalatalousalan sivutuotteet
Vähäarvoiset osat = Kalatalousalan sivutuotteet
  • MÄÄRITELMÄ: Kaikki ne osat ja kalat joita ei käytetä ihmisravinnoksi
  • Teurastus ja perkausjätteet
  • Pienikokoiset kalat
  • Sairaat kalat
  • Saastuneet kalat (lääkejäämät ym.)
kalatalousalan sivutuotteiden historia
Kalatalousalan sivutuotteiden historia
  • Kalan sivutuotteita on käytetty monissa kulttuureissa jo tuhansia vuosia
  • 800 luvulla Norjalaiset valmistivat kaloista lamppuöljyä hyödyntäen jäännöksen lannoitteena
  • Kalaöljy on ollut tärkeä lähde öljyliukoisille vitamiineille ennen synteettisten vitamiinien valmistusta
  • Kalajauhoa ja kalaöljyä alettiin valmistaa teollisesti 1800 luvulla
  • Pääasiallinen käyttö on ollut rehukäyttö lähinnä maaeläimille sekä lannoitekäyttö
  • Viime vuosina suuri osa rehukäytöstä on suuntautunut kalankasvatukseen
laki ja viranomaiset evira
Laki ja viranomaiset EVIRA
  • Asetus muiden kuin ihmisravinnoksi tarkoitettujen eläimistä saatavien sivutuotteiden terveyssäännöistä eli Sivutuoteasetus EY N:o 1774/2002
  • Käsittelyvaatimus 24 h syntymisestä
  • Kalaperäiset sivutuotteet luokka 3
  • Kalaperäiset sivutuotteet kaloista joissa on kliinisiä merkkejä tarttuvista taudeista luokka 2
  • Estetään lajin sisäinen syöttö
  • Tuoreesta kalasta saatavien sivutuotteiden, jotka peräisin ihmisravintoa valmistavilta, laitoksilta, hävittämisen osalta koko Suomi on Syrjäistä aluetta (MMM:n asetus 1374/2004). (Huom! Muu lainsäädäntö)
  • Rekisteröintivaatimus rehualan toimijaksi (lisätietoja Heli Kallio / Evira)
laki ja viranomaiset ymp rist
Laki ja viranomaiset Ympäristö
  • Ympäristösuojelululaki 86/2000
  • Ympäristösuojeluasetus 169/2000
  • Jätelaki 1072/1993
  • Asetus jätteen polttamisesta 362/2003
  • Jätteiden synnyn ehkäisy ja kierrättäminen kannattaa, koska niin vähennetään materiaalikulutusta ja säästetään jätehuollon kustannuksissa. Samalla ympäristöön kohdistuva kuormitus vähenee
sivutuotteista yleens
Sivutuotteista yleensä
  • Arviolta 32 % broilereiden, 38 % sikojen, 46 % nautojen ja 48% lampaiden ja vuohien ruhoista on sivutuotteita. Entä kalat?
  • Turkiseläimille syötetään 200 miljoonaa kiloa sivutuotteita vuodessa, kun koko turkisrehun määrä v. 2004 oli 435 miljoonaa kiloa
  • Suurin osa luokan 3 ja osa luokan 2 sivutuotteista pystytään hyödyntämään turkis- ja lemmikkieläinten ruokinnassa
kalaper isten sivutuotteiden yleiset hy dynt misperiaatteet
Kalaperäisten sivutuotteiden yleiset hyödyntämisperiaatteet
  • Aineksen laadun on oltava hyvää.
  • Laatu varmistetaan joko jäähdyttämällä, pakastamalla, hapottamalla tai kuumentamalla
  • Rehuksi käytettävän aineksen astiat tulee pitää puhtaina
matti halme oy n ker m sivutuote
Matti Halme Oy:n keräämä sivutuote
  • Kirjolohen teurastusjätteet, sivutuoteluokka 3
  • Syntypaikalla heti hapotetut ph < 3,7
  • TVN alle 2%
  • Puhtaat ei lisätty pesuvesiä tai muita lisäaineita kun sovitut säilöntäaineet
  • Tuoreet, max 1 kk säilötyt
  • Täysin tankkiautoin 40t/kuorma tai vaihtolavasäiliöllä minimi 10 t/kuorma yhdistelmäkuljetukset mahdollisia
sivutuotetilastoa
Sivutuotetilastoa
  • Matti Halme Oy keräsi hapotettua teurastusjätettä vuonna 2006 1.380.000 kg, eli noin 40% Suomessa syntyvästä kirjolohen teurastusjätteestä
  • Maailmassa valmistettiin arviolta 8.000.000.000 kg kalasivutuotteita vuonna 2000.
  • Osuutemme maailman kalasivutuotetuotannosta on noin 0,1 o/oo
kala ljyn kauppalaatu tuotteistus
Kalaöljyn kauppalaatu (tuotteistus)
  • VRH 2-3%
  • Peroxidiluku < 10
  • Tuoksu hyvä
  • Väri kirkas oranssinkeltainen
  • Vesi ja epäpuhtaudet < 0,3 %
  • Ei saippuoituvat aineet < 3,5%
kala ljyn k ytt
Kalaöljyn käyttö
  • Oma kalaöljyvernissan tuotanto
  • Rehukäyttö (maaeläin/kalatalous)
  • Teknillinen käyttö
  • Säilöntäöljynä esim. ketjuöljy
  • Kiillotusaineet
  • Voiteluöljyjen lisäaineena
  • Vesieristeenä
  • Nahan parkitsemiseen
kalapopsin laatuvaatimus turkisel inrehuna
Kalapopsin laatuvaatimus turkiseläinrehuna
  • TVN < 2,0 %
  • VRH < 10 %
  • PE < 20
  • 3,5 < PH < 3,7
  • Valkuainen 8 – 10 %
  • Rasva 15 – 25%
  • Happopitoisuus mahdollisimman alhainen
kalapopsin k ytt
Kalapopsin käyttö
  • Turkiseläin rehun raaka-aine
  • Kompostointi
  • Hautaaminen