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EL PROCESO DE “CATEGORY MANAGEMENT”

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EL PROCESO DE “CATEGORY MANAGEMENT”. Agenda: Definición F actores para el desarrollo de Catman . Arbol de desiciones Percepcion de la categoria Falta de conocimiento . Diferencias por NSE Spaceman Automation Segmentacion. Arbol de decision. VARIEDAD. SPAGUETTI. PRECIO.

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EL PROCESO DE

“CATEGORY MANAGEMENT”

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Agenda:

  • Definición
  • Factores para el desarrollo de Catman.
  • Arbol de desiciones
  • Percepcion de la categoria
  • Falta de conocimiento.
  • Diferencias por NSE
  • SpacemanAutomation
  • Segmentacion
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Arbol de decision

VARIEDAD

SPAGUETTI

PRECIO

MARCA

MARCA

PRECIO

TAGLIATELLE

TALLARIN

TIPO

VERMICELLI

LARGAS

FETUCCINI

LINGUINI

BUCATTINI

MACARRON LARGO

PASTA

OTRAS

FIDEOS/CABELLO DE ANGEL

PRECIO

MARCA

MACARRON CORTO

CODOS/CONCHAS

TORNILLOS/FIGURAS

CORTAS

LASAGNA

MARCA

PRECIO

OTRAS CORTAS

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La falta de conocimiento puede ser una barrera para el consumo

“Lo malo es que uno come pasta y al poquito tiempo esta con hambre otra vez.”

Los spaghettislos preparo para el almuerzo, con papas fritas, arroz y alguna carne”

“No engorda si se come con moderación”

La pasta está hecha de harina, cereal y algunas veces tiene huevo”

“Yo si he querido aprender a hacer lasagna, pero no sé como se hace, en mi casa nunca la hemos preparado.”

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Diferenciaspor NSE

En NSE altos:

  • La pasta se prepara como plato principal, las salsas, los ingredientes y la preparación hacen la diferencia.
  • Consideran que con la pasta se pueden preparar platos para diferentes ocasiones.
  • Las utilizan también como complemento en las ensaladas.
  • En NSE bajos:
  • Se utiliza como complemento del plato principal y se acompaña con carne, arroz, papa, plátano y ensalada.
  • Poca variedad en las preparaciones.
  • Se combina con una salsa que se prepara en la casa (usualmente a base de tomate) o en algunos casos se utilizan salsas listas de paquete (salsa de tomate, mayonesa).

“Yo si he querido aprender a hacer lasagna, pero no sé como se hace, en mi casa nunca la hemos preparado.”

“Nosotros preparamos la pasta con una salsa y la acompañamos con pan.”

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Marca

Subsegmentos

Lasagnas/ Otras Cortas

12%

Conchas/

Tornillos

12%

Fideos/Cabello de Angel

12%

Figuras

12%

Otra Largas 12%

Macarron 12%

Espagueti 25%

CARREFOUR 15% (Según presencia en cada segmento)

Presentación

Segmento

UNO 15% (Según presencia en cada segmento)

Segmentos

Pastas Cortas 60%

Pasta Larga 40%

ESTRATO ALTO

Flujo Lineal

ESTRATO MEDIO Y BAJO

  • Segmentaciòn
  • Ubicación Vertical de los segmentos ( Largas y Cortas) .
  • Ubicación Vertical de los Subsegmentos ( Tipos de producto).
  • Ubicación Horizontal de las Marcas.
  • Ubicación de la Marca CRF se encuentra en el segundo entrepaño dentro del Segmento correspondiente.
  • En tiendas de estrato Medio y Bajo se inicia con Espagueti (segmento de mayor rotacion), y en estratos Altos se inicia con
  • segmentos premium (Lasagna y Otras Cortas).
  • Ubicación en la parte superior las Marcas Premium y hacia la parte inferior las Marcas mas económicos, buscando mayor
  • transacción y rentabilización, ya que esta es una categoria de bajos margenes.