1 / 11

ŁOSOŚ

Jolanta Urbanek Nauczyciel przedmiotów zawodowych w Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie Praktyki odbyłam w restauracji Moonsfera pod okiem Państwa Uścińskich. ŁOSOŚ. CENNE ŹRÓDŁO ZDROWIA BOGATY W BIAŁKO WITAMINY A, D i E ORAZ LICZNE MINERAŁY

saul
Download Presentation

ŁOSOŚ

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Jolanta Urbanek Nauczyciel przedmiotów zawodowych w Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w OlsztyniePraktyki odbyłam w restauracji Moonsfera pod okiem Państwa Uścińskich.

  2. ŁOSOŚ • CENNE ŹRÓDŁO ZDROWIA • BOGATY W BIAŁKO WITAMINY A, D i E ORAZ LICZNE MINERAŁY • ZAWIERA KWASY TŁUSZCZOWE Z GRUPY OMEGA- 3 KTÓRE MAJA FUNDAMENTALNE ZNACZENIE DLA FUNKCJONOWANIA NASZEGO ORGANIZMU Długość łososia waha się w granicach 50-150 cm a waga 5-30 kg

  3. KUBECZKI Z ŁOSOSIA

  4. RECEPTURA • 3 plastry łososia wędzonego na zimno • 1 opakowanie serka śmietankowego • kapary 3-4szt. • papryczka chili marynowana 1-2szt. • garść rukoli • oliwa z oliwek • cytryna 1szt. • sól morska, pieprz czarny świeżo zmielony, cukier • ocet balsamiczny

  5. SPOSÓB WYKONANIA • kubeczki lub foremki żaroodporne wykładam od środka folią spożywczą, a następnie plasterkami łososia, • przygotowuję pastę z serka śmietankowego, posiekanych kaparów oraz papryczki chili, • wyciskam sok z cytryny,cieniutko okrawam skórkę i drobniutko siekam, • doprawiam solą i pieprzem do smaku, • wkładam pastę do kubeczka, przykrywam plasterkami łososia i wkładam do lodówki

  6. przygotowuję sos - do soku z cytryny dodaję sól i mieszam aż się rozpuści, dolewam oliwę i mieszam aż się połączą składniki.Doprawiam świeżo zmielonym pieprzem. • skórkę z cytryny cienko obieram i siekam na drobne paski • przekładam łososia z kubeczka na talerz, na wierzchu układam rukolę oraz polewam przygotowanym sosem • dekoruję cytryną i pieprzem oraz octem balsamicznym.

  7. Kilka pomysłów na zakąski z łososia

  8. Dziękuje za uwagę Jolanta Urbanek

More Related