Kanatlılarda Salmonellosis ve Kontrolü

1. Kanatlılarda Salmonellosis veKontrolü UZM.VETERİNER HEKİM GÜNEYGÖKÇELİK

2. SALMONELLA Tüm Salmonella serotipleri 2 grup altında değerlendirilir. : 1-S.bongori (18 serotipi kapsar) 2-S.enterica (2500’den fazla serotipi ifade eder) 6 alt serotip olarak bölünürler: S.enterica subsp.enterica-ı S.enterica subsp.diarizonae-IIIb S.enterica subsp.salame-ıı S.enterica subsp.houtenae-IV S.Enterica subsp.arizonae-ııı S.enterica subsp.indica-VI

3. KANATLILARDA ENFEKSİYON • YAŞLILARDA TİFO(Tavuk,Hindi,Bıldırcın,Güvercin,Serçe,Papağan,Deve kuşu) • GENÇLERDE PULLORUM (Ayrıca;Şempanze,Tavşan,Kobay,Şinşilla,Domuz,Kedi,Köpek,Tilki,Mink,Sığırlar) • PARATİFO • İNTOKSİKASYON

4. THE BIOLOGY OF BACTERIA • ENTEROBACTERIA İS SPREADING RIGHT FROM INTESTINES TO INTERNAL ORGANS • WITH S.NEWPORT SOME EXAMPLE SHOWS 1-10 UNITS CAN CREATE INFECTION WHILE INFECTIVE DOSE OF 10 BACTERIA • 20 MINUTES ENOUGH TO REACH THIS DOSE • 10 GENERATION CAN PRODUCE IN LESS THAN 3 HOURS • ON CONTAMINATED EGG, 25 C’,IN 24 HOURS HAS INCEASED BY % 75. • INCUBATION PERIOD 6 – 72 HOURS. • INFECTED CHICKS CAN SPREAD THE CAUSING IN 10-18 WEEKS. • CAN REMAİN LATENT WHEN SETTLED IN LYMHOID TISSUES. • BESIDE S.GALLİNARUM-PULLORUM , VERTICAL CONTAMINATION NOTIFIED WITH SAL.ENTERDİTİS,S.TYPHİMURİUM VE S.HELDERBERG.

5. YAYILIM KONAKÇI SPESİFİK OLANLARSPESİFİK OLMAYANLAR S.PARATYPHI - S.TYPHI (İnsanda ) TÜM DİĞERLERİ S.GALLİNARUM – S.PULLORUM S.DUBLİN S.CHOLERASUIS ( ? ) S.ABORTUS EQUI S.ABORTUS OVİS

6. MAIN IMPORTANCE AS A DANGEROUS AND UPDATED, IS ZOONOSİS PROTECTING FOOD POISONING FIRST –ORDER.

7. WHY IS THE FIRST CUT TOXEMIC ? ENVIRONMENTAL CONDITIONS RESISTANT • IN SOIL 360-480 DAYS • IN WASTE WATERS 500-1000 DAYS • ELIMINATION CAN NOT EXCEED 50% IN HATCHERIES • HUMAN INFECTIVE DOSE 106-108 / g ( Depend on hostfactorsandconditions) • USUALLY INCUBATION PERIOD 12-36 HOURS • WHO HAD INFECTION CAN SPREAD THE DISEASE LONGER THAN 8 WEEKS. • ANTIBIOTICS RESISTANT HAD GAINED IMPORTANCE.

8. TOKSİNLERİ DAİMA GIDA YOLLU BULAŞMA OLUR,MAKROFAJLARLA BAĞIRSAKTAN KARACİĞER-DALAK’A ULAŞIRLAR • ENDOTOKSİN (Akut toksemi) • ENTEROTOKSİN (Bağırsakta aşırı sıvı salımı) • SİTOTOKSİN (Protein sentezi inhibitörü)

9. WHY GUILTY OF CHICKEN? • DEVELOPMENT OF POULTRY INDUSTRY • CONSUMER CHOICE AND LIFE FORMS • NUTRITION AWARENESSS • STRUCTURE OF ECONOMICAL PROTEIN SOURCE • STRUCTURE OF HEALTHY PROTEIN SOURCE • PREVALENCE OF EGG AND EGG PRODUCTS • IN FOOD CHAIN SECONDER/ CROSS CONTAMINATION • NOT ENOUGH COOKING, KITCHEN EQUIPMENT SUPPLY • SLAUGHTERHOUSE PROCESS

10. EPİDEMİOLOGY THROUGHOUT ARE NOT HOST SPECIFIC THEREFORE EPIDEMIOLOGICAL MIXED. CONTAGION; • HORIZONTAL AND VERTICAL WAY • IN FOOD CHAIN WITH ALMOST ALL • (LIVE) CHICKS,DOMESTIC ANIMALS,PEOPLE,WILD BIRDS, REPTILES,RODENTS,FLY-INSECTS,MITES • (LIFELESS) FEED-WATER,PAD,VEHICLES,TOOLS,MATERIAL,CONTAMINED HUTCH-SLAUGTERHOUSE, MEAT-EGG,KITCHEN EQUIPMENT

11. Salmonellanın Epidemiyolojisi Cins kaynağı Vahşi hayvanlar yem ziyaretçiler Rezervuarlar-çok çeşitli ziyaretçiler çalışanlar Birçok çapraz etkileşim Ekipman Çevresel kontaminasyon

12. WHY ALWAYS CURRENT? • WIDESPREAD ALMOST ALL LIVING CREATURE EVERY COUNTRY ALL FOODS • RESISTANT BETWEEN 5 - 46 C AND pH 4.5-9 CAN PRODUCE HAY,SOIL v.b. 7 monthsalive STOOL 28 “ “ HUTCH DUST 5 “ “

13. S.enteritidis (Yumurta) S.typhimurium S.virchov S.hadar S.infantis S.newport S.agona S.heidellberg (Süt) S.stanley S.derby S.thomson SIK BULUNAN PARATİFO ETKENLERİ

14. CİVCİVLERDE KLINİK FORM MORTALİTE % 10-80 SARI KESE ENF. KARACİĞER VE DALAKTA BÜYÜME POLİSEROZİS YAŞLILARDA ENTERİK FORM KLINİK BULGU YOKTUR MORTALİTE YOKTUR KARKAS VE YUMURTA BULAŞTIRMASI ÖNEMLİ PARATİFODA KLINİK YAPI

15. TEŞHİSTE • NEKROPSİ BULGULARI KESİN BELİRLEYİCİ DEĞİLDİR • KLASİK YÖNTEM (H2S üretimi,Laktozu fermente etmemesi) • HIZLI TESTLER • MOLEKÜLER TEKNİKLER • SEROLOJİK KONTROLLER • ELİSA • LAM AGG. • TÜP AGG.

16. FIRST CARE PROTECTION IS HUTCH CLEANING • MechanicalCleaning • Washing • Dustbinandotherequipments • Watersystem • RepairandCare • Disinfection • Montageandcontrol of equipments • FoggingandFumigation • Insecticideapplication • Vehicles • Microbiological assessment at theendof cleaning and disinfection

17. ÇALIŞANLAR YÖNÜNDEN GEREKLİLER • TAŞIYICILIK RİSKLERİNİN DENETLENMESİ • PERSONELİN EL – AYAK - KIYAFET TEMİZLİĞİ • BANYO ALIŞKANLIKLARININ SAĞLANMASI • BELİRLENEN ARALIKLARDA SALMONELLA KONTROLLERİ • TUVALET EĞİTİMLERİ • HASTALIĞA VE RİSKİNE İLGİLİ EĞİTİM • KEDİ-KÖPEK-KUŞ BESLENMESİNİN ENGELLENMESİ

18. THINGS TO DO IN HUTCH • PAD HAS TO BE PROPERLY STORED AND TO MAKE SURE IS CLEAN • DO NOT KEEP ;DEAD ANIMALS IN THE HUTCH,BROKEN EGGS, POURED FEED-DUST • ALL HUTCH EQUIPMENTS SHOULD NOT BE SHARE • IN COMMON MATERIALS SHOULD BE CLEANED AND DISINFECTED

19. IN CONTROL • IN COMPANY POULTRY AND ANIMALCAPACITY DEVELOPMENT OF BASED SAMPLING MODEL • SAMPLING METHOD AND THE NUMBER HAS TO BE DETERMINED • TRANSPORTED TO LABORATORY AND PROVIDING OF DIAGNOSTICORGANIZATION • UNDER ALL RESULTS PROVIDE AN EPIDEMIOLOGICAL DATA,THE EVALUATION

20. KÜMESLERDE SALMONELLA YAPISININ İRDELENMESİ Örnek Alma • Civcivler: Numune almada ölü gelen civciv karkasları, mekonyum,kuluçkalardan ve tozdan alınan örnekler kullanılır.(Normalde her çıkımda) • Yetiştirme Sürüleri : Büyüme aşamasında da örnek alınması en iyisidir. En az 60 g dışkı örneği yada en az iki swab alınır. Steril kaplarda saklanır. Örnekler 24 saat içinde toplanmalı ve soğukta muhafaza edilerek en kısa sürede teste tabi tutulmalıdır.Eğer örneğin alındığı gün laboratuvara gönderilemezse 4 C’de ,dondurulmadan saklanır ve 48 saat içinde teslim edilmelidir. • Yumurtlama Süresince İzleme : Dışkı ve toz ; 100 g tozlu yerden ve her biri 150 g olmak üzere dışkılardan iki örnek alınır.Her 4 haftada bir tekrarlanır

21. PROTECTION • APPLICATION OF THERMAL SYSTEM IN FEED • WATER HYGIENE • FEED-WATER ACIDIFIERS,PROBİOTİC • FEED TRUCK CLEANING • VISITORS CONTROL • VACCINATION

22. THANK YOU VERY MUCH FOR LISTENING AND APPLY