1 / 10

Аминокиселини

Аминокиселини. Таня Ланкова ПУ “Паисий Хилендарски” Компютърна химия 1 -ви курс. Съдържание:. Какво са аминокиселините(АК)? Строеж Класификация Изомерия Химични свойства Любопитно! . ...за аминокиселините.

santo
Download Presentation

Аминокиселини

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Аминокиселини Таня Ланкова ПУ “Паисий Хилендарски” Компютърна химия 1-ви курс

  2. Съдържание: • Какво са аминокиселините(АК)? • Строеж • Класификация • Изомерия • Химични свойства • Любопитно!

  3. ...за аминокиселините • Аминокиселините са основните градивни елементи на белтъчините в човешкото тяло. • Всяка от тях съдържа специфична аминогрупа (NH2) и карбоксилна група (СООН),въглероден и водороден атом. • Най-известните аминокиселини са α-аминокиселините,от които са изградени всички генно детерминирани белтъци. • Те са незаменими, защото не се произвеждат в тялото,а се налага да се поемат от хранителните продукти. • В метаболитно отношение 20-те алфа-аминокиселини в организма се делят на заменими, незаменими и условнозаменими

  4. Строеж • :NH2 -Донор на е-(приемапротон;основен характер) • COO-H+ -Акцептор на е- (отдава протон;киселинен характер) • Обуславясе амфотерния характер на аминокиселните. L-Аланин

  5. Класификация

  6. Изомерия

  7. за –COOH група Взаимодействие с: Метали Основен оксид Основи Соли Естерификация PCl3 за –NH2 група Взаимодействие с: Киселини(хидрохлориди) Алдехиди -получава се имин Карбоксилни киселини -получава се амид Киселинен хлорид -получава се амид Химични свойства

  8. В кои храни се съдържат най-много АК? • Най-богатите на аминокиселини храни са тези, които имат голямо съдържание на белтъци - месо, риба, млечни продукти, бобови храни, яйца, соя, ядки и др. • В белтъците на животинските храни се съдържат повече незаменими (есенциални) аминокиселини, отколкото в тези на растителните продукти и затова често биват предпочитани за употреба. • Не отдавна бе открит подход за повишаване на биологичната ценност на белтъците в различните храни. Това става, чрез различни комбинации от хранителни продукти с допълващи се аминокиселинни състави.

  9. Аминокиселини подпомагащи растежа на мускулната тъканса: • Аргинин -помага за заздравяването на наранявания (външни и вътрешни), подобрява имунната функция. • Орнитин -забавя протеиновия разпад, когато тялото се намира в състояние на стрес. • Карнитин -превръща складираните в тялото мазнини в енергия, намалява натрупването на млечна киселина. • Тирозин-помага за увеличаване на нервните трансмисии от мозъка към мускулите възбуждайки повече двигателни единици-създавайки по-голяма сила. • Глицин -една от трите аминокиселини нужна за формирането на креатин. • Хистидин - играе роля за поддържането на здравето на нервните клетки и транспортиращите кръвта вещества. • Пролин - играе роля за образуването на колагена, аспаргина и аспартиновата киселина. • Цитролин и серин -способстват и улесняват движението на кислорода в тялото.

  10. Как да си набавим нужните аминокиселини? • Най-често белтъчният прием се равнява на 1,7 - 2,5 гр. на килограм телесно тегло при мъже и 1,5 до 2 гр. белтък на килограм телестно тегло при жени. Количеството зависи от това, каква е целта на "приемащия" ги и какъв е хранителният режим, който спазва.

More Related