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뉴스타트의 첫 번째 원리 - 균형진 영양 섭취. 건강 새출발의 첫 번째 원리는 영양을 균형지게 섭취하는 것이다 . 섭생의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않으며 특히 성장기의 어린이들과 환자들에게 있어서 올바른 영양 섭취는 건강의 중추라고 할 수 있다. 음식물은 인체에 어떤 영향을 미치는가 ?. 음식 섭취의 중요성.
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건강 새출발의 첫 번째 원리는 영양을 균형지게 섭취하는 것이다. 섭생의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않으며 특히 성장기의 어린이들과 환자들에게 있어서 올바른 영양 섭취는 건강의 중추라고 할 수 있다.
음식 섭취의 중요성 • "우리의 몸은 우리가 먹는 식물로 구성된다. 신체의 조직은 끊임없이 파괴된다. 각 기관이 동작할 때마다 소모가 따르고 그 소모는 우리의 식물에 의하여 보수된다. 신체의 각 기관은 영양의 분배를 받아야 한다. • 식물을 변화시켜 피를 만들고 또 이 피로 말미암아 신체의 여러 가지 부분을 구성하는 것은 놀라운 작용이다. 그러나 이 과정이 끊임없이 계속되어 각 신경과 근육과 조직에 생명과 힘을 공급하고 있다"(치료봉사, 269).
영양소란 • "생물체가 외부로부터 물질을 섭취하여 체성분을 만들고 체내에서 에너지를 발생시켜 생명현상[생명유지, 성장, 건강유지 등]을 유지하는 일에 있어서 외부로부터 섭취하는영양에 관여하는 물질 을 통틀어 영양소라고 한다“(동아세계대백과사전 21권,152).
신체와 영양소의 관계 • 인간의 체질에영향을 주는 두 요인은 “스트레스와 영양이다”. (한스셀리에)
행동과 영양소의 관계 • 세계 제 2차 대전 중 앤슬 키(Ancel Keys)의 연구에 의하면 음식물의 질이 노동량과 행동에 연관지어진다는 것이다.
인간의 신체 구조와 음식물 • 인간의 신체 구조는 초식동물과 흡사하다. 그러므로 인간의 신체 구조에는 채식이 이상적 이다. 아래의 도표를 살펴보면 그 원리를 이해할 수 있을 것이다.
최선의 식물 • 균형진 영양을 포함한 최선의 음식물은 과일, 채소, 견과 및 통곡류 등이다. "하나님이 가라사대 내가 온 지면의 씨 맺는 모든 채소와 씨 가진 열매 맺는 모든 나무를 너희에 게 주노니 너희 식물이 되리라“(창 1：29)
화학적인 면에서 음식물의 주요 영양소는 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민, 물이 있다
1.연료영양소(Fuel Nutrients) • 탄수화물, 지방, 단백질 장수, 영양실조 예방, 신체적 기력 공급, 명석한 정신력 유지, 안정적인 감정을 제공한다. • 단백질 함유량이 높은 식품 견과류, 대두, 올리브, 말린 콩, 아보카도, 땅콩, 말린 완두콩, 치즈, 우유 등. • 지방질 • 올리브유, 콩기름, 면실유, 참기름, • 견과유, 옥수수유, 아보카도, • 쇠기름, 라드(돼지기름), • 크림, 버터 • 탄수화물에는 전분과 당분이 있다. • ① 전분류：곡류, 감자류, 밤, 호박 • ② 연한 전분류：콜리플라워, • 비트, 당근, 순무 • ③ 시럽과 당분류：설탕, 꿀, • 시럽, 파파야 • ④ 단 과일류：바나나, 무화과, • 건포도, 감
광합성 및 소화작용 CO2+H2O+햇빛 CH20+O2+햇빛 이산화탄소+물+빛에너지 탄수화물+산소+햇빛 소화효소들 CH20(탄수화물) 에너지+CO2+H2O 비타민B군
2.인체 구성 영양소(Building Nutrients) • 단백질, 무기질, 물무기질과 물은 몸을 구성하는 요소이며 과잉 혹은 부족시 이상 현상이 일어난다.
3.신체 기능조절 영양소(Body Regulators) • 무기질, 비타민-신경 자극 전달, 혈액응고, 새로운 세포형성, 근육의 이완과 수축, 신경의 충격 전달, 소화액의 생성과 효소의 기능 유지 등 기관의 손상된 부분 보수 및 조절소 기능이 있다.
영양의 과부족은 질병에 어떤 영향을 미치는가?
미 상원 영양분과위원회 보고 • "지난 50년 동안 우리들의 식습관은 현저한 변화를 가져왔"다. …"과다 지방, 과다 당분 및 소금 섭취 등은 심장질환, 암, 비만증, 졸도, 그 밖의 치명적인 질병의 주요 원인이며 미국 내 주요 사망원인 10대 사항 중 여섯은 우리들의 잘못된 식습관에 기인한다." • …1900년대 초에 우리가 섭취한 열량의 40% 가량이 과일, 채소, 곡류에서 얻어진 것에 비해 오늘날에는 그러한 데서 얻는 열량이 겨우 20% 조금 더 될 뿐이다"(Government Report on Nutrition. PHASDA Fats, Third UARTER, 1977, Page 3).
어떻게 음식을 먹어야 하는가? • 간식을 금하라위가 쉴 수 있는 시간을 주어야 건강할 수 있다. • 자연식을 즐기라패스트푸드나 인공식품보다 조물주가 마련하신 원래의 식품들의 느껴 보라. • 균형지게 먹으라아무리 좋은 음식이라도 너무 많이 먹으면 오히려 좋지 않다. • 천천히 꼭꼭 씹어서 먹으라음식을 천천히 꼭꼭 씹어먹으면 적당량을 먹되 포만감을 느낄 수 있다. • 물과 함께 먹지 말라물은 소화 기능에 무리를 준다. 물은 식전에 공복에 마시는 것이 좋다.
뉴스타트의 두번째 원리-규칙적인 운동 • "활동은 우리의 생존 법칙이다. 신체의 모든 기관은 제각기 맡은 기능이 있으며, 그 기능의 수행에 따라 각 기관의 발달과 힘이 좌우된다. 모든 기관들이 정상적으로 활동하면 힘과 활력이 생기지만 그것들을 사용하지 않으면 쇠퇴와 죽음으로 기울어진다"(치료봉사 237).
건강에 유익한 운동 • "무산소 운동은 운동 후에도 부족한 산소를 격한 호흡으로 빌려오는데 이것을 부채 산소라고 한다. 또 운동할 때 생산된 탄산가스(CO2)의 배설량이 충분하지 않으면 CO2가 혈액속의 물(H2O)에 녹아서(CO2 + H2O → H2CO3) 탄산이 되어 혈액을 산성으로 만든다. 유산소운동은 신체에 활력을 주고 건강에 도움이 되므로 가능한 무리하지 않고 즐길 수 있는 운동을 택하여 규칙적으로 하는 것이 좋다.
운동이 정신건강에 미치는 영향 • 집중력 증가, 숙면, 성취 및 만족감, 적극성, 활력 증가, 긴장성 편두통 제거 및 정신적 안정감, 소식(小食) 등 • 운동은 시상하부의 섭식 중추 제 3외실의 내핵이 자극을 받게 되어 '세라토닌, 5-하이드록 시트립토판 등을 사용했을 때와 같은 효과가 있어 소식(小食)을 하게 되고, 만족과 행복감을 느끼게 한다
1.적절한 운동의 원리 ① 규칙적으로 운동을 해야 한다. ② 지속적으로 운동을 해야 한다. ③ 점진적으로 강도를 높여야 한다. ④ 자신의 체력에 맞아야 한다. ⑤ 1주 3회 이상, 1회 30∼60분 정도로 한다.
운동할 때 주의 사항 ① 순서：준비운동, 본 운동, 정리 운동 순서로 한다. ② 착용：관절, 두뇌 보호를 위한 장구를 착용한다. ③ 주의：적당한 체온이 유지되도록 한다. ④ 예방：신체 상해가 없도록 한다.
무활동은 질병의 원인 • "무활동은 가장 큰 질병의 원인이 된다. 운동은 피의 순환을 촉진시키고 고르게 해 주지만 게으름은 피를 자유롭게 순환하지 않게 하고, 생명과 건강에 매우 요긴한 변화가 일어나지 않게 한다. 피부 역시 무활동 상태가 된다"(치료봉사, 237).
폐용성 위축 • 사용하지 않은 철제들은 닮아 없어지기 보다 녹슬어 없어지는 경우가 더 많은 것처럼, 신체도 사용하지 않으면 위축된다. 이것을 ‘체육학 불멸의 법칙’ 또는 ‘세체노프의 효과’라고 한다
