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全球變遷之期末報告 你 知道 , 你吃的是 什麼 ?

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全球變遷之期末報告 你 知道 , 你吃的是 什麼 ?. 指導 老師:呂 學 榮 教授 班 級:碩 專 一 學 生:彭若賢 (40147001) 黃毓琇 (40147011). 它是什麼?. 寶石?. 限制酵素將 DNA 進行剪接. 一、什麼 是 基因 改造食品 ?.  Genetically Modified (GM)  非傳統育種技術 基因重組 、 基因轉移 、 基因轉殖 現代 基因工程 技術 GMO 包括動物、植物及微生物。  分三大類 : 1. 本身含新基因 : 大豆 、 黃金米

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Presentation Transcript
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全球變遷之期末報告你知道,你吃的是什麼?

指導老師:呂 學 榮 教授

班 級:碩 專 一

學 生:彭若賢(40147001)

黃毓琇(40147011)

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限制酵素將DNA進行剪接

一、什麼是基因改造食品?

  •  Genetically Modified (GM)
  •  非傳統育種技術
  • 基因重組、基因轉移、基因轉殖
  • 現代基因工程技術
  • GMO包括動物、植物及微生物。
  • 分三大類:
  • 1.本身含新基因: 大豆、黃金米
  • 2.加工食品含新基因: 豆腐
  • 3.精製純化食品不含新基因:大豆油
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世界上第一個….

1983年

全球第一個基因改造農作物

馬鈴薯誕生在美國

1994年美國加州

基因改造蕃茄

第一個被核准上市

Photo by Jack Dykinga.

Sources ARS Photo Unit, 2001, USDA.

FlavrSavr Tomato, Calgene

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第一代 ~

耐農藥/抗蟲能力

傳統玉米

Bt抗蟲玉米

  • 第二代~
  • 改變營養組成
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第三代 ~

生產醫藥與工業用…

接入抗原的基因,產生抗原(但無菌,不會致病)

[複製人! 和我有什麼關係] 陳文君著 泛亞 2001

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二、常見的基因改造食品

(一) 基因改造種類

1.微生物

微生物目前著重酵母菌及乳酸菌的改良。酵母菌是食

品工業上重要的發酵菌,目前在國外已獲准商業化使用的基改酵母菌有麵包酵母與啤酒酵母。英國於1990年已經批准使用。

2.動物

魚的發展目前主要是鮭魚與螢光斑馬魚兩種。基改鮭魚可以使得鮭魚長的更快更大,美國生技公司在2002年就開始向政府申請正式飼養,但因安全上疑慮,迄今仍未被核准。

 由台大學者研發的螢光斑馬魚,將水母、珊瑚的顏色基因轉殖進入斑馬魚,可以產生綠色、紅色或者螢光色的觀賞魚種,目前已經進行商業生產行銷國內外。

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二、常見的基因改造食品

(一) 基因改造種類

3.植物

作物是目前應用最廣的生物。就作物栽培面積而言,大豆、玉米、棉花、油菜等四種作物幾乎佔了全球基改植物種植面積的99.9 %。

  其他作物約有十餘種,包括稻、小麥、向日葵、亞麻、小扁豆、馬鈴薯、甜菜、木瓜、香瓜、番茄、南瓜、菊苣、以及菸草、康乃馨、剪股穎草等,都已有基改品種問世,但是目前僅美國、加拿大核准種植。

  各種植物的基改研究相當多,除了抗蟲、抗病、抗除草劑外,還可能研發出延遲老化的作物,以及生產疫苗或者其他藥用蛋白質等植物,都會陸續出現。

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加拿大

1.油菜籽2.玉米

中國大陸

1.菸草2.棉花

美國

1.大豆2.玉米3.棉花

澳洲

1.棉花

阿根廷

1.大豆2.玉米

二、常見的基因改造食品

(二) 世界上有那些基因改造食品?

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GM作物 - 四大生產作物

大豆

(百萬公頃)

玉米

棉花

油菜

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(百萬公頃)2001 2002

美國35.7 39.0

阿根廷11.8 13.5

加拿大3.2 3.5

中國大陸1.5 2.1

GM作物 - 四大生產國家

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一般木瓜

抗病毒基因改造木瓜

(三)台灣本土開發--基因改造木瓜

台灣木瓜園慘遭木瓜輪點病毒重創!

中興大學葉錫東教授改良木瓜為抗病毒基因

木瓜輪點病毒感染田間試驗

一般木瓜

抗病毒基因改造木瓜

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2001 2002

耐農藥40.6 44.2

抗蟲7.8 10.1

抗蟲+耐農藥4.2 4.4

百萬公頃

(四)主要基因改造食品分類

8%

17%抗蟲

75%耐農藥

< 1%

2002年

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(五)抗農藥基因改造作物

嘉磷塞除草劑Glyphosate Herbicide(年年春)

Roundup Monsanto孟山都公司

Roundup除草劑特性:

1.廣效非選擇性

傷害雜草及農作物

2.系統性非局部性

吸收分佈傳達全株植物

3.阻斷光合作用

作用於葉綠體

4.阻斷芳香族胺基酸合成

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三、基因改造的優點
  • 增加農作物的產量
  • 令農作物更能適應不利的生長環境
  • 改良農作物的營養成分
  • 增強農作物對蟲害的抵抗力
  • 改良食物的外觀、味道和口感
  • 改變農作物的特性
  • 除去食物中某些可引致過敏的成分
  • 植物療法
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支持基因改造食物的論點
  • 基因改造是不斷生物改良的結果
  • 現時並無事實證明基因食物,會對人類產生任何不良的後果
  • 天然抗病害及抗蟲的能力
  • 基因食物可加入其他物質,

增強食物原有的營養價值

  • 基因食品可提高農作物的產

量,解決世界糧食短缺的問

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四、基因改造食品引起的爭議

基因改造食品的四大爭議

(一) 食品安全

(二) 生態環保

(三) 社會倫理

(四) 國際貿易

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(一) 基因改造食品安全評估:

  • 毒素
  • 過敏原
  • - 營養組成
  • - 基因轉移
  • - 抗生素標識基因
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全球知名的跨國農業公司「孟山都公司」(Mosanto),是基因改造作物的最大生產商,根據美國《全球郵報》(Global Post)報導,此項由法國康城大學(University of Caen)領導的研究,是利用餵食小鼠孟山都公司旗下的基改穀物以及含除草劑「Roundup」的水,劑量控制在美國准許範圍內,並持續追蹤小鼠的健康情況。

在經過長達2年的餵食之後,食用基改作物的對照組有5到7成的小鼠死亡,而控制組(未食用基改作物)則只有約2成死亡。攝取基改作物的小鼠,體內出現了乳線瘤以及肝、腎等器官的損害。此研究結果同步刊載於「食品與化學毒物學」(Food and Chemical Toxicology)期刊。

e uropean c orn b orer

(二)生態環保

-威脅非目標生物

-降低生物多樣性

-基因散佈污染生態

-產生超級抗性雜草

歐洲玉米螟蟲( European Corn Borer)

1999年康乃爾大學實驗

幼蟲啃囁食灑滿Bt玉米花粉的乳草(馬利筋)葉片

結果:四天後,幼蟲半數死亡

帝王蝶(黑脈金斑蝶)

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*轉基因小鼠的後代比正常小鼠的後代明顯要小,亡國滅種並非危言聳聽.*轉基因小鼠的後代比正常小鼠的後代明顯要小,亡國滅種並非危言聳聽.

*食用轉基因大豆老鼠,腸胃中出現異常增生細胞.

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*食用轉基因大豆的雄性小鼠,睾丸(GAOWAN)顏色變深 結構發生改變.

*食用轉基因大豆小鼠,肝部細胞發生異變

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(三) 社會倫理

-動物基因在植物裡

-科學家扮演上帝

-違反自然

-生命智財權

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vs.

(四) 國際貿易

1.重大國際貿易障礙與環保條約之衝突

2.跨國生技公司貿易攏斷

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四、基因改造食品的檢驗

檢驗什麼? 一般外觀無法辨識...

非基因改造蕃茄、黃豆

基因改造蕃茄、黃豆

1.基因 DNA

2.蛋白質 protein

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五、基因改造食品的管理

  • (一) 我國管理規範 (上、中、下架構)
  • 1.國科會 (實驗室)
    • --基因重組實驗守則
    • 2.農委會 (農作物)環境生態與飼料管理
    • --基因轉移植物田間試驗管理規範
    • -基因轉移動物田間試驗管理規範
    • 3.衛生署 (食物)食品安全管理
    • -基因改造食品查驗登記辦法
    • -基因改造食品標示辦法
    • -基因改造食品安全評估方法
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(二)我國的管理法規

基因改造食品之標示

以基因改造黃豆或玉米為原料,且該等原料佔最終產品總重量5%以上之食品,應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。

2. 以非基因改造之黃豆或玉米為原料之食品,得標示

「非基因改造」或「不是基因改造」字樣。

3. 非基因改造之黃豆或玉米,若因採收、 儲運或其他因

素摻雜有基因改造之黃豆 或玉米未超過5%,且此等摻

雜 非屬有意摻入者,得視為非基因改造黃豆或玉米。

4. 使用基因改造之黃豆或玉米所製造之醬油、沙拉油、

玉米油、玉米糖漿、玉米澱粉等,得免標示 為「基因

改造」、「含基因改造」字樣。

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5. 強制標示實施日期:

(1)民國九十二年一月一日:農產品形態之黃豆及玉米,

括黃豆、黃豆粉、玉米、碎(粉)狀玉米。

(2)民國九十三年一月一日:以黃豆、玉米為主原料之初級

加工食品,包括豆腐、豆乾、豆漿、豆花、冷凍玉米、

罐頭玉米、黃豆蛋白製品。

(3)民國九十四年一月一日:其他較高層次含黃豆、玉米之

加工食品,惟不包括醬油、黃豆油(沙拉油)、玉米油、

玉米糖漿、玉米澱粉等加工層次高且最終產品中不含轉

殖基因片段或蛋白質之黃豆、玉米加工食品。

6.自願標示實施日期:

民國九十年一月一日。

slide37

保護生物多樣性

&

關心你我的健康

大家從今天做起