二组成生物体的化合物

第一章生命的物质基础 二组成生物体的化合物执教：欧世用（宜山高级中学）

五、蛋白质 1、组成蛋白质的化学元素： Fe、Cu、Mn、I、Zn C、H、O、N （P、S）； 2、蛋白质的相对分子质量：几千—100万以上

CH2CH2COOH H CH3 R 3、蛋白质的基本组成单位：氨基酸甘氨酸丙氨酸谷氨酸氨基酸的结构通式： (1)R基不同、氨基酸不同(约20种)。 (2)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

思考： ① ② H2N CH2 COOH H2N COOH CH CH2COOH ④ ③ H2N CH CH2 COOH H 下列物质中，其中构成人体的氨基酸有_________。 ①②④

4、蛋白质的分子结构： 脱水缩合反应酶 H2O 肽键 + H2O 二肽

4、蛋白质的分子结构： (1)氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。三肽 H2O

a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-1 n-1 b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-2 n-2 c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。 n-m n-m d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有____个氨基，____个羧基。 1 1

思考： 四下图为某一多肽分子，该物质为______肽。

(2)由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、折叠、盘曲形成复杂的空间结构。(2)由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋、折叠、盘曲形成复杂的空间结构。

5、蛋白质分子结构的多样性： 由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样。甘氨酸—甘氨酸—甘氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸—丙氨酸甘氨酸—丙氨酸—丙氨酸丙氨酸—甘氨酸—丙氨酸

6、蛋白质分子的主要功能： ①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等 ②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶 ③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体 ④调节蛋白：如胰岛素和生长激素等 ⑤免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体蛋白质是生命活动的主要承担者。

思考： CH3 H NH2-CH-CO-NH-CH-COOH H CH3 NH2-CH-CO-NH-CH-COOH 由两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物是二肽，丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的条件下能生成_____种不同的二肽分子。 4 丙氨酸—甘氨酸甘氨酸—丙氨酸丙氨酸—丙氨酸甘氨酸—甘氨酸

练习： 1、已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质分子量最接近于 ( ) A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 计算方法：100×128 - 98×18

练习： 2、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是 ( ) A、573和573 B、570和570 C、572和572 D、571和571 B

完成《同步练习》相关内容

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