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2012 년 경영계획. 3page. 6page. 9page. 4page. 7page. 10page. 90cm. 5page. 8page. 11page. 180cm. ■ 2012 년 그룹 경영방침. <1> 경영 슬로건 – ㅡ 창조적 경영성과 창출의 해. <2> 경영 방침. 1. 창조 · 혁신 경영. 가 . BBQ 국내 ① BBQ Café 의 성공적 확대 ② GMS 전략의 완벽한 실행 ③ 전 조직원의 업무능력 극대화 나 . BBQ 글로벌

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Presentation Transcript

  1. 2012년 경영계획 3page 6page 9page 4page 7page 10page 90cm 5page 8page 11page 180cm

  2. ■ 2012년 그룹 경영방침 <1> 경영 슬로건 –ㅡ 창조적 경영성과 창출의 해 <2> 경영 방침 1. 창조·혁신 경영 가. BBQ 국내 ① BBQ Café의 성공적 확대 ② GMS 전략의 완벽한 실행 ③ 전 조직원의 업무능력 극대화 나.BBQ 글로벌 ① 패밀리 사업 안정화를 통한 글로벌 사업 본격 확대 ② Running Royalty 정착 다. BHC ① 2위 브랜드 정착 ②미래를 위한 새로운 사업 경쟁력 창출 라.F&B ①사업구조 재정비 ② 새로운 경쟁력 창출을 통한 수익 달성 실현 마.올떡 ①업계 1위 도약 ② 차별화된 사업경쟁력 창출 바.M&F - 사업모델 보완을 통한 본격적 가맹사업 확대

  3. ■ 2012년 그룹 경영방침 2. 전사적 마케팅 능력 강화 3. 인재 경영 가. 패밀리 현장 마케팅 강화 ① GMS 전략의 현장 적용 확대 ② Back to the Basic 나. 혁신 마케팅의 확대 다. 마케팅 정보화 시스템 구축 라. 고객 감동을 위한 CS 추진체계 확립 가. 글로벌 핵심 인재 육성 나.전사원의 지식 능력 확대 및 교육 기회 부여 다. 경영ㆍ창업 컨설턴트의 전문 능력 확보 5. 성과창출형 조직문화 정착 가. 선진적 회의 문화 정착 나. 조직 충성도 극대화 다. 업무의 비효율적 낭비요소 제거 라. 성과 업적 중심의 책임 경영 정착 4. 원칙ㆍ정도 경영을 위한 업무시스템 재구축 가. 경영시스템 재정비 및 강화 나. 패밀리 현장 점검 강화(위생/청결)

  4. ■ 경영개발원 경영방침 교육방침 창조적 지식인 육성을 통한 패밀리 실행력 강화 교육목표 1. 신카페(구성원) 교육시스템 재구축 3. 브랜드별(직무별) 교육운영의 스마트화 2. 성과직결형 보수교육(직무교육) 강화 4. Everyday 치킨캠프 성공적 운영 중점 추진 전략 패밀리 / 구성원 / 시설운영 만족도 : 평균4.7 (5.0만점)

  5. ■ 경영개발원 조직도 ▶현원 : 21명 ① 원장 1명 ② 인재개발팀 4명 ② 창업교육팀 6명 ③ 촉탁 근무 10명 ▶충원계획 ① 창업교육팀 1명 ② FOOD마이스터 2명 경영개발원 원장 창업교육팀 인재개발팀 사업부문 (Ⅰ) BBQ BHC 올리브떡볶이 Fun&情 썬구이 사업부문 (Ⅱ) 치킨&비어 참숯바베큐 닭익는마을 도리마루 u9 올리브돈까스 해외사업 영어 (일본어 중국어) 시설운영(2) 시설관리.전기,소방 통신,조경 식당(4) 식당운영.식자재관리 미화(4) 교육장.숙소 화장실.공용시설 학원화사업 성남분교 마이스터 교육기사 캠프운영 기획운영 HRD기획 대본사업무 운영총괄 외부대관 계층교육 전사교육 계층교육 위탁교육 사이버교육 핵심인재 육성 S/V, F/C 핵심인재 CS 교육 CS 기획 CS 운영 서비스 아카데미 학원화사업 교육기획 현재 21명 0 명 10 명(촉탁) 6 명 2 명 2 명 계획 22명 7 명 10 명(촉탁) 2 명(파견) 2 명 2 명

  6. ■ 교육체계도 - 구성원 구 분 Ⅱ.핵심역량 Ⅲ.공통역량 Ⅰ. 기 본 역 량 2. 직무교육 1. 계층교육 경 력 사 원 입 문 / 신 입 사 원 입 문 전 임 직 원 교 육 팀장 리더십 수퍼바이저 창업컨설턴트 지원부문 Risk 관리 임 원 사 외 위 탁 직 무 교 육 여 사 원 능 력 향 상 조 직 문 화 강 화 과 정 전략적 의사결정 8. 문제해결스킬 대인관계스킬 8. 갈등관리 설득협상스킬 전략기획 부 장 차 장 성과 관리 7. 고객응대 프리젠테이션 7. 구매신호포착 클로징기법 마케팅 전략적 사고 6. 목표관리 성과관리 6. 유형별상담 거절응대화법 글로벌 경영후보자 (사내MBA) 대인관계 관리 과 장 5. 창업설명기법 활동관리 5. 변화혁신 프로정신 재무/구매 코칭/리더십 4. 해결방안제시 점포개발 4. SV지식서 SV액션매뉴얼 연구개발 창의적 기획력 대 리 3. 고객발굴 초회상담 3. 외식산업동향 식품위생법 디자인 문제해결 사내강사 양성 2. 전브랜드지식 인허가.인테리어 2. 프랜차이즈 가맹사업범 총무/원칙 주임 사원 보고서작성 스킬 점장 오퍼레이션 인사/교육 프리젠테이션

  7. ■ 교육체계도 – 패밀리 구 분 Ⅰ.기초 교육 Ⅱ. 보수 교육 2. 재계약 과정 4.최고경영자 과정 3. 테마 과정 1.기초과정 브랜드별 패밀리 정예운영자 육성 ① 사업가마인드 혁신간담회 ② QCS_V과정 ③ 현장순회서비스 과정 교 육 대 상 브랜드별 예비패밀리 사장 재계약패밀리 신규 2년 이후 재계약 1년이후 우수 패밀리 (플래티늄) QCS 부진 패밀리 신카페 기존 패밀리 헤르메스, 홀 전 패밀리 교 육 내 용 ▷컨셉 및 비전 ▷ 서비스 기본 정립 ▷ 제품 실습(반복) ▷ 점포운영. 판촉 ▷ 변화와 혁신 ▷ 신뢰,소통문화 ▷ 긍정적 사고 ▷ GMS. QCS ▷ Refresh 교육 ▷ 우수외식업체 견학 ▷ Value 정립 ▷ Q.C.S 리마인드 ▷ 1:1 제품 솔루션 ▷ 서비스 리마인드 ▷ Back to the Basic ▷ 신메뉴 조리 ▷ 판매정책전달 ▷ 사업가 리마인드 교 육 기 간 4박 5일 9박 11일 (3주) 1박 2일 1박 2일 1일 1일 1일

  8. ■ 2012년 경영개발원 KPI 계획

  9. ■ 인재개발팀 교육실시 계획 [단위 : ○ -1회, ⊙ - 2회 ]

  10. ■ 창업교육팀 교육실시 계획 [단위 : ○ -1회, ⊙ - 2회 ]

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