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REVISÃO PROTEÍNAS. BIOQUIMICA. Polímero natural formada por Aminoácidos. PROTEÍNA = POLÍMERO NATURAL. Revisão. Estrutura 3D da mioglobina. Polímeros: macromoléculas formadas por monômeros. Monômeros; pequenas partes de um polímeros. AMINOÁCIDO = MONÔMERO. Formação das Proteínas.

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- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide2

Polímero natural formada por Aminoácidos

PROTEÍNA = POLÍMERO NATURAL

Revisão

Estrutura 3D da mioglobina

Polímeros: macromoléculas formadas por monômeros

Monômeros; pequenas partes de um polímeros

AMINOÁCIDO = MONÔMERO

slide3

Formação das Proteínas

Aminoácidos ↔ Proteínas

Reação direta: Reação de condensação

Reação Inversa: Reação de Hidrólise

slide4

Aminoácidos

  • R-CH-COOH
  • NH2

ÁCIDO

*

→ ÁCIDO CARBOXÍLICO

׀

→ AMINA

BÁSICO

GERALMENTE POSSUEM CARBONO QUIRAL

slide5

Aminoácido

  • Reagem com ácido
  • Reagem com base
  • Reage intramolecularmente formando um sal pelo seu caráter anfótero

Denomina-se de sal interno

ou zwitterion

H3C CH COO

NH3+

H3C CH COOH

NH2

H3C CH COOH

NH2

+

ÁCIDO BASE SAL

slide6

Os aminoácidos se classificam em:

* NEUTRO

CH3  CHCOOH

NH2

O número de grupos ácido é igual ao o de

grupos amino.

slide7

* ÁCIDO

HOOC–CH2  CHCOOH

NH2

O número de grupos ácido é maior que o de

grupos amino.

slide8

* BÁSICO

CH2 –CH2  CH COOH

 

NH2 NH2

O número de grupos ácido é menor que o de

grupos amino.

rea o de forma o de prote nas rea o de condensa o
Reação de formação de ProteínasReação de Condensação

AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS

slide10

Os  aminoácidos, aminoácidos que possuem

o grupo amino no carbono 2, reagem entre si...

  

  

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O

| | | |

NH2 OH NH OH

H

slide12

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O

| | |

NH OH NH

H

LIBERAÇÃO DE ÁGUA

parana@svn.com.br

slide13

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O

| |

NH NH

LIBERAÇÃO DA HIDROXILA

LIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO

LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

slide14

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O

| |

NH NH

LIBERAÇÃO DA HIDROXILA

LIBERAÇÃO DO HIDROGÊNIO

LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

slide15

REAÇÃO DE POLIMERIZAÇÃO

CH3  CH C = O CH3– CH– C=O

| |

NH NH

n

nH2O

LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

n AMINOÁCIDOS

n PROTEÍNAS

slide16

PROTEÍNA

O

=

CH3  CH C  NH– CH– C=O

| |

NH CH3

n

LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

neparana@ig.com.br

slide17

PROTEÍNA

GRUPO AMIDA

O

=

CH3  CH C  NH– CH– C=O

| |

NH CH3

n

LIGAÇÕES PEPTÍDICAS

slide18

REAÇÃO DE HIDRÓLISE

PROTEÍNAS → AMINOÁCIDOS

–H2O

AMINOÁCIDOS

PROTEÍNAS

+H2O

REAÇÃO DE CONDENSAÇÃO

AMINOÁCIDOS → PROTEÍNAS

RELEMBRANDO

parana@svn.com.br

slide19

(ACAFE) O composto abaixo é orgânico, de função mista,

  • pois apresenta duas funções orgânicas.

γ

β

α

ÁCIDO CARBOXILICO

AMINA

  • Sobre este composto é falso afirmar:
  • É um aminoácido, pois apresenta função ácido carboxílico e amina.
  • Se trata de α-aminoácido.
  • Apresenta caráter anfótero.
  • Seu nome oficial é ácido 2-amino-butanóico
  • Quando em meio básico não reage.

ÁCIDO E BÁSICO

ufsc assinale a s afirma o es que se aplica m s prote nas

(UFSC) Assinale a(s) afirmação(ões) que se aplica(m) às proteínas:

01. São compostos orgânicos de cadeia simples e baixo peso molecular.

02. São polímeros naturais com repetição dos monômeros

04. Podem ser formadas a partir da condensação entre moléculas de aminoácidos.

08. Contem, sempre C, H e O.

16. Contem, sempre, apenas C, H, O e S.

Soma: 14