maso vlastnosti pou it n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
MASO – vlastnosti - použití PowerPoint Presentation
Download Presentation
MASO – vlastnosti - použití

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 11

MASO – vlastnosti - použití - PowerPoint PPT Presentation


  • 162 Views
  • Uploaded on

MASO – vlastnosti - použití. o věření znalostí probraného učiva v epřové – hovězí - telecí. 1.Urči vnitřnosti k přípravě DRŠT´KOVÉ POLÉVKY. Vepřový mozeček, telecí ledvinky Hovězí játra, vepřový jazyk Hovězí žaludek (bachor,čepec,kniha,slez). 25. Odpočítávání. 2.Telecí maso řadíme mezi :.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

MASO – vlastnosti - použití


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
maso vlastnosti pou it

MASO – vlastnosti - použití

ověření znalostí probraného učiva

vepřové – hovězí - telecí

1 ur i vnit nosti k p prav dr t kov pol vky
1.Urči vnitřnosti k přípravě DRŠT´KOVÉ POLÉVKY
  • Vepřový mozeček, telecí ledvinky
  • Hovězí játra, vepřový jazyk
  • Hovězí žaludek (bachor,čepec,kniha,slez)

25

Odpočítávání

2 telec maso ad me mezi
2.Telecí maso řadíme mezi :
  • Tmavá masa
  • Světlá masa /bílá/
  • Světlá i tmavá masa

25

Odpočítávání

3 b n szeged nsk gul p ipravujeme z
3.Běžný Szegedínský guláš připravujeme z :
  • Vepřové k ý t y
  • Vepřové p e č e n ě
  • Vepřového bůčku s.k.

25

Odpočítávání

4 kter st vep ov ho masa m e m t sou asn n zvy kar kotleta eb rko
4.Která část vepřového masa může mít současně názvy KARÉ-KOTLETA-ŽEBÍRKO
  • Vepřová plec
  • Vepřová kýta
  • Vepřová pečeně

25

Odpočítávání

5 vyber tzv zvl tn pravy vep ov ho masa
5.Vyber tzv. zvláštní úpravy VEPŘOVÉHO MASA.
  • Tlačenka, sulc (huspenina)
  • Vepřové sádlo, špek (slanina), šunka
  • Ovar, prejt

25

Odpočítávání

6 panensk sv kov panenka je st masa
6.“PANENSKÁ SVÍČKOVÁ (panenka) je částí masa :
  • H o v ě z í h o
  • T e l e c í h o
  • V e p ř o v é h o
  • S k o p o v é h o

25

Odpočítávání

7 sou st kter ho jate n ho masa je prav sv kov
7.Součástí kterého jatečného masa je „PRAVÁ SVÍČKOVÁ“
  • S K O P O V É H O
  • V E P Ř O V É H O
  • T E L E C Í H O
  • H O V Ě Z Í H O

25

Odpočítávání

8 v kter sti vep ov ho masa najdeme p i bour n panenskou sv kovou
8.V které části vepřového masa najdeme při bourání „PANENSKOU SVÍČKOVOU“
  • B ů č e k
  • Plec
  • Krkovice
  • Pečeně

25

Odpočítávání