편식예방 교육

1. 편식예방 교육

2. 편식이 왜 나쁠까요? • 편식이란…좋아하는 음식만 가려서 먹는 식사습관을 말합니다. • 편식은 습관화 돼 버릴 수 있어 고치려고 노력하는 자세가 필요합니다. • 편식을 하게되면… • 키가 제대로 자라지 않을 수 있습니다. • 영양 불균형으로 지나치게 마르거나, 비만이 될 수도 있습니다. • 허약해 질 수 있습니다. • 피로가 빨리 옵니다. • 병균에 대한 저항력이 약해져 감기등의 질병에 자주 걸릴 수 있습니다. • 신경질적이고, 자기중심적으로 되기 쉽습니다. • 변비, 빈혈 등이 생길 수 있습니다. 여러분은 편식하고 있지 않나요? 특별히 골라내고 안 먹는 음식이나 한가지만 고집해서 먹는 음식은 없나요? 이제부터 여러 가지 음식을 골고루 잘 먹고 균형 있는 영양소를 섭취해 봅시다.

3. 편식을 할 경우 부족되기 쉬운 영양소를 알아봅시다. • 철분이 풍부한 식품… • 육류, 달걀노른자, 보리와 현미 같은 통곡식, 조개류 등 • 부족하게 되면… • 빈혈에 걸릴 수 있습니다. • 공부 할 때 집중력이 떨어집니다. • 칼슘이 풍부한 식품은… • 우유, 요구르트, 치즈, 미역, 다시마, 김 등 • 부족하게 되면… • 뼈와 이가 잘 자라지 않고 약해집니다(구루병) • 다쳐서 피가 날 때 잘 멎지 않게 됩니다. • 근육과 심장이 힘들어 해서 운동하기가 어려울 수 있습니다. 철분 칼슘

4. 비타민A 편식을 할 경우 부족되기 쉬운 영양소를 알아봅시다. • 비타민 A가 풍부한 식품은… 당근, 시금치, 호박, 토마토 등 녹황색 채소 • 부족하게 되면… 병을 이기는 힘이 약해서 자주 아프게 됩니다. 밤에 눈이 잘 보이지 않게 될 수 있습니다(야맹증) • 리보플라빈이 풍부한 식품은… 콩, 두부, 된장, 두유, 생선 등 • 부족하게 되면… 쑥쑥~잘 자라지 못하게 됩니다. 입과 혀가 잘 헐고 아프게 될 수 있습니다. 리보플라빈(비타민B2)

5. 재미있는 영양놀이 권장 식품을 찾아 스티커를 붙여보세요. 집중력을 키워주는 철분 잡곡밥 달걀 육류 조개 쑥쑥자라게 도와주는 비타민A 당근 시금치 호박 토마토 뼈와 이를 튼튼하게 해주는 칼슘 우유 요구르트 김 치즈 병을 이겨내게 도와주는 비타민B2 콩 된장 고등어 두부

6. 재미있는 영양놀이 알맞게 이어서 사다리 타기를 해봅시다. 비타민A- 당근 뼈와 이가 튼튼!! 비타민B2- 콩 병을 이겨냈어요!! 칼슘- 우유 집중이 잘 되요!! 철분- 육류 쑥쑥 자라요!!

7. 재미있는 영양놀이 재미있는 퍼즐놀이아래 힌트를 보고 빈칸을 채워보세요~~ 가로열쇠 1. 젖소가 만들고 우리의 뼈를 단단하게 해줘요. 하루 2컵씩은 먹어야 해요 2. 바다에서 나는 해조류(바다의 채소)로 철분이 풍부해요. 생일날 먹는○○국 3. 등 푸른 생선으로 비타민B2가 풍부해요. 고등어처럼 등푸른 생선이지만 더 날씬한 모양이예요 4. 비타민B2의 다른 이름으로 콩에 많이 들어있습니다. 리○○○ 빈 5. 감자와 비슷하지만 껍질은 보라색인 달콤한 뿌리 식물 세로열쇠 1. 콩으로 만든 부드러운 노란빛의 흰색음료. 우유와 비슷하게 생겼어요. 2. 비타민A가 풍부해서 눈이 좋아져요. 김밥에도 자주 쓰는 초록색채소로 뽀빠이가 좋아해요. 3. 우유을 발효해서 만들고 유산균이 많이 들어있어요. 새콤달콤한 맛이 납니다. 요○○○ 4. 흰쌀보다 쌀겨를 많이 벗기지 않은 쌀. 누런색으로 약간 거친느낌이지만 건강에 좋아요 5. 철분이 많으며 가운데 갈색선이 있는 곡식. 많이 먹으면 방귀가 뿡뿡나와요~~보○

8. 같이 공부해 봅시다 불량식품이 왜 나쁠까요? • 불량식품은 • 영양표시나 만들어진 날짜와 보관 날짜(유통기한)을 알기 어렵습니다. • 깨끗하게 만들어지지 않아 병균이 많이 있습니다. • 운반이나 보관상태가 나쁜 경우가 많습니다. • 몸에 좋지 않은 각종 식품첨가물들이 많이 들어 있습니다. • 식품첨가물이란? • 식품이 오래 상하지 않게하고, 색깔과 모양을 좋게 만들기 위하여 식품외에 더 넣는 물질을 말합니다. • 하지만 식품첨가물이 많이 들어 있는 불량식품을 자주 먹게 되면 천식, 기관지염, 알레르기, 성장저하나 암과 같은 무서운 병에 걸릴 수도 있기 때문에 되도록 먹지 않는 것이 바람직합니다. 이런 불량식품은 되도록 적게 먹는 것이 바람직합니다. 영양표시나 유통기한이 표시 되어 있지 않는 불량식품은 선택하지 맙시다.

9. 재미있는 영양놀이 ○ , ×퀴즈~~바른 행동은 ○표, 나쁜 행동은 × 표 하세요. • 골고루 잘 먹는다. • 불량식품을 사 먹는다. • 콩을 골라내고 먹는다. • 길거리에 파는 음식을 먹는다. • 시금치 같은 채소를 잘 먹는다. • 식사하기 전에 손을 깨끗이 씻는다. • 밥보다 과자를 좋아한다. ○ ×

10. 부모님 영양코너 편식이란?음식을 가려 먹는다는 뜻으로 특정 영양소의 부족으로 생기는 질병, 체력저하와 잘못된 식사습관의 원인이 됩니다. • 편식의 원인을 알아봅시다. • 섭취 식품이 단조롭거나 일률적인 조리법을 사용할 경우 • 식품의 맛, 냄새, 혀에 닿을 때에 느낌에 익숙하지 않을 경우 • 부모들이 편식할 경우 • 먹기 싫은 것을 강제로 먹이는 경우 • 좋지 않은 식사환경(식사 중 질책) • 음식을 먹고 나서 구토나 설사 같은 불쾌한 경험을 했을 경우 • 해당 음식을 접해보지 않은 경우 • 편식, 이런 식으로 예방하고 고쳐주세요. • 부모, 가족 모두가 편식하지 않도록 합니다. • 싫어하는 식품의 맛, 냄새, 형태 등이 되도록 눈에 띄지 않게 조리법을 개선. • - 재료는 닺거나 갈아서 써 보세요. • - 좋아하는 카레나 자장을 이용해 보세요. • 억지로 강요하지 말고, 처음에는 양을 적게 한 뒤 양을 서서히 늘려 익숙해지게 • 합니다. • 식사환경을 즐겁게 하며, 가끔은 친구들과 함께 먹을 수 있도록 해 줍니다. • 간식이 식사시간에 영향을 주지 않도록 정해진 시간에 정해진 양을 줍니다. • 식사시간에는 적당한 공복상태가 되도록 합니다. • 휴일 아이들이 가족과 함께 요리를 해보는 것도 좋은 방법입니다.

11. 성장기학생에게 가장 많이 결핍이 나타나는 영양 4가지 1.가장 부족되기 쉬운 철분 • 부족할 경우 - 빈혈, 학습능력부진, 체력, 감정 등에 영향을 주며 피로감 발생 - 식욕부진유발, 저항력 약화 • 특징 - 영양소 결핍이 가장 심각 - 성장기에는 필요량이 많아지므로 각별히 신경써서 챙겨먹어야 함 - 흡수율 또한 낮아 더욱 유의 할 필요가 있음 - 비타민C는 철분의 흡수를 좋게 하므로 함께 섭취 • 권장식품 - 간, 쇠고기, 돼지고기 등의 육류, 난황, 콩류, 녹색채소 및 전곡류 2.성장기 필수 영양소 칼슘 • 부족할 경우 • - 아동의 경우 성장이 지연되며 • - 테타니증(근육통증 및 경련, 호흡곤란현상), 구루병, 골연화증 발생 • 특징 • - 비타민D가 칼슘의 흡수를 좋게 하므로 바깥활동이 필요함 • 권장식품 • - 우유 및 유제품, 육류, 조개류, 해조류

12. 3.성장을 위해 리보플라빈(비타민B2) • 부족할 경우 - 성장저하 발생 - 입과 혀에염증이 생기고 입 가장자리가 헐고 습진이 생기는 구순염, 구각염, 설염 발생 - 지루성 피부염, 안구충혈, 눈부심 • 특징 - 우유나 콩을 먹지 않는 아동의 경우 특별한 지도가 필요하다. • 권장식품 - 콩류, 우유 및 유제품, 육류, 닭고기, 생선 등 동물성 식품 4.면역력을 높여주는 비타민A • 부족할 경우 • - 야맹증, 눈의 결막 또는 각막건조증 심한 경우 실명 초래하는 각막 • 연화증 발생 • - 피부, 호흡기 등 상피세포의 각질화 유발, 면역기능 저하 • 특징 • - 짙은 색의 채소를 먹지 않는 아동의 경우 특별한 지도가 필요 • 권장식품 • - 당근･시금치･풋고추･호박･깻잎･토마토 등과 같은 녹황색채소, 해조 • 류, 달걀, 생선기름

13. 부모님 영양코너 식품첨가물이란? • 식품을 가공할 때 상하지 않게 하거나 색과 맛을 좋게 하기 위하여 인위적으로 첨가하는 화학첨가물을 말합니다. • 식품첨가물의 종류는 400여 종에 이르며 체내에 들어오면 50~80% 정도만 배출되고 나머지는 그대로 축적되며 인체에 남아있는 첨가물들은 서로 결합하여 새로운 독성을 가진 화학물질이 되기도 합니다. • 식품첨가물은 면역력 저하, 발육장애 등 신체적 영향뿐 아니라 난폭함, 인내력 저하, 집중력 저하 등 정신적 장애까지 불러오고 있습니다. 식품첨가물의 폐해와 함유식품 *식품첨가물에 관한 자세한 정보는 식품의약품안전청 홈페이지(www.kfda.go.kr)에서 찾을수 있습니다.

14. 부모님과 함께 생각해보기 영양표시를 알아보자. 영양표시란 무엇일까요? 영양표시란 식품에 어떤 영양소가 얼마나 들어있는지를 포장에 표시한 것을 말합니다. ‘영양성분’ 또는 ‘영양정보’라고 적힌 표를 찾습니다. 보통 제품의 뒷면에 있습니다. 표시 영양소의 종류에 대해 살펴봅시다. 영양성분으로는 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨 함량이 표시되어 있습니다. 그외에 영양성분이 표시된 경우도 있습니다. 영양소란 우리의 생명유지, 활동 및 성장에 필요한 성분으로 우리가 먹는 식품에 들어 있습니다.

15. 부모님과 함께 생각해보기 영양표시를 알아보자. 단위중량과 영양소 함량에 대해 살펴봅시다. 단위중량 식품의 단위중량을 확인합니다. 보통 100g당, 100ml당, ▲▲g 혹은 ■■ml, 1회 분량 당으로 되어 있습니다. (이 제품의 경우 1회 분량은 1봉지(35g)이고, 용기안에는 총 12회 분량이 들어 있습니다.) 영양소 함량 영양소 함량이란 식품의 단위중량 당 들어있는 각 영양소들의 함량을 표시한 것입니다.

16. 재미있는 영양놀이 내용을 점검해 볼까요? • 왼쪽과 같이 영양표시가 된 제품이 있습니다. 이 제품 2봉지를 먹으면 몇 kcal의 열량을 섭취하는 것입니까? • 이 제품 1봉지를 먹으면 단백질 1일 영양소 기준치의 몇%를 섭취하게 되는 것입니까? • 이 제품으로 칼슘의 1일 영양소 기준치를 10%충족하려면 몇 봉지나 먹어야 합니까? kcal % 개 정담: 1-300 2-3 3-5

17. 부모님과 함께 영양퀴즈~ 부모님과 함께 답해보세요. 1. 철분이 풍부하게 들어 있어 공부에 집중하게 도와주고 빈혈을 예방해 주는 식품은 무엇인가요? ① 양배추 ② 오이 ③ 달걀노른자 ④ 양파 2. 뼈와 이를 튼튼하고 잘 자라게 도와주는 칼슘이 풍부하게 들어있는 식품은 무엇인가요? ① 당근 ② 시금치 ③ 콩 ④ 우유 3. 흰우유 1팩이 125kcal라고 합니다. 그렇다면 우유 2팩은 몇 kcal일까요? ① 125kcal ② 150kcal ③ 200kcal ④ 250kcal 4. 다음 중 영양소와 그 역할이 맞게 연결된 것은 무엇일까요? ① 철분 - 키를 크게 해줘요. ② 비타민A –빈혈에 걸릴 수 있어요 ③ 칼슘 –밤에 눈이 잘 보이게 해줘요. ④ 리보플라빈 –올바른 성장을 도와줭요. 5. 불량식품의 특징은 무엇인가요? ① 몸에 해로운 식품첨가물이 많이 들어있다. ② 영양표시와 유통기간이 잘 나타나있다. ③ 깨끗하게 보관되고 운반되는 편이다. ④ 자주 사먹어도 몸에 좋다. 정답 : 1-③, 2-④, 3-④, 4-④, 5-①