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食品營養與安全概論 暨實習第 3 週 討論課

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食品營養與安全概論 暨實習第 3 週 討論課 - PowerPoint PPT Presentation


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食品營養與安全概論 暨實習第 3 週 討論課. 陳乃琦、黃馨儀. 分組座位表. 請盡量靠前,最後兩排不可坐. 講台. 3. 2. 1. 6. 5. 4. 9. 8. 7. 10. 攝影機. 作業說明: 「 食品標示設計」小組報告. 11/13 前繳交 , 小 組長 word 檔及 pdf 檔上傳至 分組 報告區 主旨 : 設計一個適合台灣消費者使用之理想的包 裝 食品 標示 ( 符合消費者需求、 保障民眾知 的 權利、 易理解) 報告 內容需包含以下項目: 國內外資料收集整理:

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Presentation Transcript
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分組座位表

請盡量靠前,最後兩排不可坐

講台

3

2

1

6

5

4

9

8

7

10

攝影機

slide3
作業說明:「食品標示設計」小組報告
  • 11/13前繳交,小組長word檔及pdf檔上傳至分組報告區
  • 主旨:設計一個適合台灣消費者使用之理想的包裝食品標示(符合消費者需求、保障民眾知的權利、易理解)
  • 報告內容需包含以下項目:
    • 國內外資料收集整理:

參考台灣及各國(歐盟、美國、日本等)相關法規規範,分析其主要的精神、原則。

    • 研擬出適合台灣人使用的食品標示規範項目
    • 食品標示設計與說明:

精神、原則;食品標示設計圖(標示項目、標示於包裝上的位置、使用符號說明等)。可用圖或文字展現。

    • 延伸思考:

散裝加工食品是否需要標示?為什麼?建議執行方式(怎麼標)?

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作業說明:食品過氧化氫DIY檢驗
  • 領取後簽名
  • 檢驗試劑:台北市政府衛生局鑽食試劑

(雙氧試劑*1、皂黃試劑*1、說明書)

信封袋*1

  • 保存方法:室溫保存於紙袋中,置於陰暗處。
  • 作業測試項目:過氧化氫檢驗,測試5項食品。
  • 測試方法:購買丸類、火鍋料、各式麵條、豆製品等 至家中,再行檢驗。檢驗結果填入作業表單中。範例。
  • 繳交日期:10/30 23:59前線上繳交
  • 討論時間:12/26討論課使用
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作業範例說明

選擇5項產品測試,

結果填入

「食品檢驗結果表單.xlsx」

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分組討論
  • 健康蔬食題目抽籤
  • 自我介紹
  • 選小組長(小組長請留組員聯繫電話)
  • 討論議題:單數組123 、雙數組234
    • 今天學到印象最深刻的
    • 自己均衡飲食標準比對1日飲食記錄
    • 對於實踐健康飲食的看法
    • 食品營養標示與日常生活連結與經驗分享
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注意事項-1
  • 本週作業:
    • 申請營養九九網帳號
    • 1日飲食記錄(記錄表由課網第2週課程內容下載)10/2 23:59前線上繳交
    • 食品過氧化氫檢驗10/30 23:59前線上繳交
  • 期中作業:

「食品標示設計」小組報告11/13前,小組長至課網分組報告區線上繳交

票選時間:11/21討論課

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注意事項-2
  • 下週實習課:
    • 健康蔬食實習說明與示範
    • 食物份量Q&A-
    • 個人常用食器容積測量
  • 下週討論課:
    • 體重控制經驗分享-洪泰雄主任
      • 請本週撥空至書局翻閱洪主任「代謝平衡,健康瘦身」
      • 思考過去減重經驗、聽過或看過的減重方式、原則
  • 下週攜帶:
    • 印出本週作業「飲食紀錄單」
    • 個人常用杯、碗、湯匙等食器