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食品營養與安全概論 暨實習第 3 週 討論課

食品營養與安全概論 暨實習第 3 週 討論課. 陳乃琦、黃馨儀. 分組座位表. 請盡量靠前，最後兩排不可坐. 講台. 3. 2. 1. 6. 5. 4. 9. 8. 7. 10. 攝影機. 作業說明： 「 食品標示設計」小組報告. 11/13 前繳交 , 小 組長 word 檔及 pdf 檔上傳至 分組 報告區 主旨 ： 設計一個適合台灣消費者使用之理想的包 裝 食品 標示 （ 符合消費者需求、 保障民眾知 的 權利、 易理解） 報告 內容需包含以下項目： 國內外資料收集整理：

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食品營養與安全概論 暨實習第 3 週 討論課

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Presentation Transcript

  1. 食品營養與安全概論暨實習第3週 討論課 陳乃琦、黃馨儀

  2. 分組座位表 請盡量靠前，最後兩排不可坐 講台 3 2 1 6 5 4 9 8 7 10 攝影機

  3. 作業說明：「食品標示設計」小組報告 • 11/13前繳交,小組長word檔及pdf檔上傳至分組報告區 • 主旨：設計一個適合台灣消費者使用之理想的包裝食品標示（符合消費者需求、保障民眾知的權利、易理解） • 報告內容需包含以下項目： • 國內外資料收集整理： 參考台灣及各國（歐盟、美國、日本等）相關法規規範，分析其主要的精神、原則。 • 研擬出適合台灣人使用的食品標示規範項目 • 食品標示設計與說明： 精神、原則；食品標示設計圖(標示項目、標示於包裝上的位置、使用符號說明等)。可用圖或文字展現。 • 延伸思考： 散裝加工食品是否需要標示？為什麼？建議執行方式(怎麼標)？

  4. 作業說明：食品過氧化氫DIY檢驗 • 領取後簽名 • 檢驗試劑：台北市政府衛生局鑽食試劑 (雙氧試劑*1、皂黃試劑*1、說明書) 信封袋*1 • 保存方法：室溫保存於紙袋中，置於陰暗處。 • 作業測試項目：過氧化氫檢驗，測試5項食品。 • 測試方法：購買丸類、火鍋料、各式麵條、豆製品等 至家中，再行檢驗。檢驗結果填入作業表單中。範例。 • 繳交日期：10/30 23:59前線上繳交 • 討論時間：12/26討論課使用

  5. 作業範例說明 選擇5項產品測試， 結果填入 「食品檢驗結果表單.xlsx」

  6. 作業範例說明

  7. 分組討論 • 健康蔬食題目抽籤 • 自我介紹 • 選小組長（小組長請留組員聯繫電話） • 討論議題：單數組123 、雙數組234 • 今天學到印象最深刻的 • 自己均衡飲食標準比對1日飲食記錄 • 對於實踐健康飲食的看法 • 食品營養標示與日常生活連結與經驗分享

  8. 健康蔬食抽籤結果

  9. 注意事項-1 • 本週作業： • 申請營養九九網帳號 • 1日飲食記錄（記錄表由課網第2週課程內容下載）10/2 23:59前線上繳交 • 食品過氧化氫檢驗10/30 23:59前線上繳交 • 期中作業： 「食品標示設計」小組報告11/13前，小組長至課網分組報告區線上繳交 票選時間：11/21討論課

  10. 注意事項-2 • 下週實習課： • 健康蔬食實習說明與示範 • 食物份量Q&A－ • 個人常用食器容積測量 • 下週討論課： • 體重控制經驗分享－洪泰雄主任 • 請本週撥空至書局翻閱洪主任「代謝平衡，健康瘦身」 • 思考過去減重經驗、聽過或看過的減重方式、原則 • 下週攜帶： • 印出本週作業「飲食紀錄單」 • 個人常用杯、碗、湯匙等食器

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