30 likes | 216 Views
Výrobný plán. Je spojený s určením optimálneho objemu a štruktúry sortimentu. Denná výroba sa riadi výrobným plánom – programom. Zostavuje sa minimálne deň vopred. Výrobné možnosti sú dané kapacitou výrobného strediska, počtom pracovníkov a ich kvalifikáciou.
E N D
Výrobný plán Je spojený s určením optimálneho objemu a štruktúry sortimentu. Denná výroba sa riadi výrobným plánom – programom. Zostavuje sa minimálne deň vopred. Výrobné možnosti sú dané kapacitou výrobného strediska, počtom pracovníkov a ich kvalifikáciou. V zariadeniach účelového stravovania sa pri zostavovaní výrobného plánu zúčastňuje aj stravovacia komisia.
Pri zostavovaní z výrobného plánu sa vychádza najmä: - zo zásob surovín, ktoré sú k dispozícii, - z predpokladaného spotrebiteľského dopytu, - z výrobných možností, - z vybavenosti výrobného strediska technologickými zariadeniami, - z požiadaviek správnej výživy, sezónnej ponuky surovín. Výrobný plán zachytáva objem a štruktúru výroby v zariadeniach spoločného stravovania a je základom pre: - organizáciu práce, pracovného času. - normovanie spotreby, dodávky surovín a polotovarov, - kontrolu spotreby surovín vo výrobnom stredisku