“PRODUZIONE DEI VINI BIANCHI E MIGLIORAMENTO DELL’ESPRESSIONE SENSORIALE” Incontro Tecnico

1. ORGANIZZATO DA: AEI – Sez. Sardegna Presidente Enol. Gigi Picciau Segretario Enol. Mariano Murru IN COLLABORAZIONE CON LAFFORT ŒNOLOGIE ITALIA UNIVERSITA’ DI SASSARI Prof. Antonio FARRIS CONSORZIO UNO B&B di Plinio BAFFIGO & C. s.a.s. LAFFORT OENOLOGIE ITALIA Programma: GIOVEDI 15 LUGLIO 2004 10:00-18:00 INCONTRO TECNICO Presso CONSORZIO UNO CHIOSTRO DEL CARMINE Sede del Corso di Viticoltura ed Enologia Via del Carmine 090170 Oristano Tel 0783 778005 “PRODUZIONE DEI VINI BIANCHI E MIGLIORAMENTO DELL’ESPRESSIONE SENSORIALE” Incontro Tecnico Giovedí 15 Luglio 2004 Presso CONSORZIO UNO CHIOSTRO DEL CARMINE Via del Carmine 090170 Oristano Per informazioni contattare: Mariano Murru Tel. 070-740606 Laffort Italia - Guido Parodi Tel.010-6317021 Cell. 348-3020415 Plinio Baffigo Tel. 079-295930 Cell. 348-5108992 Per motivi organizzativi si prega confermare adesione all’incontro, ed al pranzo entro il 09/07/2004. Inviando via fax la scheda di adesione riprodotta sul retro, oppure telefonando a: Dott. Guido Parodi Tel-Fax 010-6317021 Cell. 348-3020415 Dott. Plinio Baffigo Tel-Fax 079-295930 Cell. 349-5108992 La partecipazione è interamente gratuita. SEZIONE SARDEGNA

2. Att.ne Dott. Guido Parodi • PROGRAMMA • Modertatore Prof. Antonio FARRIS • Docente Microbiologia Enologica • Università di Sassari • 10:00 Registrazione Partecipanti • 10:15 Gigi PICCIAU • Presidente AEI sez. Sardegna • Introduzione all’incontro • 10:30 Pierstefano BERTA • Direttore OICCE • Tracciabilità e rintracciabilità. • Dal Regolamento Comunitario • all’applicazione pratica in cantina • 11:30 Romano SATOLLI • Membro Comitato Nazionale Vini DOCG, DOC e IGT • Vitigni tradizionali e Denominazioned’Origine Controllata.Nuove prospettive per la Sardegna • 12:00 Discussione • 13,00 -15,00 Pranzo • 15:00 Luigi MOIO • Ordinario di Enologia presso • Università degli Studi di Foggia • Aspetti sensoriali e • composizione dei vini • 15:45 Daniel JUTEAU • Enologo LAFFORT ŒNOLOGIE • Fase pre-fermentativa, tecniche volte ad ottimizzare la qualità dei succhi • 16:15 Guido PARODI • Resp. Tec. LAFFORT ŒNOLOGIE Italia • Gestione della fermentazione • 16:45Virginie MOINE • Ricercatore SARCO presso la Facoltà di Enologia di Bordeaux • Contributo dell’affinamento sulle fecce all’espressione aromatica dei vini • 17:30 Discussione • 18:00 Fine lavori • Siamo lieti di invitarLa a questo incontro che speriamo possa fornire utili spunti di riflessione. Scheda di adesione da trasmettere a LAFFORT ITALIA Fax 010-6317021 Nome ……………………....Cognome………………………….... Azienda …………………………………………………….……..... Indirizzo…………………………………………………..……….… Tel……………….... Fax………..………….E-mail……..………… Desidero partecipare all’Incontro Tecnico LAFFORT del 15 LUGLIO 2004 Confermo la mia partecipazione anche al pranzo Si No