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“ 佐林佑李”经营决策比赛方案. 组长：马纯玮 组员： 沈春华 陈萍 陈期文 沈丹婷 徐韵秋 苏俊 罗琪炜. 基本概况 “ 左林右李 ” 是位于我校后门民耀路上的一个小型餐馆 , 由我校 05 级的两名毕业生合伙经营 . 目标顾客以学生为主 ; 产品主要是中式和西式的各类饭 , 还有各色炒菜 ; 价位都在 10 元左右 , 比较适合学生的消费水平 “ 左林右李 ” 采用合伙经营的方式，合伙经营是与他人共同出资创业开店的形式。这样能分担彼此的风险与压力，大家群策群力，
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“佐林佑李”经营决策比赛方案 组长：马纯玮 组员： 沈春华 陈萍 陈期文 沈丹婷 徐韵秋 苏俊 罗琪炜
基本概况 “左林右李”是位于我校后门民耀路上的一个小型餐馆,由我校05级的两名毕业生合伙经营.目标顾客以学生为主;产品主要是中式和西式的各类饭,还有各色炒菜;价位都在10元左右,比较适合学生的消费水平 “左林右李”采用合伙经营的方式，合伙经营是与他人共同出资创业开店的形式。这样能分担彼此的风险与压力，大家群策群力， 集中财力提高创业成功率
Key words • 定位受众宾客(people)、价格(price) • 合理利用资源包装(package) • 口味第一，服务亲切实绩(performance)产品(product) • 以创新取胜促销(promotion)
周边的大学生是小餐厅主要的客流来源 • 定价合理：以实惠为追求点，符合学生消费水平 • 口味适合上海学生：本帮口味为主，咸淡适中，不宜过于麻辣 • 餐饮种类适合学生AA制结账：套餐为主，面点为辅，方便口口
地方虽然小，但要尽量合理安排桌椅——餐厅内部布局须有良好规划，尽量整洁没有人愿意在拥挤凌乱的环境中用餐地方虽然小，但要尽量合理安排桌椅——餐厅内部布局须有良好规划，尽量整洁没有人愿意在拥挤凌乱的环境中用餐 • 招牌醒目——店面是餐馆最好的名片，做足店名的文章 ，打造一个好的店招，大老远就看见“佐林佑李”的字样，吸引民耀路上更多人群 • 装修使用暖色调——心理学家分析，黄色是最激发促进人们食欲的颜色，如，麦当劳的LOGO • 菜单是餐馆“第一推销员”——简介清晰，价格明确，另附插图就更好了
作为一个小饭店来说，环境不是第一，口味才是第一位的。作为一个小饭店来说，环境不是第一，口味才是第一位的。 人们都是冲着味道而来的。 努力把味道烧好，请个好大厨是关键。 另外，由于在杉达旁边，杉达是女生多男生少 可以搞一些女生喜欢吃的东西 ，如：mm套餐。女生来了 她会推销 她会评价。。或许还可以带男友过来。。。是巨大的商机 服务的恰当就基本可以留住客户 服务不需要国际标准，做到笑发自内心，热情迎客，给人亲切感就太好了. 面对每一位客人时，会起立微笑， 主动问好,会将客人当家中朋友般 照顾，用一颗感恩的心 去善待每一位客人
广告效应 • 在附近学校或路口发传单（附优惠券） • 实惠第一 • 采取消费满多少元送饮料的优惠活动 • 节日效应 • 同学间办生日Party打折优惠 • 周末（星期五）午市优惠…… • 口碑效应 • 精心培育餐馆回头客，回头客是餐馆利润的保证 • 迎合顾客口味来抓住回头客 • 保持地方风味来吸引回头客 • 关心体贴可以留住回头客
6P原则 • 宾客(people) • 价格(price) • 包装(package) • 实绩(performance) • 产品(product) • 促销(promotion) • 看来饭店虽小，学问还不少， • 还得学会以人为本。 • 只要多关心你的食客，生意兴隆是在所难免的。 • 改变一下思维方式，一片新的天地在我们面前延伸 • 开来。
THE END 谢谢 2009.04.19
