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組 別： 第 二 組 指導老師 ： 陳永承 老師 組 長：謝佳雯 991A7019 組 員 ：許景棟 991A7002 郭 芷榕 991A7023 朱 祐誼 991A7038

夜市 生態 探訪 －以華西街觀光夜市為例. 組 別： 第 二 組 指導老師 ： 陳永承 老師 組 長：謝佳雯 991A7019 組 員 ：許景棟 991A7002 郭 芷榕 991A7023 朱 祐誼 991A7038 胡哲綸 991A7040 許思寧 991A7045. 內容大綱. 緒論 　　　一 、研究背景與 動機 二、研究議題 三、研究流程 四、研究範圍與限制 文獻探討 一、夜市 二、華西街觀光夜市 三、顧客滿意度 研究方法 一、訪談研究

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組 別： 第 二 組 指導老師 ： 陳永承 老師 組 長：謝佳雯 991A7019 組 員 ：許景棟 991A7002 郭 芷榕 991A7023 朱 祐誼 991A7038

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Presentation Transcript

  1. 夜市生態探訪 －以華西街觀光夜市為例 組別：第二組 指導老師：陳永承老師 組長：謝佳雯 991A7019 組員：許景棟 991A7002 郭芷榕 991A7023 朱祐誼991A7038 胡哲綸 991A7040 許思寧 991A7045

  2. 內容大綱 • 緒論 　　　一、研究背景與動機 二、研究議題 三、研究流程 四、研究範圍與限制 • 文獻探討 一、夜市 二、華西街觀光夜市 三、顧客滿意度 • 研究方法 一、訪談研究 二、研究架構 • 資料分析 一、訪談資料整理 二、分析討論 • 結論與建議 一、結論 二、建議

  3. 緒論 研究背景與動機 研究議題 研究流程 研究範圍與限制

  4. 1、大多數的人應該都有去過夜市，但很少人 知道夜市的起源與發展情形。 2、希望能藉由這份論文讓我們更了解台灣特 有的夜市文化。 3、夜市的經濟發展。 4、消費者在夜市的消費行為。 一、研究背景與動機

  5. 1、台灣夜市的歷史 2、台灣夜市的規劃 3、消費者對於台灣夜市的滿意 二、研究議題

  6. 三、研究流程

  7. 研究對象範圍 1、華西街觀光夜市遊客：對實際至夜市消費之 遊客施以街頭訪問，以獲得其對華西街觀光 夜市遊憩吸引力與遊客滿意度、忠誠度之同 意程度。 2、華西街觀光夜市管理委員會：作為深度訪談 的對象，以瞭解華西街觀光夜市經營現況， 以補充華西街觀光夜市文獻資料的不足。 四、研究範圍與限制(1/2)

  8. 四、研究範圍與限制(2/2) 研究限制 1、本研究採用便利抽樣法，可能會產生研究 對象代表性的偏誤（例如問卷填答對象侷 限於某性別或年齡層）。 2、本研究範圍為華西街觀光夜市，研究結果 僅能呈現華西街觀光夜市之遊憩吸引力狀 況，推論於台灣其他地區的夜市時需考量 其適切性。

  9. 文獻探討 夜市 華西街觀光夜市 觀光夜市的食品衛生安全 顧客滿意度 臺北市攤販臨時集中場自理組織設置注意事項 臺北市攤販攤架及設備規格要點

  10. 1.夜市之起源 2.夜市之種類 一、夜市

  11. 華西街觀光夜市從民國四十年至今歷時約六十餘年，與石雕宮貌建築而聞名的龍山寺並列為萬華區兩大觀光景點。華西街觀光夜市從民國四十年至今歷時約六十餘年，與石雕宮貌建築而聞名的龍山寺並列為萬華區兩大觀光景點。 二、華西街觀光夜市

  12. 顧客滿意對於現今各種行業、各種大小規模企業或各種店鋪型態而言，要在競爭激烈的市場上占一席之地、以求永續經營，唯有逆向思考，站在顧客立場來滿足顧客所需要的商品與服務。顧客滿意對於現今各種行業、各種大小規模企業或各種店鋪型態而言，要在競爭激烈的市場上占一席之地、以求永續經營，唯有逆向思考，站在顧客立場來滿足顧客所需要的商品與服務。 三、顧客滿意度

  13. 研究方法 訪談研究 研究架構

  14. 訪談法是指工作分析人員通過與員工進行面對面的交流，加深對員工工作的瞭解以獲取工作信息的一種工作分析方法。訪談法是指工作分析人員通過與員工進行面對面的交流，加深對員工工作的瞭解以獲取工作信息的一種工作分析方法。 一、訪談研究

  15. 二、研究架構

  16. 資料分析 訪談資料整理 分析討論

  17. 6位受訪者(5位為遊客，1位為委員會代表 )之訪談紀錄分析，運用分析過程，來分析所獲得之訪談內容。 一、訪談資料整理

  18. 受訪者題目(1/2)

  19. 受訪者題目(2/2)

  20. 管理委員會題目(1/3)

  21. 管理委員會題目(2/3)

  22. 管理委員會題目(3/3)

  23. 1、5位遊客之訪談內容分析 題目有些值得討論，以第8題為例。 Q08.華西街附近的環境讓你的感覺是如何？ 參訪資料顯示本題回答有明顯落差，從評價正 面到負面都有，「對於遊民還是有一點怕怕的」 、「很有味道，感覺很像走進電影裡」、「髒 亂」、「普通」、「人很多」，內容十分混亂， 因此，本組認為此題在認知上差異極大。 二、分析討論

  24. 2、管理委員會之訪談內容分析 訪談之答案，有些不像遊客以及本組所看到的。 Q10.攤商每日營業業績須回報給管理委員會嗎? 可是本組認為是，應該要回報每月營業業績。 有了良好的競爭，受益的會是遊客，藉由店家的良性競爭，必定會有許多新奇的東西出現，有了新鮮感，客人自然多，客人多了，自然業績就整個提升了起來。 二、分析討論

  25. 3、五位遊客&管理委員會之綜合分析 遊民、流鶯、油品衛生的問題，才是遊客最顧慮的因素，是該要有遊民、流鶯、衛生安全稽查、華西街觀光夜市分割區域的辦法，才會使遊客更加安心。 二、分析討論

  26. 結論與建議 結論 建議

  27. 大部分都是外在環境所引起，如下： 1、蛇街 現場殺蛇招攬顧客的場景不復存在。 2、流鶯、遊民 流鶯以及遊民問題應該有所改善。 也包含了內部環境，如下： 3、油品衛生安全 油品引起消費者恐慌。 一、結論

  28. 1、蛇街 現在大部分毒蛇(除青竹絲)都屬於保育類動物， 政府應該強制管理，不應該再殺蛇當補品。 2、遊民問題、流鶯 政府可以給二次就業機會，應該規劃一個專屬 的區域給流鶯。 3、油品衛生安全 政府應該加強油品、衛生安全稽查，超過了標 　 準就該罰錢，不該讓店家繼續經營。 二、建議(1/2)

  29. 二、建議(2/2) 主管機關： 一、適度開放殺蛇表演以吸引人潮回流 二、安排遊民職業訓練並輔導就業 三、定期派員稽查油品衛生

  30. 報告完畢 感謝聆聽

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