1 / 44

抗癌新世紀概念

抗癌新世紀概念. 主講人 醫師 黃釧熊. 急性感染性疾病 ( 貧窮病 ) ‏. 40-70 年代 經濟改變 飲食 醫療 衛生條件 生活型態. 慢性病 ( 富裕病 ) ‏. 40-70 年代. 86 年. 96 年. 胃腸炎十二指腸炎. 1. 癌症. 癌症. 肺炎. 2. 腦血管疾病. 腦血管疾病. 結核病. 3. 事故傷害. 心臟疾病. 腎炎. 4. 心臟疾病. 糖尿病. 支氣管炎. 5. 糖尿病. 事故傷害. 事故傷害. 6. 慢性肝病. 肺炎. 瘧疾. 7. 腎病. 慢性肝病. 自殺. 8.

ping
Download Presentation

抗癌新世紀概念

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 抗癌新世紀概念 主講人 醫師 黃釧熊

  2. 急性感染性疾病(貧窮病)‏ 40-70 年代 經濟改變 飲食 醫療 衛生條件 生活型態 慢性病 (富裕病)‏ 40-70年代 86年 96年 胃腸炎十二指腸炎 1 癌症 癌症 肺炎 2 腦血管疾病 腦血管疾病 結核病 3 事故傷害 心臟疾病 腎炎 4 心臟疾病 糖尿病 支氣管炎 5 糖尿病 事故傷害 事故傷害 6 慢性肝病 肺炎 瘧疾 7 腎病 慢性肝病 自殺 8 肺炎 腎病 腸阻塞 9 高血壓 自殺 姙娠疾病 10 慢性肺病 高血壓 國人十大死因比較 在台灣，平均每四人會有一人死於癌症，比例仍上升中!!

  3. 什麼是癌症(Cancer)‏ • Cancer --- 巨蟹: 橫行無阻 • 遺傳因子DNA被破壞，突變成不正常細胞，進行分裂成癌細胞

  4. 致癌因子 1.不當飲食，吃下致癌物。 2.空氣污染、廢氣、吸煙。 3.水污染、重金屬、致癌飲料。 4.自體免疫系統降低，細胞基因突變。 5.全球暖化，溫室效應造成氣候異常， 陽光輻射太強。

  5. 癌症的可怕 • 病程久， 一點一滴的消耗身心: 凌遲… • 疾病怪， 會轉移， 會復發，不能預知，不能控制，使人沮喪 • 治療棘手，過程痛苦，成效有限，花費不訾 • 電療[Radiotherapy] • 化療[Chemotherapy] • 手術[Radical Operation] ---- 都很痛苦! • 免疫療法[Immunotherapy]

  6. 判定身體健康好壞的重要因素 美國疾病控制與預防中心指出： 1.生活型態：53% 2.環境：19 % 3.遺傳：18 % 4.醫療：10 %

  7. 我賺了30年~台大李豐教授 分享抗癌的秘法： 1.宗教信仰 2.蔬食 3.運動 4.打坐 5.社會公益

  8. 蔬食是甚麼?What Is Vegetarian? • 不吃動物，包括不吃蛋，蛋白．．等。 • 理由各有不同：宗教，愛心，環保，健康．．等

  9. 營養物 植物性食品* 動物性食品** 膽固醇(mg)‏ 0 137 脂肪(g)‏ 4 36 蛋白質(g)‏ 33 34 Beta-胡蘿蔔素(mcg)‏ 29919 17 膳食纖維(g)‏ 31 0 維他命C(mg)‏ 293 4 葉酸(mcg)‏ 1168 19 維他命E(mgATE)‏ 11 0.5 鐵(mg)‏ 20 2 鎂(mg)‏ 548 51 鈣(mg)‏ 545 252 植物性和動物性食品的營養成分(每500cal)‏ *等份量的番茄，菠菜，青豆，豌豆，馬鈴薯 **　等份量的牛肉，豬肉，雞肉，全脂牛奶

  10. 蛋白質 胺基酸 九種必須胺基酸 (必須由食物獲得)‏ 組胺酸(Histidine)‏ 白胺酸(Leucine)‏ 異白胺酸(Isoleucine)‏ 離胺酸(Lysine)‏ 甲硫胺酸(Methionine)‏ 纈胺酸(Valine)‏ 苯丙胺酸(Phenylalanine)‏ 羥丁胺酸(Threonine)‏ 色胺酸(Tryptophan)

  11. 影片欣賞: 新世紀飲食

  12. 100分：青花菜(花椰菜)╱藍莓╱秋葵莢╱柳橙╱綠豆100分：青花菜(花椰菜)╱藍莓╱秋葵莢╱柳橙╱綠豆 99分：鳳梨╱小蘿蔔╱夏南瓜 96分：蘋果╱綠色甘藍菜╱番茄 94分：克萊門氏小柑橘╱西瓜 93分：芒果╱紅洋蔥 91分：新鮮無花果╱葡萄╱香蕉╱脫脂牛奶 89分：酪梨 88分：燕麥 82分：大西洋比目魚片╱鯰魚片╱鱈魚片╱鯽魚片 81分；牡蠣╱旗魚排 75分：對蝦╱蝦 71分：蛤蜊 64分：魚安魚康魚片 52分：全脂牛奶 51分：干貝╱多寶魚片 50分：義大利麵食 49分：罐裝豌豆 48分：去皮的火雞雞胸肉 45分：梅乾 39分：去骨的雞胸肉╱柳橙汁 36分：龍蝦 35分：豬里脊肉 耶魯大學訂指標食物營養1到100分

  13. 34分：牛腹肉 31分：土雞的雞胸肉╱小牛排╱小牛牛腿排 30分：牛的里脊肉╱雞腿 28分：去骨豬排╱雞翅膀╱小羊腰部的肉排╱小羊腿 27分：葡萄乾 24分：綠橄欖 23分：培果╱花生醬 21分：青花菜濃湯╱有鹽味的烘烤花生 18分：荷包蛋 17分：瑞士起司 15分：低糖的汽水 13分：全瘦的培根 11分：椒鹽捲餅 10分：黑巧克力 9分：白麵包 7分：義大利蒜味香腸 5分：熱狗 4分：起司泡芙 3分：牛奶巧克力 2分：蘋果派╱薄的脆餅乾 1分：汽水╱冰棒 耶魯大學訂指標食物營養1到100分

  14. Ｔ．柯林．坎貝爾 T. Colin Campbell 康乃爾大學　教授 營養學界的愛因斯坦，撰寫超過三百篇的研究論文，營養學科的巨人 • 主持「中國營養研究—THE CHINA STUDY」1983 ~ Now • 2005 出版，全美前五大暢銷書，翻譯成十多國語言，至今仍熱賣中

  15. 專訪 柯林 坎貝爾 博士

  16. 促癌因子－－動物蛋白越多，越危險! Nutr Cancer 1982;3:200–6.

  17. 促癌因子－－動物性蛋白才是癌細胞發展的關鍵！促癌因子－－動物性蛋白才是癌細胞發展的關鍵！ J Nutr 1991;121:1454–61. • 高促癌因子(動物蛋白)的飲食，致癌因子(黃麴毒素)越多，癌細胞發展越多 • 一旦降低促癌因子(動物蛋白)，再多的致癌因子也起不了作用

  18. 致癌因子和促癌因子比較促癌因子更危險！ J Nutr 1991;121:1454–61.

  19. 植物蛋白質也一樣嗎？植物蛋白質不是促癌因子！植物蛋白質也一樣嗎？植物蛋白質不是促癌因子！ Youngman LD. PhDdissertation Cornell University, Ithaca, NY, 1990

  20. 肉食量愈多，乳癌發生率愈高 http://www.vegsource.com/harris/cancer_vegdiet.htm，Dr. William Harris

  21. 動物性脂肪提高乳癌機率

  22. 植物性脂肪不會提高乳癌機率

  23. 植物蛋白質攝取愈多，乳癌發生機率愈低 http://www.vegsource.com/harris/cancer_vegdiet.htm，Dr. William Harris

  24. 動物性脂肪愈多，肺癌發生率愈高 http://www.vegsource.com/harris/cancer_vegdiet.htm，Dr. William Harris

  25. 動物性鈣質(如牛乳)愈多，卵巢癌發生率愈高 http://www.vegsource.com/harris/cancer_vegdiet.htm，Dr. William Harris

  26. 牛肉牛奶吃愈多，淋巴癌發生率愈高 http://www.vegsource.com/harris/cancer_vegdiet.htm，Dr. William Harris

  27. 動物性鈣質(如牛乳)愈多，攝護腺癌發生率愈高動物性鈣質(如牛乳)愈多，攝護腺癌發生率愈高 http://www.vegsource.com/harris/cancer_vegdiet.htm，Dr. William Harris

  28. 肉吃愈多，大腸癌機率愈高

  29. 動物蛋白質的攝取量可以決定癌症⌈開啟⌋或⌈關閉⌋動物蛋白質的攝取量可以決定癌症⌈開啟⌋或⌈關閉⌋ J Nutr 1991;121:1454–61.

  30. 癌症到發展期，才降低促癌因子還來得及嗎？ • 1997年，坎貝爾教授於世界肝臟研究權威期刊Hepatology　發表研究結果： • 受到Ｂ型肝炎感染的老鼠，分組餵食含量6，14，22%的動物蛋白飼料 • 八個月後，肝癌發生率，22%組是6%組的四倍(64% v.s. 16%)‏ • 6%組的老鼠，中途把飲食動物蛋白提高為22%後，癌症發生率也提高1.73倍 Hepatology 1997;26:1351– 4.

  31. 趕快改，絕對來得及！ • 22%組在肝癌產生7個月後，更換飲食為6%動物蛋白，癌症發生率降低了75% • 22%組在肝癌一產生後，馬上更換飲食為6%動物蛋白，癌症發生率甚至降低了99% Hepatology 1997;26:1351– 4.

  32. Ｑ：防癌飲食，就是要少吃東西，甚至斷食，來讓癌細胞餓死，對嗎？Ｑ：防癌飲食，就是要少吃東西，甚至斷食，來讓癌細胞餓死，對嗎？ Ａ：對一半而已！ 肉食，是最重要的促癌因子，所以停止吃肉，能讓癌細胞無法生長。 蔬食，不但不會提供養分給癌細胞，其所含的諸多抗癌因子還能加速癌細胞的死亡。

  33. 1.熟甘薯98.7% 2.生甘薯94.4% 3.蘆荀93.7% 4.花耶菜92.8% 5.捲心菜91.4% 6.菜花90.8% 7.歐芹83.7% 8.茄子皮74% 9.甜椒55.5% 10.胡蘿蔔46.5% 11.金花菜37.6% 12.苤藍34.7% 13.薺菜32.4% 14.芥菜32.4% 15.雪裡紅29.8% 16.蕃茄23.8% 17.大蔥16.3% 18.大蒜15.9% 19.黃瓜14.3% 20.大白菜7.4% 抗癌蔬菜分析日本國立癌症預防研究所報告

  34. 蔬食營養夠嗎? • 蔬食(素食)是健康，營養充足，而且可以預防和治療某些疾病。 • 蔬食(素食)的定義是，飲食中不包含肉，魚，家禽。 • 所謂的長壽飲食方法，也是以蔬食(素食)為基礎，長壽飲食以榖類，豆類和蔬菜類為主，水果，堅果和種子則為輔。 • 五大營養均衡就足够。 Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets 2003 美國飲食協會以及加拿大營養師協會 立場聲明書 2003 J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765

  35. 蔬食新世紀的飲食 • 適量蛋白質 • 低脂肪 • 少塩、少糖 • 高纖維 • 維他命、礦物質

  36. 蛋白質 • 攝取多種植物性食物，就能滿足人體蛋白質以及熱量的需求 • 一天當中只要吃到各式各樣的蔬食，就能獲得足夠的必須胺基酸 • 估量蛋白品質的標準方法顯示，大豆蛋白質就可以滿足蛋白質需求，且其效率與品質和動物蛋白是一樣的 Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets 2003 美國飲食協會以及加拿大營養師協會 立場聲明書 2003J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765

  37. 鈣質 • 低草酸含量的綠色蔬菜(小白菜，綠花椰，大白菜，青江菜，結球甘藍，甘藍，秋葵，蕪菁…)含有很高的鈣質，而且生體吸收率很高(49% to 61%)。 • 芽菜，海帶，紫菜，糙米，全麥麵，芝麻，等等，富含大量鈣質和B群，可以增加攝取。 • 豆漿可以幫助鈣質的吸收， Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets 2003 美國飲食協會以及加拿大營養師協會 立場聲明書 2003J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765

  38. 鐵質 • 蔬食者食用含有高含量Vitamin C的蔬菜和水果，可以幫助鐵吸收 • 富含鐵質的食物: 花椰菜，豆類(豌豆，紅豆，黃豆，黑豆)，深綠色葉菜(菠菜，紅鳳菜，紅莧菜，甜菜根)，全榖類(糙米全麥..)，葡萄(葡萄乾)，西瓜，糖蜜，紫菜，堅果類， • 研究指出缺鐵性貧血罹患率，肉食者和蔬食者是沒有差別的 Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets 2003 美國飲食協會以及加拿大營養師協會 立場聲明書 2003J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765

  39. Vitamin B12的來源 • 地球上唯一能製造 B-12的生物是：細菌! [也同時會製造數十種 analogs，不具生物活性] • 草食動物如何獲得Ｂ12？ • 反芻類：胃內細菌發酵後產生Ｂ12，反芻後吃回去 • 兔鼠類：大腸反推運動 [Cecotrope] • 其他類：吃到土壤，大便內細菌產生的Ｂ12 • 肉食類如何獲得Ｂ12？ • 吃下草食動物肉裡的Ｂ12，或吃到土壤，大便內細菌產生的Ｂ12 • 現代化飼養的動物：靠飼料添加人工合成Ｂ12

  40. 食物是最好的藥方 1.醫學之父希波克拉底(Hippocrate） 及古印度大師留下相同訊息：食物是最好的藥方，廚房就是你家的治療中心。 2.對抗癌症必須食用大量的蔬果，含五榖、豆類，不要加工品及人工添加物。 3.當季的蔬果，真的可以預防與拯救人們的性命，便宜又健康。

  41. 如何轉換成蔬食飲食？ • 不用擔心五辛： • 五辛(蔥蒜韮洋蔥)屬於香料植物，如果沒有宗教的顧慮，以愛心，健康，環保的想法來吃蔬食，就可吃五辛 • 你會煮肉就會煮蔬食: • 只要把肉的部分換成素肉塊、素肉片、素肉絲、素火腿、麵筋、豆腐，豆包，豆乾，麵腸，豆輪…等等植物蛋白就可以 • 原來煮葷的配方，通通保留下來： • 就是除了肉換掉以外，其他通通維持原來煮的方式。這樣就沒有口味轉換的問題，讓您更容易吃蔬食

  42. 蔬食很簡單，只是一種習慣 蔬食讓您身心靈都輕鬆，愉悅 和諧，而沒有遺憾 蔬食是健康，愛心，環保的好習慣 地球上的所有生命，都會感激您採行蔬食 Be　Ｖｅｇ！　Go　Ｇｒｅｅｎ！

  43. 台 大 李 豐 教 授 分享抗癌的秘法： 1.宗教信仰 2.蔬食 3.運動 4.打坐 5.社會公益

More Related