兩元黑輪！！！！

1. 兩元黑輪！！！！ 指導老師：林麗紅　老師組別：第一組組員：張嘉芳　４９７０Ｃ００９　　　　謝雨倩　４９７０Ｃ０１９　　　廖怡雰　４９７０Ｃ０２６　　　侯玟圻　４９７０Ｃ０５６　　　姜志霖　４９７０Ｃ０５７　　　薛琍方　４９７０Ｃ０５８

2. 店家介紹

3. 台灣黑輪 • 位置 　　　位於台南市開山路74號（台南 　　　孔廟對面的老街巷子尾）。 • 特色 　　　俗擱大碗，短竹籤的食材是2元 　　　，長竹籤的食材則是5元。 　　　至於店家的擺設也很有特色，完 　　　全是仿造台灣早期榕樹下的攤位 　　　，店面所有的裝飾都是老闆一手 　　　設計的喔，不過我想這整間店最 　　　有特色的地方莫過於老闆的 　　　「親和力」吧！

4. 老闆訪問

5. 老闆訪問　　　　　　　　　Page 1 記者：請問老闆您創業的動機如何？ 老闆：台灣早期的社會，賣黑輪的都是攤販推著黑輪車大街小巷 　　　的叫賣，哪像現在還有店面可以擺攤。在小時候，爸爸都 　　　會帶我們去買黑輪，可是現在，街上也都看不到黑輪車， 　　　那種叫賣聲就很令人懷念，當初我是在想既然沒有人要賣 　　　，那我就自己來賣。所以就開了「台灣黑輪」這間店。 記者：那這間店創業多久了？ 老闆：大概4~5年有了。 記者：現在景氣這麼不好，生意不好做要怎麼辦？ 老闆：那就要跟別人不一樣阿。你們看每個桌上都有一個竹筒， 　　　知道是要幹麻的嗎？

6. 老闆訪問　　　　　　　　　Page 2 記者：要給客人丟竹籤的嗎？ 老闆：除了這個勒？ 記者：好看？回味古時候？復古風？ 老闆：哈哈哈，你們說的都對啦，可是最重要的是我們店除了賣 　　　黑輪，還賣另一樣東西，就是「信任」。 記者：就是要讓顧客自己算錢，然後自己去付錢嗎？ 老闆：對阿，就是「信任」，讓人家信任的感覺很好吧，你算多 　　　少，我們就收你多少，這也是現代社會人與人之間缺少的 「信任」。還有也順便讓你們培養感情，分工合作的一起 　　　算錢。這樣很好吧！

7. 老闆訪問　　　　　　　　　Page 3 記者：哇，那算數真的要很好耶！那食材都是老闆你們自己做的 　　　嗎？ 老闆：竹籤是我自己串的，除了這個其他都是跟外面買進來的。 記者：食材怎麼不自己作，以降低成本？ 老闆：現在大家就是要互相幫忙阿，跟製作黑輪的買黑輪，跟賣 　　　肉的買肉片，有錢大家一起賺，這樣才能生存下去。當然 　　　我們的食材也都有挑選過，挑比較好的。 記者：那以後要開分店嗎？ 老闆：會阿，有賺錢就會開阿。現在還在研究「特色紅茶」，等 　　　成功了就開一家專賣「特色紅茶」的店。

8. 老闆訪問　　　　　　　　　Page 4 記者：那以後這間店要傳給你們自己家的人嗎？ 老闆：哦，這個可不一定，我是傳賢不傳子啦。如果員工優秀而 　　　且有意願的話，就給他做囉。其實我也不喜歡把他們叫員 　　　工，我比較喜歡說是事業夥伴，畢竟大家就像是朋友一樣 　　　。而且我們的福利也做的很不錯，不要看我們小小的一間 　　　，過年還有年終獎金勒。 記者：那賺那麼多錢都拿來給員工當福利啊？ 老闆：賺錢當然要回饋大眾，或者是捐錢給公益事業，不然像你 　　　們大學生有活動也可以來找我贊助，沒問題阿。 記者：真的嗎？老闆你人真好。那店裡的生意很好囉？ 老闆：對阿，我們的客人都來自各地，假日還有特地從九份來的 　　　客人，還有大陸的客人。不過就是夏天生意會比較差，算 　　　淡季啦。

9. 老闆訪問　　　　　　　　　Page 5 記者：我們已經有吃你們的東西，有賣那種烤一大把50元的 　　　，裡面的黑輪好像都不一樣吧？ 老闆：這個也是我的點子。我們叫「台灣黑輪」嘛，就是要 　　　把台灣的文化融入。台灣大概有4個種族，台灣人、 　　　原住民、客家人、外省人。那一大串裡面就有4種不 　　　一樣的口味，紅色的黑輪、魚丸大團圓、黑輪片、還 　　　有豬肉片，你們知道哪個代表哪個嗎？ 記者：紅色的黑輪就是原住民嘛，黑輪片應該是台灣人，大 　　　團圓是客家人吧，那剩豬肉片是…？ 老闆：是外省人。要把台灣種族融合。黑輪不只是黑輪，還賦予 　　　他們人性，這樣賣的跟別人也不一樣阿。

10. 採訪心得　　　　　　　　　Page 1

11. 幕後製作 「台灣黑輪」老闆與全體事業夥伴。 • 特別感謝 • 採訪人員 張嘉芳、廖怡雰、侯玟圻、姜志霖、薛琍方。 • 照片提供 薛琍方。 • 資料整理 謝雨倩、侯玟圻、薛琍方。

12. Happy End

13. 報告完畢謝謝聆聽