อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง

1. อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียงอาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง

2. แนวคิด ระดับบุคคล ครอบครัว 1. “ก่อนจะพึ่งตนเองได้ ทุกคนต้องมีความจำเป็นพื้นฐาน(จปฐ)เสียก่อน --” หนึ่งในนั้นคือการมีอาหารบริโภคอย่างพอเพียง แต่ไม่ฟุ่มเฟือย รู้จักขอบเขต ขีดจำกัดของตนเอง ใช้ชีวิตอย่างสมดุล ระมัดระวัง ปรัชญา ข้อที่ 1 คือความพอประมาณ โครงการอาหารปลอดภัยเชียงใหม่ ให้ความสำคัญต่อการผลิตเพื่อบริโภคในครัวเรือนเป็นอันดับแรก หากมีเหลือจึงนำไปขาย แต่จะขายในชุมชน ในตลาดใกล้บ้านก่อน การพัฒนาจะเป็นขั้นตอน โดยมีความระมัดระวังปัญหาการลงทุนที่เกินกำลัง การขาดประสบการณ์เช่นเรื่องขนส่ง เมื่อพร้อมแล้ว จึงจะนำผลิตผลที่เหลือเข้าสู่ตลาดใหญ่ อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง(ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว)

3. แนวคิด ระดับบุคคล ครอบครัว ชุมชน 2. “ --การดำเนินชีวิตอย่างพอประมาณหมายถึงการไม่เบียดเบียนผู้อื่นเพื่อประโยชน์ตน มีความโปร่งใสในการประกอบอาชีพ เอื้ออาทรต่อกัน อันเป็นวัฒนธรรมที่ดีงามของเรา--” ปรัชญา ข้อที่ 1 คือความพอประมาณ โครงการอาหารปลอดภัยเชียงใหม่ เน้นที่การประกอบกิจการที่โปร่งใส ไม่เห็นแก่ได้ เช่นเจตนาและ/หรือปิดบังการผลิต การประกอบหรือการจำหน่ายอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษ สนับสนุนการสร้างความมั่นคงให้สถาบันครอบครัว ชุมชน ด้วยการดึงความมีส่วนร่วมของสมาชิกทุกคน ปรับเจตคติให้บุคคลในทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องมีความเอื้ออาทรต่อกัน อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง(ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว)

4. แนวคิด ระดับบุคคล ครอบครัว ชุมชน 3. “--ประกอบอาชีพอย่างมีความสุข ยึดความประหยัด เช่น เกษตรกรไม่ใช้สารเคมีในการเกษตร ผู้ผลิตอาหารไม่ใช้สารพิษในการปรุงอาหาร ทำให้ลดต้นทุนและยังมีอาหารที่ปลอดภัยไว้จำหน่ายด้วย” ปรัชญาข้อที่ 2 คือความมีเหตุผล ความรอบคอบ โครงการอาหารปลอดภัยเชียงใหม่ ให้ความสำคัญต่อการผลิตผัก ผลไม้ปลอดสารพิษ อาหารถึงผู้บริโภคที่ไม่มีสารพิษตกค้าง และเกษตรอินทรีย์ เน้นการเข้าถึงด้วยระบบการสื่อสารข้อมูล การแก้ปัญหาของการผลิต การบริโภค การกระจายฯลฯ ด้วยวิธีการที่ไม่ต้องพึ่งพาเทคโนโลยีขั้นสูง อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง(ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว)

5. แนวคิด ระดับชุมชน ท้องถิ่น 4. “– เนื่องจากเราอยู่ท่ามกลางยุคโลกาภิวัฒน์ เราต้องระมัดระวังในการใช้เทคนิควิชาการ ระวังความไม่สมดุลของการพัฒนาด้านต่างๆ เช่นเศรษฐกิจ สังคมที่จะส่งผลร้ายในภายหลัง--” ปรัชญาข้อที่ 2 คือ ความมีเหตุผล รอบคอบ โครงการอาหารปลอดภัยเชียงใหม่ เน้นการแก้ปัญหาการผลิต การบริโภค การกระจาย ฯลฯ ด้วยวิธีการที่ไม่ต้องพึ่งพาเทคโนโลยีขั้นสูง ให้ความสำคัญต่อความร่วมมือขององค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นในการพัฒนาด้านสังคมเศรษฐกิจอื่นๆควบคู่กันไป กำหนดให้มีมาตรฐาน ข้อบัญญัติท้องถิ่นเรื่องอาหารปลอดภัย อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง(ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว)

6. แนวคิด ระดับชุมชน ท้องถิ่น 5. “– สร้างภูมิคุ้มกันจากผลลบจากกระแสการพัฒนาในยุคโลกาภิวัตน์ ที่ต้องการการลงทุน การแข่งขัน จากระบบเศรษฐกิจที่ขับเคลื่อนด้วยปัจจัยภายนอก ทำให้ความสามารถพึ่งพาตนเองลดลง-- ” ปรัชญาข้อที่ 3 ป้องกันตนเองจากสภาวะแวดล้อมที่เป็นพิษภัย โครงการอาหารปลอดภัย เน้นการเข้าถึงทุกครอบครัวด้วยระบบการสื่อสารสาธารณะ ให้ข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับเรื่องของอาหารและโภชนาการ เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันจากกระแสการโฆษณา การยั่วยุให้บริโภคโดยไม่จำเป็นหรือเป็นพิษภัย สร้างแหล่งอาหารปลอดสารพิษที่ทุกคนเข้าถึงได้ง่าย ให้ครอบคลุมกว้างขวาง อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง(ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว)

7. แนวคิด ระดับชุมชน ท้องถิ่น 6. “– ชุมชนต้องตัดสินใจร่วมกันในกิจการของชุมชน เรียนรู้ร่วมกัน พัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสมกับสภาพท้องถิ่น - ” ปรัชญา ข้อที่ 2 คือความมีเหตุผล โครงการอาหารปลอดภัย มีจุดหมายปลายทางที่ชุมชนมีโครงการเรื่องอาหารปลอดภัยที่ร่วมกันคิดร่วมกันทำ มีการรวมพลังกันเป็นกลุ่มเพื่อทำการผลิต การตลาด การจัดการให้ผู้บริโภคได้รับอาหารที่ปลอดภัย ภาคีทุกภาคส่วนร่วมมือกันสนับสนุนโครงการชุมชนภายใต้โครงสร้างของแผนที่ยุทธศาสตร์ อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง(ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว)

8. แนวคิด ระดับชุมชน ท้องถิ่น 7. “– ต้องวางแผนให้รอบคอบ จัดการทรัพยากรธรรมชาติเพื่อให้คงสภาพที่ดีตลอดไป สร้างระบบการศึกษาให้ตอบสนองปัญหาของท้องถิ่นด้วยการวิจัยและพัฒนานวัตกรรม - ” ปรัชญา ข้อที่ 2 คือความมีเหตุผล โครงการอาหารปลอดภัย เน้นการพัฒนาเกษตรอินทรีย์ อันเป็นการอนุรักษ์ดินและสภาวะแวดล้อมที่ปลอดจากสารพิษ มีการถอดบทเรียนจากการพัฒนาโครงการเพื่อการปรับปรุงกลยุทธ์และการสร้างนวัตกรรม นำประสบการณ์จากโครงการที่ผ่านมาสร้างศูนย์พัฒนาการเรียนรู้ชุมชนเพื่อแลกเปลี่ยนกับชุมชนอื่นๆ อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง(ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว)

9. อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง(ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว)อาหารปลอดภัยกับปรัชญาแห่งความพอเพียง(ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว) • โดยสรุป ปรัชญาแห่งความพอเพียงคือการปฏิเสธคำกล่าวที่เราเคยเชื่อกันว่า “งานคือเงิน เงินคืองาน บันดาลสุข” • ปรัชญาแห่งความพอเพียงคือ “ทางสายกลาง” ในการดำรงชีวิต • ปรัชญาแห่งความพอเพียงสามารถนำมาใช้เป็นแนวทางในการวางโครงการอาหารปลอดภัยได้

10. สวัสดี