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DEGUSTAÇÃO VINHOS CHILENOS MONOVARIETAIS AMÉRICA MÓVEIS

DEGUSTAÇÃO VINHOS CHILENOS MONOVARIETAIS AMÉRICA MÓVEIS. Belo Horizonte 01 de Março de 2011. DEGUSTAR????. DEGUSTAR 1. Apreciar o sabor de; Experimentar (bebida ou comida), avaliando sua qualidade (Dicionário Houaiss). NO MUNDO DOS VINHOS. DEGUSTAR NADA MAIS É QUE BEBER COM ATENÇÃO!!.

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DEGUSTAÇÃO VINHOS CHILENOS MONOVARIETAIS AMÉRICA MÓVEIS

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Presentation Transcript

  1. DEGUSTAÇÃO VINHOS CHILENOS MONOVARIETAIS AMÉRICA MÓVEIS Belo Horizonte 01 de Março de 2011

  2. DEGUSTAR????

  3. DEGUSTAR • 1. Apreciar o sabor de; • Experimentar (bebida ou comida), avaliando sua qualidade • (Dicionário Houaiss).

  4. NO MUNDO DOS VINHOS... DEGUSTAR NADA MAIS É QUE BEBER COM ATENÇÃO!!

  5. VINHO É A BEBIDA ALCOÓLICA OBTIDA ATRAVÉS DA FERMENTAÇÃO DE UVAS PELA AÇÃO DAS LEVEDURAS.

  6. Syrah Pinot Noir Cabernet Sauvignon Malbec Merlot Carmenere

  7. PINOT NOIR ORIGEM: Borgonha (França). COR: Rubi translúcido, claro e brilhante. AROMA: Cerejas, ameixas, morangos, especiarias, torrefação, tabaco e notas florais. SABOR: Na boca apresenta corpo de médio para encorpado, os taninos são firmes, porém macios, ótima acidez e final longo e persistente.

  8. MERLOT ORIGEM: Bordeaux (França). Variedade mais plantada em Bordeaux. COR: Rubi-violácea intensa, densa. AROMA: Frutas maduras, cereja, ameixa, tabaco, especiarias, couro e baunilha. SABOR: Redondo com taninos macios e sedosos, com final de boca longo e persistente.

  9. CARMENERE ORIGEM: Bordeaux (França) naturalizada Chilena, conhecida no Século XVIII como Grande Vidure. COR: Rubi-violácea acentuada. AROMA: Rico em frutas vermelhas como morangos e groselhas, especiarias, toques herbáceos, chocolate e toques florais. SABOR: Saboroso e de médio corpo para encorpado, um pouco mais tânico que a Cabernet Sauvignon e menos ácido que a Cabernet Franc, nítido amargor no final.

  10. MALBEC ORIGEM: Bordeaux (França). COR: Vermelho púrpura, intensa. AROMA: Frutas vermelhas e negras, como ameixas cerejas, toques mentolados e especiarias. SABOR: no paladar apresenta-se saboroso e macio, indicando que os açúcares escondem bem os taninos. Os mais envelhecidos, se foram bem produzidos, apresentarão grande harmonia, bom corpo, e longo fim de boca (com leve amargor).

  11. CABERNET SAUVIGNON ORIGEM: Bordeaux (França). COR: Vermelho escuro, clareia com o tempo evoluindo para um tom atijolado ou acastanhado. AROMA: Cassis, ameixas pretas, tabaco, cacau, baunilha, pimentão e eucalipto são aromas fáceis de se identificar nos bons Cabernets. SABOR: Na boca apresenta vinhos estruturados, encorpados, potentes com grande concentração de taninos e excelente persistência.

  12. SYRAH ORIGEM: ????????? COR: Vermelho brilhante intenso e profundo. AROMA: Aromas de ameixa, amora, groselha, cravo, pimenta negra, tabaco, chocolate e ervas. SABOR: No paladar sabor marcante de ameixas frescas e cerejas, com pouca acidez, e bom equilíbrio, macio, deixando uma excelente permanência no paladar.

  13. CHILE

  14. O Chile é um dos 10 maiores produtores de vinho no mundo com uma produção média de 1 bilhão de litros por ano

  15. O Chile conta com aproximadamente 118.000 hectares de vinhedos destinados à produção de vinhos.

  16. No Chile atualmente existem aproximadamente 220 vinícolas em produção.

  17. O Chile é o principal fornecedor de vinhos finos para o Brasil, dos 60 milhões de litros que importamos por ano, 22,5 milhões de litros são de vinhos chilenos.

  18. “TERROIR”

  19. As três etapas da degustação

  20. A LÍNGUA NA DEGUSTAÇÃO:

  21. VINHOS 1 - Carpe Diem Reserva Pinot Noir 2006 (Maule/Chile) 2 – Carpe Diem Reserva Merlot 2007 (Maule/Chile) 3 – J. Bouchon Reserva Especial Carmenere 2007 (Maule/Chile) 4 - J. Bouchon Reserva Especial Malbec 2006 (Maule/Chile) 5 – BPDR Mapu Reserva Cabernet Sauvignon 2007 (Maipo/Chile) 6 - Matetic Corralillo Reserva Syrah 2006 (San Antonio/Chile)

  22. 1 - CARPE DIEM RESERVA PINOT NOIR 2006 Elaborado pela Viña Carpe Diem com 100% de uvas Merlot provenientes de vinhedos próprios localizados no Vale do Maule. Possui estágio em barricas de carvalho por aproximadamente 08 meses antes de ser engarrafado e sair para o mercado. COR: rubi translúcido, claro e brilhante. AROMA: marcado por frutas vermelhas como o morango, cerejas e ameixas frescas, algo do carvalho como o cedro e a caixa de charuto. SABOR: apresenta corpo médio, com taninos firmes, mas macios e final agradável com leve amargor.

  23. 2 – CARPE DIEM RESERVA MERLOT 2007 Elaborado pela Viña Carpe Diem com 100% de uvas Merlot provenientes de vinhedos próprios localizados no Vale do Maule. Possui estágio em barricas de carvalho por aproximadamente 08 meses antes de ser engarrafado e sair ao mercado. COR: rubi brilhante intensa. AROMA: destaca-se as frutas vermelhas como a cereja, geléia, caramelo e caixa de charuto. SABOR: na boca é concentrado, equilibrado, fim de boca seco, mas agradável.

  24. 3 – J. BOUCHON RESERVA ESPECIAL CARMENERE 2007 Produzido pela Viña J. Bouchon, uma das vinícolas mais tradicionais do Chile, produz vinhos desde 1.892. Vinho produzido com 100% de uvas Carmenere provenientes de vinhedos próprios localizados no Vale do Maule, o vinho sofre estágio de aproximadamente 08 meses em barricas de carvalho francês. COR: rubi com acentuados reflexos violáceos. AROMA: frutas vermelhas, tabaco, cedro e toques herbáceos. SABOR: com taninos suaves e maduros, se mostra saboroso e macio com boa persistência.

  25. 4 - J. BOUCHON RESERVA ESPECIAL MALBEC 2006 Produzido pela Viña J. Bouchon, uma das vinícolas mais tradicionais do Chile, produz vinhos desde 1.892. Vinho produzido com 100% de uvas Cabernet Sauvignon provenientes de vinhedos próprios localizados no Vale do Maule, o vinho sofre estágio de aproximadamente 08 meses em barricas de carvalho francês. COR: Vermelho escuro e intenso. AROMA: Aromas intensos a geléia de frutos negros, ameixas e passas. SABOR: Se repetem as ameixas e passas, combinado com cerejas pretas, taninos suaves.

  26. 5 – BPDR MAPU RESERVA CABERNET SAUVIGNON 2007 Elaborado pela Viña Baron Philippe de Rothschild com 100% de uvas CabernetSauvignon provenientes de vinhedos localizados no Vale do Maipo, conta com estágio de aproximadamente 06 meses em barricas de carvalho. COR: vermelho rubi brilhante. AROMA: destacam-se notas de frutas vermelhas como o cassis e a goiaba com alguns traços de eucalipto e menta, madeira bem integrada revelando toques de baunilha. SABOR: apresenta corpo médio para encorpado, taninos estruturados e bem integrados, boa acidez com final agradável e média persistência.

  27. 6 - MATETIC CORRALILLO RESERVA SYRAH 2006 Excelente vinho produzido pela Viña Matetic no Vale de San Antonio, uma região privilegiada para o cultivo da uva Syrah, possui estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de grandes tanoarias. COR: vinho de cor vermelho intenso quase negro com tons púrpura nas suas bordas. AROMA: apresenta grande complexidade aromática com aromas de pimenta negra e branca, aromas a bosque nativo, frutas vermelhas e flores. SABOR: apresenta grande estrutura, taninos macios e evolucionados completa o paladar deixando em evidencia sua potencia e concentração. RECONHECIMENTO: 92 pontos do crítico americano Robert Parker.

  28. AS PESSOAS DO VINHO Enófilo Enólogo Sommelier

  29. CRÍTICOS

  30. REVISTAS ESPECIALIZADAS

  31. VINHO SEM CULTURA É ALCOOLISMO. BEBA COM MODERAÇÃO. SANTÉ!

  32. GRATO, HAROLDO F. QUINTÃO WINE & SPIRITS NÍVEL 2

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