Gastro -toxicité

1. Gastro-toxicité Par :Mhalhel Kamel

2. Introduction L'estomac est un organe important dans le processus digestif. Il a en effet pour fonction de broyer les aliments en petits fragments plus digestes. Ceux-ci passent ensuite dans les intestins, où s'effectue la digestion proprement dite.

3. Présentation de l’organe • Présentation anatomique: • L’estomac est la portion du tube digestif en forme de poche, située entre l’œsophage et le duodénum. • L’estomac se caractérise de face par une forme en J. • L'estomac est la première poche du tube digestif. Il est délimité par 2 systèmes sphinctériens : à son entrée, le sphincter œsophagien inférieur (SOI) et à sa sortie, le pylore qui fait la jonction avec l'intestin.

4. Il se subdivise en 3 zones anatomiques: • la grosse tubérosité ou fundus

5. Il se subdivise en 3 zones anatomiques: • la grosse tubérosité ou fundus • le corps (corpus) de l'estomac : avec le fundus, le corpus forme la zone de réception du mélange des aliments. Le corpus et le fundus de l'estomac forment la partie proximale de l'estomac, c'est-à-dire la partie qui va se dilater avec l'arrivée des aliments.

6. Il se subdivise en 3 zones anatomiques: • la grosse tubérosité ou fundus • le corps (corpus) de l'estomac : avec le fundus, le corpus forme la zone de réception du mélange des aliments. Le corpus et le fundus de l'estomac forment la partie proximale de l'estomac, c'est-à-dire la partie qui va se déployer (dilater) avec l'arrivée des aliments. • L'antrum (distale) qui est la zone de moulinage des aliments et d'évacuation vers le pylore.

7. Sur le plan histologique, la paroi de l'estomac est formée de 3 couches de fibres musculaires: • la couche musculaire longitudinale

8. Sur le plan histologique, la paroi de l'estomac est formée de 3 couches de fibres musculaires: • la couche musculaire longitudinale • la couche musculaire circulaire qui sera la principale responsable de l'activité motrice constrictrice.

9. Sur le plan histologique, la paroi de l'estomac est formée de 3 couches de fibres musculaires: • la couche musculaire longitudinale • la couche musculaire circulaire qui sera la principale responsable de l'activité motrice constrictrice. • la couche musculaire oblique interne.

10. Principales fonctions physiologique • L’estomac permet d’assurer la digestion par ses fonctions mécanique (brassage) et chimique en mélangeant les aliments aux sucs gastriques (eau, acide chlorhydrique, enzymes). • Pour une digestion idéale, le pH de l’estomac est compris entre 1,5 (pendant la nuit) et 5 (en début de digestion) : les enzymes gastriques fonctionnent à pH acide.

11. Fonction essentielle de l'estomac : constitution d'un réservoir, permet de réguler la livraison des nutriments à l'intestin grêle pour optimiser l'absorption de ces nutriments dans l'intestin grêle. Cette régulation de la livraison des aliments est mise en évidence dans des situations pathologiques où il n'y a pas d'estomac =gastrectomie. Les repas sont alors fractionnés : 6 à 8 par jour, en petite quantité. • Il peut y avoir un dumping syndrome : accélération de vidange gastrique.

17. Principaux toxique altérant cet organe • Toxicité des nitrites • Le nitrite de sodium (E 250) est additif alimentaire souvent utilisé dans les produits de salaison. Il a cependant fait l'objet d’etudes toxicologiques car, employé sans discernement, il engendre des effets néfastes pour la santé. • Manifestations des risques à long terme: • Ils se matérialisent par l'apparition de cancers de l'estomac. • mutagenèse : processus de transformation de l'ADN transmissible à la descendance cellulaire. • cancérogenèse : processus de mutagenèse auquel s'ajoute un pouvoir de malignit・ Les cellules sont devenues immortelles, n'obéissent aux facteurs de régulation tissulaire et sont capables d'aller coloniser d'autres tissus. Acide nitreux

18. Aspirine ou d'anti-inflammatoires non stéroïdiens • L'acide acétylsalicylique, plus connu sous le nom d'aspirine, est la substance active de nombreux médicaments aux propriétés antalgiques et anti-inflammatoires. Il est aussi utilisé comme antiagrégant plaquettaire. C'est un anti-inflammatoire non stéroïdien. C'est un des médicaments les plus consommés au monde. Ulcère. • L'estomac utilise des sucs gastriques pour dégrader la nourriture que nous avalons. Pour le protéger de ces substances très puissantes, il est recouvert d'une muqueuse très épaisse. Mais lorsque la régénération de cette paroi est perturbée, son irrigation insuffisante ou la corrosivité ambiante trop importante, une lésion peut apparaître. Ce "trou dans l'estomac" de quelques millimètres carrés est l'ulcère partiel ou total.

19. La toxicité de l’alcool • La toxicité de l’alcool se fait de plusieurs manières : • toxicité directe de l’alcool lui-même. • toxicité des métabolites de l’alcool (produits de sa dégradation par l’organisme). • carences nutritionnelles et déshydratation associées à l’alcoolisation. • Les effets toxiques de l’alcool peuvent atteindre toutes les fonctions vitales. En plus du cerveau pour lequel les conséquences sont nombreuses, l’estomac est principalement touché.

20. L'alcool est la principale cause d'inflammation de l'estomac. Les effets de l'alcool y varient selon qu'il s'agit d'une forte prise d'alcool ponctuelle ou d'une alcoolisation chronique. • Forte prise d'alcool : l'alcool peut ralentir la vidange de l'estomac. A de très fortes doses, l'alcool peut provoquer une inflammation de l'estomac . Cela se manifeste par des brûlures, une anorexie, et parfois des vomissements sanglants. • Alcoolisation chronique : les hémorragies digestives sont fréquentes chez les personnes alcooliques. Elles sont principalement dues à des ruptures de varices œsophagiennes (liées à l'atteinte du foie) ou à des altérations de la muqueuse gastrique.

21. conclusion A fin de protège votre estomac il faut limite l’exposition a ses substances toxique d’origine alimentaire ou médicale …etc