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한국산과 수입산 한약재의 일반성분 및 무기질 조성 비교 김제동*, 김호우, 정종화, 정호혁, 김혜정, 여영희, 조상문 경상남도보건환경연구원 보건연구부

한국산과 수입산 한약재의 일반성분 및 무기질 조성 비교 김제동*, 김호우, 정종화, 정호혁, 김혜정, 여영희, 조상문 경상남도보건환경연구원 보건연구부. Abstract.

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한국산과 수입산 한약재의 일반성분 및 무기질 조성 비교 김제동*, 김호우, 정종화, 정호혁, 김혜정, 여영희, 조상문 경상남도보건환경연구원 보건연구부

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Presentation Transcript

  1. 한국산과 수입산 한약재의 일반성분 및 무기질 조성 비교 김제동*, 김호우, 정종화, 정호혁, 김혜정, 여영희, 조상문 경상남도보건환경연구원 보건연구부

  2. Abstract 두충, 숙지황, 황기, 백출, 사삼 등 한방에서 약재로 이용되고 있는 한국산 및 수입산 한약재 각 11종을 구입하여, 이들 중에 함유된 수분, 회분, 조비방, 조단백질 등 일반성분과 무기질 조성을 비교하였다. 일반성분은 식품공전 시험방법에 준하여 검사하였고, 무기질 성분은 ICP 및 AA로 분석하였다. 일반성분의 함량은 한국산과 수입산 한약재의 회분, 조지방 및 조섬유 함량은 큰 차이가 없었으나, 조단백질은 검체에 따라 5 ∼10% 정도 함량의 차가 나타났다. 무기질 함유량은 dry base 100g당 Na는 한국산 구기자 52.16mg, 수입산 211.46mg, Mg는 한국산 홍화자 207.49mg, 수입산 178.55mg, P는 한국산 사삼 349.26mg, 수입산 170.96mg, Fe는 한국산 숙지황 33.56mg, 수입산 40.70mg, K는 한국산 구기자 2757.53mg, 수입산 1779.59mg, Ca의 경우 한국산 백출이 1325.25mg, 수입산이 912.42mg으로 각각의 성분들 이 다량 함유된 것으로 나타났다.

  3. Purpose 우리선조들은 오래 전부터 두충, 황기, 길경, 사삼, 구기자 등을 한약재로 사용하였으며, 이들 한약재는 고혈압, 순환기 질환, 당뇨병, 간질환 등 성인병을 치료, 예방 하기 위한 다양한 약리 작용을 가지고 있는 것으로 보고되고 있다. WTO 출범에 따른 새로운 국제교역 질서로 식품, 농산물 뿐만 아니라 한약재의 수입도 급격히 증가하고 있어 위생규격상의 유해금속 함량치의 설정시 과학적인 근거 자료가 요구되고 있는 실정이다. 그러므로 우리 국민들이 치료 및 보약으로 많이 섭취하고 있는 한약재의 미량금속 함량 및 분포를 파악하여 위생규격 설정을 위한 근거자료 및 수입 한약재의 오염여부 판단의 기초자료 확보가 시급한 상태에 있다. 또한 한약재를 원료로 한 기능성 식품 개발의 필요성이 요구된다. 이에 경남 지역에서 생산, 유통되는 및 수입한약재 11종을 선별하여 식품위생규격상 유해금속으로 지정되어 있는 미량금속(Hg, Pb, Cd, As, Cu, Zn, Nn)과 무기질(P, Ca, K, Fe, Na, Mg)및 일반성분의 함량을 파악하여 한약재에 대한 기초자료 로 활용 할 수 있도록 제시하고자 한다.

  4. Methods □Approximate composition The korea pharmacopoeia □ Mineral and Trace metal ·Hg : Combustion gold amalgamation method, Mercury Analyzer ·Pb, Cd, Cu, Zn, Mn, Fe : HNO3-H2SO4 by wet digestion method, DDTC·APDC-MIBK extraction method, AA and ICP ·P, As, Ca, Na, K, Mg : Dry ash method, AA and ICP

  5. Results .

  6. .

  7. References • AOAC, Official Method of Analysis, 15th Ed, Association of Official Analytical Chemists, Washington, DC, USA, pp. 386-387, (1990). • World Health Organization, Guidelines for Establishing or Strengthening National Rood Contamination Monitoring Programmes,WHO, Geneva, (1979). • Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, Toxicological evaluation of some solvents and certain other sunstands, FAO/WHO(FAO Nutrition Meetings Report Series) 48(A), pp. 32-36, (1970). • GATT, Agreement on the application of sanitary and phytosanitary measures, 1(15), (1994).

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