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Brassicas. Produção Orgânica de Brássicas. Org. Rui Martins ruinatural@hotmail.com. Origem Brócolis, Couve-flor, Couve-manteiga e Repolho: Litoral atlântico da Europa Ocidental e nas costas do mar Mediterrâneo. Couve-chinesa: China Rabanete: Ásia Ocidental.

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Presentation Transcript
produ o org nica de br ssicas
Produção Orgânica de Brássicas

Org. Rui Martins

ruinatural@hotmail.com

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OrigemBrócolis, Couve-flor, Couve-manteiga e Repolho:Litoral atlântico da Europa Ocidental e nas costas do mar Mediterrâneo.Couve-chinesa:ChinaRabanete:Ásia Ocidental

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ClimaOriginárias de regiões temperadas: clima ameno favorece seu desenvolvimento Brócolis: toleram geadas leves e temperaturas ↑ de 30° C ocorre crescimento de folhas entre os botões florais e aceleram a abertura das flores)

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Couve-chinesa: preferem temperaturas amenas de outono-inverno, há cultivares para produção no calor

Couve-flor: é de clima temperado ameno, é sensível a variações climáticas. Conforme a fase do desenvolvimento, a planta suporta geada leve, mas não tolera o frio intenso, nem temperaturas elevadas.

Couve – manteiga: é típica de outono-inverno, sendo bem adaptada ao frio intenso e resistente à geada.

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Rabanete: adapta-se melhor ao plantio de outono – inverno, tolerando bem o frio e geadas leves.

Repolho: exige temperaturas amenas ou frias, apresentando notável resistência à geada.

Temperaturas mais elevadas ocasionam a formação de cabeças pouco compactas, ou a total ausência de cabeças, nas cultivares de outono-inverno.

As cultivares criadas para as condições específicas de primavera-verão desenvolvem-se e formam cabeça sob temperatura e pluviosidade elevadas.

cultivares br colis ramoso
Ramoso Santana: Variedade tradicional para cultivo de inverno.

Piracicaba de verão: Variedade tradicional para cultivo de verão. Tolerante á podridão negra.

Cultivares: Brócolis ramoso
br colis
Cultivares: Ramoso Santana.

Espaçamento: 1,2 x 0,5 m.

Semeadura: fevereiro.

Colheita : colheita dos ramos à medida em que as vagens apresentarem-se amareladas e secas

Extração das sementes: pancadas leves nos sacos de pano com um pedaço de madeira

Armazenagem: embalagens hermeticamente fechadas e colocadas em local fresco e seco.

Isolamento: polinização cruzada (2000 m)

Brócolis
couve flor
Cultivares: Inverno – Terezópolis gigante, Terezópolis precoce, Bola de Neve e IAC Campinas; Verão – Piracicaba Precoce e IAC Santa Elisa.

Espaçamento: 1,5 x 0,6 m (inverno) e 1,0 a 0,5 m (verão).

Semeadura: fevereiro (inverno) e janeiro (verão). Colheita, Extração das sementes, Armazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis

Couve-flor
repolho
Cultivares: IAC Sabaúna e Louco de Piracicaba (adaptadas ao cultivo de verão). Outras variedades exigem vernalização (choque de frio) para florescimento.

Espaçamento: 1,2 x 0,5 m.

Semeadura: dezembro (altitudes de 500 a 800 m) e março (litoral e regiões quentes).

Colheita, Extração das sementes, Armazenagem, Isolamento: igual ao Brócolis

Repolho
rabanete
Rabanete

Cultivares: Saxa.

Produção de sementes:A planta inteira pode ser colhida antes da maturidade completa das sementes a fim de continuar a secar em um lugar seco e ventilado.As sementes de rabanete têm uma duração germinativa média de 5 anos.

sementes comerciais
Priorize sementes orgânicas

Sementes convencionais sem tratamento químico

Sementes convencionais com tratamento de agrotóxicos devem ser autorizadas pela Certificadora, mediante inexistência de alternativas no mercado

Sementes comerciais
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Preparo do solo

Correção de fósforo (<80 ppm):

1 ton/ha de farinha de ossos ou termofosfato

Correção de acidez (pH em CaCl <4):

1 ton/ha de calcário, após fosfatagem

A calagem torna o Molibdênio do solo mais disponível, enquanto diminui a disponibilidade do Boro.

Dada a exigência das brássicas em Boro, sugere-se a aplicação inicial de 30 Kg de Bórax / hectare

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Produção de mudas de Brócolis, Couve-Chinesa, Couve- Flor, Couve-Manteiga e Repolho a partir de sementes : BandejasReceita de Substrato para Brassicas7 litros de composto ou húmus peneirado3 litros de vermiculita ou casca de arroz queimada100 gramas de termofosfato ou farinha de ossos100 gramas de torta de mamona10 gramas de trichoderma

espa amento
Brócolis, Couve-flor, Couve-manteiga:

Em terras fracas: 1 m entre linha X 0,5 m entre plantas (covas) e 0,8 m entre linhas x 0,5 m entre plantas (canteiros)

Em terras férteis: 0,8 m entre linha X 0,4 m entre plantas (covas ou canteiros)

Espaçamento
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Couve-chinesa e Repolho:

Em terras fracas: 0,6 m entre linha X 0,4 m entre plantas (covas ou canteiros)

Em terras férteis: 0,6 m entre linha X 0,3 m entre plantas (covas) ou

0,4 m entre linhas x 0, 3 m entre plantas (canteiros)

Rabanete: 0,25 m entre linha x 0,05 entre plantas (canteiros)

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Transplante das mudasSuspenda a irrigação das mudas no viveiro 1 dia antes do transplante para ficarem mais firmes. Irrigue o canteiro ou covas antes do transplante. Transplante uma muda por cova.Irrigue 2 vezes ao dia por 30 minutos após o transplante até o pegamento da muda.

irriga o
Irrigar 2 a 3 vezes pôr semana conforme a necessidade

Observação de raízes e radicelas ativas

Défict Hídrico: def. de cálcio, Nitrogênio, má formação de cabeça de brócolis e couve-flor, pulgões

Excesso de água: podridões

Irregularidade na irrigação: rachadura no rabanete e repolho

Irrigação
aduba o foliar
Adubação Foliar

CaB2 (100 ml)/20 litros de água

Depois de 7 dias

MS-3 (100 gr)/20 litros de água

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Adubação de Cobertura

100 gramas de bokashi 1 + 50 g de torta de mamona ou 200 g de cama-de frango ou 50 g de bokashi 5 ou 50 g de bokashi 7/ m² a cada 20 dias, a partir da emergência das plântulas até a formação de cabeça de brócolis japonês, couve-chinesa, couve-flor e repolho.

Repetir a adubação acima a cada 20 dias no caso de brócolis ramoso e couve-manteiga, conforme avaliação de vigor da planta durante a colheita.

Para Rabanete, não há necessidade de adubação de cobertura.

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Deficiência de Nitrogênio

Clima seco

Folhas verde pálido

Folhas duras

Bio 05 ou Supermagro (1 litro) + CaB2 (100 ml)/20 litros de água

Depois de 7 dias

Bio 05 ou Supermagro + MS-3 (100 gr)/20 litros de água

Adicional de Sulfato de Magnésio (30 g/bomba)

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Excesso de Nitrogênio

Clima úmido

Folhas verdes escuro

Folhas moles

Doenças foliares

Bio 06 (1 litro) + CaB2 (100 ml) + Sulfato de Zinco (30 gr) /20 litros de água

Depois de 7 dias

Bio 06 (1 litro) + MS-3 (100 gr) + Ferro (30 gr ou 45 ml)/20 litros de água

Adicional de Sulfato de Manganês (30 g/bomba)

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Deficiência de Cálcio

Definhamento de folhas novas, no ápice da planta

Aplicação adicional a cada 4 dias de Cálcio quelatizado (30 gramas/ 20 litros de água

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Deficiência de Boro

Repolho – formação de cabeças menores, pouco compactas, medula escurecida, podridões no caule;

Couve-flor – medula oca, podridões no caule, pontos escuros na cabeça;

Couve-manteiga – podridões no caule;

Rabanete -podridões nas raízes

Adicionar ao CaB2 + Ácido Bórico (40 gramas/ 20 litros de água

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Deficiência de Molibdênio

Couve-flor – deformação da folha, com formato de “ponta de chicote”, profundamente recortada, quase reduzida á nervura principal, mudas sem broto terminal;

Couve-manteiga – grandes orifícios no limbo foliar, semelhantes ao dano causado por lagartas

Adicionar ao CaB2 + molibdato de sódio (20 g)/ 20 litros de água

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Extrato de Pimenta do reino (200 ml) + Alho (200 ml)/20 litros de água ou Óleo de Neen (200 ml/20 litros de água) ou Metarhizium (60 gr) + Beauveria (60 gr)/20 litros de água

Plantas armadilhas (cabaça)

Nosódio de Vaquinhas ou Bater vaquinhas no liquidificador

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Trips

Vaquinhas

Placas adesivas (cola entomológica)

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Curuquerê Mede Palmo e Traça

Dipel (60 gr ou 20 ml/ 20 litros)

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Podridão Negra

Alta Temperatura e Alta Umidade

Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.

Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e

Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água

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Podridão mole

Alta Temperatura e Alta Umidade

Rocksil (60 g/bomba) uso preventivo conforme previsão do tempo; Cultivares resistentes; Rotação de Culturas.

Uso curativo: Equilíbrio Nutricional e

Calda Bordaleza (100 gr) / 20 litros de água

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Brócolis

  • 60 a 90 dias após o transplante
  • produtividade média: 0,5 a 1,5 embalagens/m²
  • O tipo “ramoso” agrupam-se os brotos em maços e o japonês colhe-se a cabeça
  • Caixas limpas, secas e forradas com papel
  • Lacrar e identificar caixas com dados do produtor
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Couve-flor

  • 65 a 75 dias após o transplante
  • produtividade média: 0,8 a 1,8 cabeças/m²
  • Peso mínimo: 430 g
  • Caixas limpas, secas e forradas com papel
  • Lacrar e identificar caixas com dados do produtor
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Couve-manteiga

  • 35 a 45 dias após o transplante
  • produtividade média: 4 a 8 embalagens/m²
  • Caixas limpas, secas e forradas com papel
  • Lacrar e identificar caixas com dados do produtor
slide43

Rabanete

  • 25 a 35 dias após a semeadura
  • produtividade média: 1 a 2 kg/m²
  • Caixas limpas, secas e forradas com papel
  • Lacrar e identificar caixas com dados do produtor
slide44

Repolho Verde

  • 75 a 90 dias após o transplante
  • produtividade média: 3 a 4,5 cabeças/m²
  • Caixas limpas, secas e forradas com papel
  • Lacrar e identificar caixas com dados do produtor
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Repolho Roxo

  • 95 a 115 dias após o transplante
  • produtividade média: 3 a 4,5 cabeças/m²
  • Caixas limpas, secas e forradas com papel
  • Lacrar e identificar caixas com dados do produtor
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MUITO OBRIGADO!!!

Eng. Agrônomos: Rui, Álvaro, Cristiane, Luciana, Mauro, Osvaldo, Sabrina, Sidnei e Sônia

Técnicos Agrícolas: Luzia e Luiz Quaresma

Veterinários: Euler e Leslie

tecnico@hortaearte.com.br

(11) 4717-1242/ 4717-1246