11 월 식품정보

1. 11월 식품정보 2009년 11월 동서유지㈜

2. 업 계 현 황 • 식품산업 10년래 최고 성장률- 작년 외형 56조 9천억…전년비 18%나 껑충(식음료신문 11.3) • - 농림수산식품부, 통계청 ‘2008년 광업•제조업 조사 잠정결과’ 분석 결과 • - 식료품과 음료 제조업 출하액, 전년비 각각 8조2000억원(20.3%), 5300억원(7.1%) 증가 • - 전체 출하액, 8조8000억원(18.2%) 증가한 56조 9천억으로 조사 시작된 '99년 이래 최고 증가세 • - 식품산업 대한 기업의 꾸준한 투자와 경영개선 노력 결실, 규제 중심 행정에서 식품산업 진흥으로 전환, • 식품산업진흥법 발효, 식품산업발전종합대책, 한식세계화 전략 등 식품산업 진흥 관련 시책 추진 • - 식품을 단순한 영양섭취 대상 아닌 맛과 문화, 멋, 가치 찾으려는 소비트렌드 변화 • CJ제일제당, 우리밀 밀가루 시장 점유율 1위(식품저널 11.10) • - 닐슨리테일인덱스 우리밀 밀가루 점유율 조사 결과, CJ제일제당, 28%로 점유율 급증, 점유율 1위 • - 기존 거칠고 퍽퍽한 느낌의 우리밀을 부드럽고 쫄깃한 맛 느낄 수 있도록 최대한 곱게 빻아 만들어 • - CJ제일제당, 한국우리밀농협 및 전남도청과 국산밀 산업화 업무협약 체결, 2010년 전남지역 재배 • 우리밀 전량 수매키로 해 우리밀의 안정적인 공급처 확보 우위 점유

3. 업 계 현 황 • “‘에코레이디’를 사로잡아라” - 식품업계, ‘그린경영’ 활발(식품저널 11.16) • - Ecolady: 환경 뜻하는 Eco와 Lady 합성어. 생활 속 능동적으로 환경보호 앞장, 제품 소비시 • 제조과정에서 환경오염 줄이기 위해 노력한 제품에 지갑 여는 주부군 • - 식품업체, 탄소배출량 감축위해 생산라인 변경, 친환경포장재 도입, 전단지 없애는 등 ‘그린경영’ 앞장 • - CJ제일제당, 환경운동가 훈데르트바서 작품 캘린더 디자인 적용, 그림 사용료 기부, 숲 가꾸기 쓰일예정 • ‘햇반’ 생산공장 탄소배출량 줄이기 위해 적극적 탄소 저감화 운동(소각로 폐열 재활용 등) 전개 • - 빙그레 김해공장, 생산과정 사용물 정화해 ‘생태연못’, 매일유업, LNG 보일러로 전환, 탄소배출량 감축 • 롯데제과, 동서식품, 재활용용지 사용 및 친환경 잉크 인쇄 제품 선보여 • - CJ제일제당 에코프로젝트팀, 소비자들 제품 구입시 사회적 파급효과까지 고려 ‘착한 소비’ 지향 경우 • 늘어나 기업의 친환경 경영은 이제 선택이 아닌 필수사항 • 서울시, ‘트랜스지방 안심제과점’ 인증 참여업체 모집(식품저널 11.17) • - 규모 20㎡ 이상, 영업신고 6개월 이상 개인 제과점, 프랜차이즈 제과점, 케이크 카페 등 신청 가능 • - 트랜스지방 ‘0’ 기준 적합 유지사용, 제품 트랜스지방 함량이 1회 분량당 트랜스지방 ‘0’ 표시 기준 적합. • - 인증 제과점, 서울시 ‘안심하고 드세요’ 프로젝트 통한 공동 마케팅 혜택, 저소득 청소년 무료 급식지원 • 전자카드 가맹점 지정

4. 업 계 현 황 • ‘한불 치즈 세미나’ 개최 (식품저널 11.20) • - 프랑스 농식품수산부와 주한 프랑스 대사관, 20일 aT센터에서 ‘한불 치즈 세미나’ 개최 • - 프랑스 농식품수산부 식품국과 국립농축수산사무국의 관계자, 품질 보장 위한 프랑스 낙농업의 • 검사제도와 프랑스 치즈 다양성, 다양한 치즈제품 위생과 품질 보장하는 제조법 등 소개 • - 한국측, 양국 대표 발효식품인 ‘치즈와 김치’ 공통점 소개, 임실치즈, 한국 치즈 역사와 특성, • 발전 가능성 발표 • - 한국에 소개된 프랑스 자연치즈는 20가지 정도로 한국시장에 4번째 치즈 공급국가 자리매김 • 올해의 호두 제품상에 ‘동원 호두치스틱’ 등 - 캘리포니아 호두협회 주최(식품저널 11.20) • - 캘리포니아호두협회, 2009 캘리포니아 호두 올해의 제품상 시상식 • 최근 1년간 선보인 캘리포니아산 호두 이용 제품 대상으로 맛과 창의성 등 심사, 최종 4개 제품선정 • 웹사이트(www.walnuts.co.kr) 통해 ‘소비자가 뽑은 올해의 제품상’ 추가 선정 • - 동원데어리푸드 ‘호두치스틱’, 파리크라상 ‘두부튀김 호두 샐러드’, 탐앤탐스 ‘월넛치노’, 할리스F&B • ‘젤라또 브라우니’ 등 4개제품 ‘올해 호두제품상’ 선정, ‘소비자가 뽑은 호두제품상’ 담터 ‘호두율무차’ • - ‘올해의 제품상’ 수상업체 대상으로 내년 상반기 중 캘리포니아 호두산업 연수 실시 계획 • “카카오 폴리페놀, 발암물질 활성 억제” (식품저널 11.27) • - 식품공학회와 한국카카오초콜릿기술협의회 개최 ‘카카오와 초콜릿의 건강기능성 향상 위한 신가공기술’ • 심포지엄에서 경북대 강남주 교수 발표 • - 코코아, 홍차나 녹차 보다 4~5배 많은 폴리페놀 함유, 뛰어난 항산화성 및 발암관련 단백질활성억제 • - 식품연구원 바이오나노연구단, 생리활성 물질 효율적 이용과 고품질화 위해 나노구조체 적용 바람직

5. 업 계 현 황 • 뻬뻬로데이, 수능 분석(원간 빠띠씨에 12월호) • - 가격대 높고 제품구성 다양한 세트보다 단품의 실속형제품이 인기 • - 제과점, 상대적 판매기간 긴 수능에서, 포장 및 재료업체, 단기간 다량 판매된 뻬뻬로데이 매출 신장 • - 예년과 같은 실용성 강조한 상품, 중저가 제품 선호 소비자 성향 • - 전통적인 수능상품 찹쌀떡이 젊은층 중심 수제초콜릿으로 대체

6. 업 체 정 보 • 첫 오뚜기학술상에 부산대 박건영 교수 (식품저널 11.6) • - 오뚜기재단, 식품영양분야 학문 발전 기여 공로자 기리기 위해 올해 처음 오뚜기 학술상 제정 • - 부산대 박건영교수 선정, ‘2009 한국식품영양과학회 학술대회 및 정기총회’에서 학술상 수여 • 英테스코 "한국서 철수 않는다“ - 네빌 롤프 부회장 런던서 기자간담회(식품환경신문 11.8) • - 월마트, 까르푸 이어 세계 3위 유통업체 테스코, 영국 내 최대 유통기업으로, 지난해 약 120조원 매출 • - 네빌 롤프 부회장, 홈플러스는 테스코의 제2의 (성장)엔진으로 앞으로도 투자 계속될 것 • - 최근 증권가와 유통업계에서 홈플러스 지분 94% 보유한 테스코 그룹의 한국 철수설과 홈플러스 자산 • 일부 매각 및 경영진 교체 가능성 소문 대해 부인 • - 내년에도 한국홈플러스 점포 25개 추가 출점 등 투자 계속, '현지화' 중요, 친환경, 기후변화, • 지역사회에 많은 관심 • CJ제일제당-KAIST, 기초기술 연구 협력 (식품저널 11.10) • - CJ제일제당과 KAIST ‘산학협력 위한 업무협정(MOU)’ 체결 • - 우선 산학 연계 박사학위 연수 통한 공동 기술연구 추진 및 KAIST 교수 제안과제를 CJ제일제당이 • 선정해 연구비를 지원하는 프로그램 진행 계획 • - CJ제일제당, 기초 연구 강화, KAIST 자원 최대한 활용, 우수 인재 확보 용이, KAIST, 일정한 규모의 • 연구개발 펀드 확보 • 비알코리아 ‘던킨도너츠’, 중국사업 진출 (식품저널 11.11) • - 글로벌 프랜차이즈그룹 던킨브랜즈와 ‘던킨도너츠’ 중국사업 진출 계약 체결 • - 비알코리아의 중국사업 진출 범위 베이징, 텐진, 허베이성으로 향후 확대 계획 • - 운영사업 따른 로열티, 출하가의 1%로 동종업계 최저 수준 • - 국내 ‘배스킨라빈스’, ‘던킨도너츠’ 성공 및 중국 ‘파리바게뜨’ 성공으로 중국사업 진출권 획득

7. 업 체 정 보 • 밀다원 ‘우리밀 밀가루’, 유기가공식품 인증 획득(식품저널 11.16) • - SPC그룹 우리밀 가공전문업체 밀다원, 국내산 밀가루 제품 대해 유기가공식품 인증 획득 • - ‘친환경(유기농) 우리밀 백밀가루’와 ‘친환경(유기농) 우리밀 통밀가루’ 2가지 • - SPC그룹, 두 제품을 파리바게뜨, 던킨도너츠 등 계열사 브랜드 우리밀 제품 원료로 사용 계획 • - 유기가공식품 인증 : 08년 농림수산식품부 도입, 유기농산물로 제조, 가공한 식품에 부여 • 던킨도너츠, 커피전문점 시장서 두각 - 한국리서치, 간식시장 소비자 조사 결과(식품저널 11.16) • - 한국리서치, 간식시장 대한 소비자 이용 행태 파악 위해 최근 1개월 내 간식구매 경험 있는 • 15~44세 남녀 820명 대상 실시한 U&A(Usage & Attitude) 조사결과 커피 구매시 이용 브랜드 2위 • - 커피 구매 시 주로 이용 브랜드에 응답자 20% 던킨도너츠 꼽아 • - 커피전문점 상기 시 떠오르는 브랜드, 스타벅스, 커피빈, 던킨도너츠, 엔제리너스, 할리스커피 순 • - 최근 1개월 내 간식 이용률 조사, 커피가 87.1%로 가장 높은 비율, 아이스크림과 케이크 순 • 사조그룹, 3분기 누적 매출 1조원 돌파 (식품환경신문 11.17) • - 사조그룹, 사조산업, 사조해표, 사조대림, 사조오양, 사조CS 등 18개 계열사 실적 취합 결과 • 3분기 누적 기준 매출액 1조1018억 원, 영업이익 885억 원, 순이익 1024억원으로 3분기 누적 매출 • 창사 이래 처음 1조 원 돌파 • - 전년 같은 기간 비해 매출액, 영업이익, 순이익 각각 21%, 43%, 241% 증가 • - 생선 가격 상승, 횟감용 참치 주요 수출국 일본의 엔고 지속으로수산부문 매출액, 순이익 큰 폭 증가 • 사조해표, 대두가격 안정과 참치캔 매출 증가로 작년 동기 48억원 적자에서 올해 290억원 흑자 전환 • - 올해 그룹 매출 목표 1조5000억 원 달성 무난 예측

8. 업 체 정 보 • 사조그룹 상장기업 3분기 누적 매출 (단위 : 백만원) • 롯데칠성음료, ‘실론티 차이라떼’ (식품저널 11.17) • - 롯데칠성음료, ‘실론티 차이라떼’ 출시. 차이라떼 : 인도산 홍차에 우유 부드러움 더한 ‘인도식 밀크티’ • - 인도산(90%)과 스리랑카산(10%) 홍차 블랜딩, 분유(2.5%)가 들어가 부드러움 더한 제품 • 대상홀딩스, 외식업계 진출 - 외식법인 와이지앤피 설립, ‘Touch of spice’ 개점(식품저널 11.17) • - 외식분야 전문가 대표이사 영입, 메뉴 개발에서 마케팅까지 새로운 팀을 구성, 신규사업 개시 • - “‘Touch of spice’, 아시아 음식 정통 기본으로 중독성 있는 스파이스 쉽게 즐길 수 있도록 메뉴 구성 • - 대상, 89년 캐주얼 레스토랑 ‘나이스데이’ 비롯, 도시락사업, 삼계탕전문점, 커피전문점 등 • 외식사업 다양하게 전개했으나, IMF 이후 외식사업 포기, 이번 재진출로 관련업계 관심 • 웅진식품, 중국 수출 천만불 돌파 (식품저널 11.18) • - 웅진식품 올해 중국 수출액, 1,000만 달러 돌파. 수출액 90% 차지 주스 브랜드 ‘자연은’ 매출 • 지난해 같은 기간 비교해 166%나 신장 • - ‘니치마켓 공략’과 ‘현지화 전략’으로 경쟁 치열한 대도시가 아닌 ‘성’ 단위 영업망 개척, 동북 3성 • 으로 영업력 집중 결과, 투자 리스크 줄이고 이익 향상 • - 중국 현지 생산과 판매를 장기적 목표로 설정, ‘자연은’의 중국 브랜드 개발중

9. 업 체 정 보 • 해태제과 ‘자유시간’ 세균수 초과로 회수 (식품저널 11.19) • - 식약청, 해태제과식품(천안2공장) 초콜릿가공품 ‘자유시간’ 중 유통기한 ‘2010년 10월 7일까지’ 제품 • 기준치 초과 세균 검출로 회수 • - 인천광역시, 유통중 해당 제품 검사 결과, 세균수 1g당 2만1,000마리 검출(기준 : 1만/g이하)따른 것 • 대상, 직접 천일염 생산한다 - 천일염 생산자와 ‘신안천일염(주)’ 설립(식품저널 11.20) • - 천일염 생산자와 공동으로 신안천일염(주) 법인 설립, 신안군 도초면에 천일염 산지처리장 운영 • - 산지처리장 염전 현대화 작업 착수, 천일염 생산 환경 개선, 천일염 품질 관리 철저 • 대상 장류 등 여러 제품에 천일염 사용 확대, 가정용 소금시장 지위 확고히, 프리미엄급 천일염 생산, • - CJ제일제당, 신안군 신의면 천일염생산자들과 지속적 접촉 벌이며, 공동법인 설립 여부 신중 검토 • - 농림수산식품부, 천일염 생산 환경 개선 위해 생산자 중심 융복합가공기업 육성, 지원 방침 • 염전 실태조사 바탕으로 바닥재 교체사업, 소금창고 석면 오염 방지사업, 소금이력제사업 벌일 계획 • KFC, 고구마ㆍ유자 타르트 외(식품저널 11.23) • - 고구마타르트 : 페스트리에 고구마 에그크림 채워, 고소하고 부드럽다 • - 유자타르트는 : 유자와 에그크림 채운 페스트리가 상큼, 달콤 • - 가격은 개당 1,500원

10. 업 체 정 보 • 매일유업, 분유ㆍ이유식 원재료 원산지 공개 (식품저널 11.24) • - 매일유업, 자사 생산 분유와 이유식의 원재료 및 첨가물 원산지 공개 • - 3개 분유 브랜드 12개 제품 2개 이유식 브랜드 14개 제품 • - 식품안전 대한 소비자 관심 증대 및 식품 선택시 원산지가 중요한 선택 기준 부상으로 소비자들의 • 높은 기대 수준 부합 위해 원산지 공개 • - 홈페이지(www.maeil.com)와 육아 포털 사이트 ‘매일아이닷컴’(www.maeili.com) 통해 공개 • iCOOP생협 등촌동•산본에 매장 - 친환경 유기농•수•축산물 등 1500종 판매(식음료신문 11.24) • - iCOOP생협 친환경 유기식품 브랜드 ‘자연드림’, 등촌동과 경기도 산본동에 매장 오픈 • - 우리밀베이커리, 친환경 유기농·수·축산물, 공정무역커피 등 1500여 친환경먹거리와 생필품 복합매장 • - 매장판매 친환경인증농산물, 국가공인기관 검증. 소비자, 구매 상품의 인증스티커 유통인증번호 통해 • 생산자이력, 재배이력, 필지이력, 유통이력 등 정보 직접 확인 가능 • - 베이커리 제품, 우리밀과 유기농 재배 쌀, 유기농 우유와 항생제·방부제 사용 않은 유정란으로 만듦 • 롯데제과, ‘라세느’ 출시(식품저널 11.24) • - 1등급 원유 이용 만든 케잌 사이에 프랑스 Kiri 크림치즈 넣고 가나초콜릿으로 마무리한 초콜릿 케이크 • - 끼리 크림치즈, 응고제 첨가하지 않아 크림 고유 맛이 살아있는 것이 특징 • 서울식품, 제2의 도약을 위한 잰걸음 - 안산 공장 부지 매각 통한 재원 마련(아시아경제 11.25) • - 300억원 추정 안산공장 부지 매각, 조달 자금으로 공장 이전 및 재무 건전성 강화 사용 • 자동화 설비 공장 설립, 인건비 절감 및 제품 질 향상 • - 국내 시장 점유율 60% 냉동생지, 최근 코스트코에 냉동생지를 공급키로 약속 • - 일본, 대만으로 냉동생지 수출 내년부터 본격화 예상으로 현재 국가별 코스트코와 추가 협의 중

11. 업 체 정 보 • - 음식물 쓰레기 자원화 사업, 04년 고양시 음식물쓰레기 자원화 시설 준공이후 매년 매출 증가 • 07년 환경사업부문 매출 22억원 불과, 올해 40억원 이상 기록 추정 • - 냉동생지 저변 확대 위해 어린이 방과후 제빵 요리 교실 및 베이커리 프랜차이즈 사업도 계획 • 동원홈푸드, 식자재 전문 물류센터 오픈 - 시화에 연면적 6,000평 규모 완공(식품저널 11.25 ) • - 식자재 유통전문기업 교두보 마련 일환, 농ㆍ수ㆍ축산물 및 가공식품 등의 소분과 비축 기능 복합적 • 수행, 최첨단 자동 시스템과 위생ㆍ안전관리 시스템으로 연간 2,500억원 식자재 처리 가능 • - 산지 구매 확대, 해외 소싱, 비축 구매 전략 등 구매 채널 다양화 추진, • 학교급식 지원 센터와 전략적 제휴 통한 전처리 농산물 매입 및 급식 식자재 일괄 납품 추진 계획 • - 중소형 유통업체와 제휴 통한 식자재 마트 사업, 유기농사업 온ㆍ오프라인 활성화로 성장세 가속화 • - 2012년 매출 1조원 달성 목표 • 롯데칠성 ‘칸타타’, 누적 매출 1천억원 돌파 (식품저널 11.25) • - 출시 2년 7개월 만에 누적매출 1,000억원 돌파, 약 2억5,000만 캔으로, 국민 1인당 5캔 수준 • - 07년 4월 출시 이래 타깃층 20~30대 남성 집중 공략 결과, 매월 23% 높은 매출 신장세 • - 커피전문점 절반가에 아라비카커피를 ‘언제 어디서나 저렴하게’ 즐길 수 있는 소비자 니즈 만족 분석 • - 2010년 매출 목표 700억원으로 트렌드 반영한 다양한 맛과 용기 신제품 출시, 프로모션 진행 계획 • 친환경유기식품클러스터 조성 - iCOOP생협연대, 괴산군 일대 주요부지 매입(식품저널 11.26) • - 충북 괴산군 180만평 부지 매입, 20만평 규모로 2011년까지 친환경유기식품가공업체 30여개 • 입주해 친환경유기식품가공ㆍ물류복합단지 조성, 생산·유통 효율화와 비용 절감, 환경보전 효과 기대 • - 클러스터 주변에 중앙물류센터, 생태마을, 문화ㆍ복지 시설 및 체험관광 시설을 2015년까지 조성, • 생태친환경적 생활권 ‘iCOOP생협밸리’ 형성 계획 • - iCOOP생협연대, 클러스터 및 생협밸리 완성에 2015년까지 총 1,300억원 투입 예정

12. 업 체 정 보 • 크라운베이커리 ‘카라 베이커리’ 개점 (식음료신문 11.26) • - 크라운베이커리, 걸그룹 ‘카라’와 함께 불우이웃돕기 위해 계획한 ‘빵집 운영 도전’ 이벤트 • - 카라의 다섯 멤버, 홍익대 부근 1, 2층 182㎡(약 55평) 규모 빵집 ‘카라 베이커리’ 오픈, 개업 및 • 매장 운영하는 창업 전 과정 진행 • - 케이블 채널 엠넷, 리얼리티 프로그램 ‘카라 베이커리’ 통해 카라 다섯 멤버의 빵집 창업 도전기 공개 • - 엠넷 ‘카라 베이커리’ 프로그램 홈페이지에서 케익레시피 응모 이벤트 진행, 선정 레시피는 • ‘카라 베이커리’ 신메뉴 채택 및 크라운베이커리 크리스마스 시즌 신제품으로 출시 예정 • - ‘카라 베이커리’ 운영의 모든 수익금, 불우이웃돕기에 전액 사용 • CJ제일제당 백설브랜드 44년만에 변경 - 세계화 겨냥 빨강이미지에 영문표기(식음료신문 11.30) • - 1965년 CJ제일제당 설탕 브랜드로 탄생 • - 올 11월 기준 백설 로고 사용 제품, 39개 품목으로 매출규모로 • 국내 식품업계 최대 메가 브랜드 • - 설탕제품 배경 탄생 백설 이미지, 사업 확장성 측면에서 한계 고민 • 브랜드 정체성 재정립 필요성 제기, 세계화 이슈 감안 • - 강렬한 색감과 영문 표기 변화로 감성, 에너지와 열정 지향 백설 • 이미지 컬러 적합 및 글로벌 시장 진출의지 확실히 • - 12월부터 순차적 변경 예정 • 로티보이 법정공방 시끌 – 가맹점주, 본사 상대 집단소송 (월간 빠띠씨에 12월호) • - Bun시장 1위 로티보이, 민·형사소송 총5건(3건:본사→가맹점주, 2건:가맹점주 →본사) • - 가맹점주, 본사측이 고지의무 지키지 않고 POS, 인테리어 등 과다청구, 생지품질 불균질 주장 • - 본사, 구운후 2시간 지나면 굳는 번특성 고지 했음. 가맹점주 미수금 지불 않기 위한 억지라고 주장 • - 현재 계약해지한 일부 가맹점주, ‘카페로티’라는 유사 상표로 영업하고 있어 치열하게 대립 • - Bun 2위 파바로티도 비슷한 사안으로 지난 7월부터 법정다툼 진행

13. 업 체 정 보 • 롯데삼강, 오메가마가린 출시 (월간 빠띠씨에 12월호) • - 포화지방 함량 30% 미만의 저포화 다목적 마가린 • - 트랜스지방 ‘0’이며 DHA, EPA 100g당 22mg 함유 • 삼양사, 저포화지방 나폴레옹 슬림 출시(월간 빠띠씨에 12월호) • - 저지방마가린 • - 기존 비해 포화지방 절반이상 줄임. 칼로리도 기존의 80% 수준

14. 해 외 정 보 • 獨, 기능성 유제품 선호도 날로 증가(식품저널/ 독일유가공협회/KOTRA11.6) • - 기능성 유제품 인기 이유, 소화 및 장운동 돕는 기능성 성분 쉽게 섭취, 맛 선택 폭이 넓기 때문 • 유당불래증 소화 장애 성인들 증가추세로 일반 우유보다 요구르트 같은 가공 제품 판매 및 출시 증가 • - 이눌린(달리아 알뿌리, 우엉에 존재 다당류)과 올리고당 포함 유제품, 지난 7년간 90% 이상 성장 • 02년 이눌린과 올리고당 포함한 마시는 유제품 15가지, 지난해 무려 181가지 프로바이오틱 섬유질 • 첨가 제품 출시 • - 유당불래증 인구 증가로 젖당, 콜레스테롤 함유 않은 두유 시장점유율 꾸준히 상승 • 한국에서 많이 발달된 콩 함유 응용 기능성 식품 및 첨가물의 시장진입 가능 • 日, 코카콜라 ‘생수’ 콜라보다 인기 (식품저널/일경 MJ신문,KOTRA11.6) • - 일본 코카콜라 출시 생수 ‘이로하수’, 일본 경제신문사 실시 조사에서 산토리 ‘천연수’ 이어 2위 • - ‘이로하수’ 가장 큰 특징 페트보틀로 가장 가볍고 손쉽게 찌그러뜨릴 수 있어 쓰레기 분리용이 • - 기존 생수시장, 미네랄 함유량, 물맛 좌우 원수의 신선함, 브랜드 이미지 중심 마케팅 역점에서 • 지금까지 주목하지 않은 용기에 포인트 맞춰 ‘게임의 규칙’ 처음부터 바꾸는데 성공 • 브라질, 내년 곡물수확량 소폭증가 전망- 1억3930만t,역대 2번째 규모 예상(식품환경신문 11.6) • - 브라질의 내년 곡물 수확량, 소폭의 증가세 발표(브라질 국립지리통계원:IBGE) • - 내년 곡물 수확량, 1억3930만t으로 올해 1억3410만t보다 3.8% 증가 예상, 사상 최대치였던 지난해 • 1억4580만t에 이어 두 번째로 많은 규모 • - 대두 11.8% 늘어난 6370만t, 옥수수 2.2% 감소한 3310만t, 쌀과 면화 각각 1190만t과 270만t 예상 • - 지난 해 남부 및 남동부 곡창지대 심한 가뭄 의해 대두와 옥수수 수확량 크게 감소한 데 비해 • 내년 생산성 향상, 적절한 기후 등 조건 좋아 수확량 증가 전망

15. 해 외 정 보 • [동향] 中, 유기농식품 시장(식품저널 11.9) • - 세계 유기농식품 시장 연평균 증가율 20~30%, 2010년 1,000억 달러 규모 전망 • 경제발전 따라 건강ㆍ위생ㆍ친환경 의식 확산, 중국도 유기농식품 수요 해마다 증가 • - 중뤼화샤(中錄華夏)유기식품인증센터, 올 9월 기준 중국 유기농 인증 업체 수 1,000개 초과 • 06년 중국 유기농식품 수출액 3억5,000만 달러로 해외 유기농식품 시장 0.7% 차지 • - 주로 중국의 유기농 입쌀, 야채, 찻잎, 잡곡 등 농ㆍ부산물과 동백기름, 호두기름, 꿀 등 가공제품 등 • - 중국 소비자들, 식품 대해 일반식품 ▷무공해식품 ▷녹색식품 ▷유기농식품 순으로 신임도가 높아짐 • - 인증 유기농제품 대부분 일차 농산물로 기술 및 첨가제 사용 문제로 정밀가공 형태 유기농식품 드뭄 • - 유기인증 획득에 많은 비용 소요되어 유기 인증식품은 일반식품에 비해 50% 이상 최고 2~3배 높음 • - 중국 정부, 녹색식품과 유기농식품 산업 발전 정책 방향 마련 • 경제위기 일본 소비자 식품 의식 바꿔- 안전보다 경제성, 국산제품 고집 안해(식음료신문 11.10) • - 일본정책금융공단, 일본 20~60대 남녀 2천명 대상 식품 대한 의식변화 조사 실시 • 1. 식품 대한 불안감 줄고 절약의식 강해져 일본산 농산물 고집 경향 줄어듦 • 2. 식품 가격인하 희망폭 축소 • 3. 가정 조리 경향 증가 특히 저녁을 가정에서 먹는 경향 증가 • - 일본 소비자들, 일본 식품기업과 유통기업 안정 및 안심 시책 효과로 불안감 감소, • 절약의식 강해지면서 식품선택 기준이 안전성에서 경제성 전환 • 일본산 농산물 고집 경향 줄고 가격 싸면 외국산이라도 관계없다는 의식 강해져 • - 최근 불황 지속에 따라 안전성보다 경제성 선호로 우리기업에 기회로 작용 가능 • 하인즈, 美 소비자 만족도 1위 식품업체(식품저널 11.23) • - 美 미시간대 주관 ACSI, 미국 10개 경제, 44개 산업분야 200여개 기업 대상 제품과 서비스 질평가 • - 하인즈그룹, 미국 소비자 만족도 조사서 식품제조회사 중 89점으로 1위 • - 140년 전통 하인즈그룹, 전 세계에 케첩, 소스, 피클, 빈스, 유아식품, 냉동식품 등 다양한 제품판매

16. 해 외 정 보 • 2010년 식품시장 키워드 ‘Simple is better’ (식품저널/ KOTRA11.23) • - 시장조사기관 Mintel, organic과 natural이 09년 식품시장 트렌드로 환경과 건강 관심 높아지면서 • 기존제품보다 1.5~2배 이상 비싼 organic 제품 인기 • - 켈로그, 자사 organic 브랜드 ‘Kashi’ 제품 두 자릿수 매출 신장 등 • - 2010년 식품시장 마케팅 키워드, simple로 적은 수의 첨가제 함유 제품이 식품시장 이끌 것으로전망 • - 건강과 체중 감량에 예민한 여성층 중심 식품 함유성분 쉽게 알 수 있는 제품 선호, 인공색소, • 화학조미료, 방부제 등 함유 않은 음식 수요 증가에 따라 많은 성분 포함않은 식품 다양하게출시 • - 유제품, 가공된 고기류, 애완동물용 사료 등 19개 제품군에서 제품 성분 감소가 두드러짐 • 하겐다즈, 우유, 크림, 설탕, 달걀, 민트 같은 천연원료로만 만든 ‘Simply Five’ 출시, 히트 • 스타벅스, 우유, 주스, 바나나, 천연 단백질섬유 파우더만 함유 과일스무디 ‘Vivanno’ 출시 • 크래프트‘Triscuit cracker’, 밀, 소금, 콩기름만 함유 과자로 지난 2분기 두 자릿수 매출 증가 • 캠벨, 수프 포함 성분 줄이고 함유성분 명확히 기재한 제품 라인 ‘Select Harvest’ 선보여 • 유아용 이유식 Beech-Nut, 08년 신제품 출시시 인체 유해 성분 없다는 의미 'No Junk‘ 문구 표기 • 맥도날드, “위기를 기회로” - 메뉴 다양화, 1달러 메뉴 美 전역 판매(식품저널/KOTRA 11.24) • - 경기침체 불구 세계 최대 패스트푸드 맥도날드, 08년 수익전년비 3% 증가한 235억2,200만 달러 • 미국 수익, 80억7,800만 달러로 07년보다 2% 증가 • - 09년 2분기, 전년 동기비 3.5% 성장. 패스트푸드 체인 중 유일하게 플러스 성장 • - 빅맥, 쿼터, 맥너겟 등 주력 제품 홍보에 주력, 판매 증가. 경기침체로 1달러 메뉴, 저렴한 가격 • 아침메뉴 판매 등이 주 요인 • - 카푸치노, 라떼, 모카, 아이스커피, 핫초콜릿 등 맥카페 판매로 스타벅스의 강력한 경쟁자 부상 • - 높은 실업률로 가격 민감해진 소비자들에 인기 높은 1달러 아침메뉴, 전국 확대 판매 적극 검토 • - 세계 3만2,000개 매장 보유 맥도날드, 2010년 1,000개 신규 오픈, 2,300개 기존 매장 리모델링계획

17. 해 외 정 보 • 中, 유전자변형 쌀 생산 승인" - 생물안전위원 "2~3년 내 대량 생산“(식품환경신문 11.27) • - 세계 최대 쌀 생산국 중국, 유전자 변형(GMO) 쌀 재배 허용, 2~3년내 대량 생산 가능성 • - 농업부 생물안전위원회, 해충 저항력 높인 유전자 조작 쌀(Bt rice)에 생물안전 증명서 발급 • - 상업 생산 위해서는 등록과 시험재배 등 과정 거쳐야 하기 때문에 대량 생산까지 2~3년 걸릴전망 • - 인(P) 강화 옥수수 이어 중국에서 두 번째 승인 유전자 변형 곡물로 이전까지는 파파야, 목화, 토마토 • 등 생산만허용함 • - 유럽연합 집행위원회, 변형 유전자 유입 가능성 지적, 중국쌀 제품 수출에 철저한 관리 요구, • 유전자 변형 쌀 생산돼도 수출에는 난항 예상 • 09년 일본 크리스마스 제과업계 동향(월간 빠띠씨에 12월호) • - 일본 제과업계 크리스마스 시장 매우 크고 분주 • - 10월부터 백화점 예약판매 및 유명업체 매진, ‘한정상품’ 케잌으로 특별한 케잌 원하는 소비자에 어필 • - 일본 양산업체, 기존 인기케잌 개선. 저렴한 가격 및 유명산지 원료사용, 신선함 강조 • * 일본 양산업체 08년 크리스마스케잌 판매현황

18. 식 품 정 책 • 친환경농산물 인증관리 강화(식품저널 11.4) • - 국립농산물품질관리원, 친환경인증 농산물 관리 강화 위해 제도적 미비사항 개선안 법령 개정 추진중 • - 인증기관, 법인으로인증업무 상설 전담조직 갖추고필요 재원 확보 등 재무구조 건실성 갖춰야 • - 종전 인증기관에 인증 심사원 5인 이상 규정, 인증 건수를 감안수요 맞는 충분한 인력 확보토록 • - 인증농가 생산과정 조사 등 사후관리, 연 2회 이상 반드시 실시 • - 인증기관 심사원 교육 의무화, 농관원장 정하는 바에 따라 교육 실시 • - 전국 54개 민간전문인증기관 대상, 인증기관 지정기준 적합 여부, 인증심사 적정성, 인증품 잔류농약 • 분석 등 실시하여 지정기준 맞지 않거나 인증기준 위반시 업무정지 등 조치 • - 친환경농산물 인증, 유기ㆍ무농약농산물 위주 진행. 저농약농산물은 2010년부터 신규 인증 중단 • 통신판매 농산물•가공품 등 원산지 표시 - 소비자 확인 후 구입 가능케(식음료신문 11.9) • - 11월부터 통신판매업자도 농산물과 가공품 원산지 표시, 원산지 거짓 표시자 위반사실 홈페이지 공개 • - 농식품부, 업체 원산지 표시 준비기간 감안하여 6개월간 계도기간 운영 • - 원산지 거짓 표시로 징역, 벌금 등 처분 확정 영업소는 농림수산부나 시•도 등 홈페이지에 공개 • “식품사고 위험분석•정보공유 중요” -멜라민 국제 심포지엄 발표(식음료신문 11.11) • - 서울 ‘09 멜라민 국제심포지엄’, 중국 질병통제예방센터슈동 지아 박사 발표 • - ‘중국의 멜라민 사고’ 주제 발표, 식품사고 발생 시 관련 정보 공유 및 모든 이해당사자들이 리스크 • 분석과 커뮤니케이션에 적극 참여 필요 • - 중국 질병통제예방센터 조사 결과, 총 2200만명 어린아이 검사, 약 30만명 요로결석 판명 • 5만 명 이상 입원치료, 6명 사망 • - 중국 검역원 시중 109개 제품 분석 결과 약 20%인 22개 제품 멜라민 검출 • - 이후 중국 정부, 집유장부터 집중 검역 실시, 올 6월엔 식품안전법을 제정, 식품안전성 위험평가 실시 • 식품안전 기준 설립하는 등 안전성 확보에 노력

19. 식 품 정 책 • “활동량 늘리고, 짜고 기름진 음식은 적게” - 복지부, ‘식생활지침’ 개정ㆍ발표(식품저널 11.16) • - 보건복지가족부, ‘한국인을 위한 식생활지침’ 개정ㆍ발표 • - 영양불균형, 신체활동 감소 인해 발생하는 비만ㆍ저체중 같은 건강위험 줄이기 위해 국민 스스로 • 건강 보호 실천할 수 있도록 만듦 • - 임신수유부ㆍ영유아ㆍ어린이ㆍ청소년ㆍ성인 등 생애주기별 특성 맞는 식생활 실천방안 제시 • - 복지부, 미량 영양소 적정 섭취, 나트륨 섭취 감소, 적절한 신체활동, 모유 수유율 증대, 적정체중유지 • , 건강한 식생활 행태 등 식생활 실천사항 제시로 국민 건강증진과 비만예방에 도움 기대 • 방사선 조사 표시 단계적 시행을 - 장비•인력 등 분석 시스템 미비, 혼란 우려(식음료신문 11.16) • - 내년 1월, 방사선조사 식품 표시, 현행 완제품에서 원부재료까지 확대 실시, 사회 경제적 피해 우려 • - 분석 장비나 전문 인력 확보되지 않은 상황에서 분석 의뢰 비용부담 및 분석결과 불신 인해 문제 예상 • - 문제점 • 1. 복합원재료로 사용되는 일부 식품군에 대한 분석검증 어려움 • : 미네랄 많지 않은 경우나 식용유지 다량 함유 경우 판정 부정확 • 2. 공인분석기관 및 분석 CAPA 부족 • : 분석설비(PSL, TL, ESR, GC/MS) 4종 모두 갖추어야 하며 지정 가능한 분석기관 1~2곳 불과 • 3. 건당 15만~20만원 과다한 분석비용 • : 월 100로트 원료 사용 시 연간 2.4억 이상 검사비용 발생으로 산업 자체 존폐위기 • - 개선안 • 1. 방사선조사 원료 표시대상 품목 단계적 확대 요구 • 2. 중량대비 배합비율 10%미만 원료 대해서는 방사선 조사여부 표시 예외규정 • 3. 공신력 있는 분석기관 충분히 확보한 후 시행 • - 수입에 많이 의존하는 중국의 IAEA 등록 방사선 조사 설비 7개이지만, 실제 200여기 가동 추정돼 • 사실상 중국산 원료 상당부분 방사선조사식품일 가능성이 높은 것 예상

20. 식 품 정 책 • 국산 밀 용도별 브랜드화 추진(식품저널 11.17) • - 농촌진흥청, 국산 밀 경쟁력 확보 위해 파종·수확 ·저장까지 체계적 관리로 품질 향상시킨 최고급 밀 • 브랜드 ‘참들락’ 개발, 가공 용도 따라 구분해 브랜드화 계획 • - 제면용 ‘금강밀’, 제빵용 ‘조경밀’, 제과용 ‘우리밀’ 등 • - 전국 밀 주산지 중심 용도별 브랜드 단지 조성 • 국수용 1개소, 빵용 1개소에서 2011년 국수용 3개소, 빵용 2개소, 과자용 1개소 등 6개소로 확대계획 • 내년부터 햄버거ㆍ피자에 영양성분 표시(식품저널 11.18) • - 식약청, ‘식품접객업 중 어린이 기호식품의 영양성분 표시 및 방법 등에 관한 기준안’ 행정예고 • - 어린이 기호식품 조리ㆍ판매 100개 이상 매장 갖춘 31업체의 9,891개 매장에 적용 • - 각 매장에 연간 90일 이상 판매 메뉴 대해 1회 제공량 당 영양성분 표시 • - 일일 영양소기준치 대한 비율(%) 함께 표시할 수 있슴 • - 1회 제공량, 일반 제공 1식 등 단위 표기, 중량은 괄호 속 표기. 2회 제공량 이상 경우 총 제공량 표기 • 두 종류 이상 음식구성 세트메뉴 경우 해당 조합 총열량 표시, 다수일 경우 총 열량 범위 표시 가능 • - 열량, 음식 주문 시점에 제공 메뉴 등의 음식명이나 가격표시 주변에 음식명이나 가격표시 크기의 • 80% 이상으로 표시. 다른 자세한 영양정보는 리플릿, 포스터, 홈페이지 등 기타 방법 표시 가능 • - 온라인, 전화 등 주문배달 겸하는 영업자 경우 배달 전단지ㆍ스티커 통해 영양성분 정보 제공 • - 식약청, 앞으로도 외식업체 등의 영양성분 표시 지속 확대 계획 • 서울시, 식품사고 위기대응 매뉴얼 개발, 제작•배포 (메디컬투데이 11.18) • - 서울시, 08년 멜라민사태 같은 대규모 식품사고 발생에 신속 대응 및 관련 기관 간 유기적 협조 체제 • 갖춰 시민 피해 최소화 하고자 ‘식품사고 위기대응 매뉴얼’ 개발•제작 25개 자치구 및 15개 시•도 배포 • - 담당 공무원이 매뉴얼 의해 체계적 대응토록 식품사고 위기유형 5종 제시, 위기관리 상시 활동 등내용 • - 매뉴얼 기초로 연 2회이상 모의훈련 실시, 모니터 및 점검 통해 식품사고 상시 관리 체계

21. 식 품 정 책 • 비살균액란도 미생물 기준 규격 적용한다(식품저널 11.21) • - 수의과학검역원, ‘알가공품의 미생물 기준 개정(안)’ 마련, 축산물위생심의위원회 개최 • - 알가공품의 세균수, 종전 살균제품만 1g당 10,000이하에서 비살균제품도 1g당 500,000이하로 • 대장균군, 살균제품 1g당 10이하, 비살균제품 1g당 100이하, 살모넬라균은 ‘음성’ • - 비살균제품의 위생적 보관관리 위해 비살균액란은 할란 후 48시간 초과 보관 못하도록 • 식약청, 중국 2개 검사기관 인정(식품저널 11.24) • - 식약청, 중국 2개 검사기관을 국외검사기관으로 인정 • - Rongcheng Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, 농수산물 및 가공식품, 기생충(알) 검사 • - Linyi Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, 기생충(알) 대한 검사 수행 • 가공식품 원료 국가별 함량비율 표시법 개선(식품저널 11.24) • - 국민권익위, 국무회의서 농림수산식품부, 농촌진흥청, 산림청 소관 법령 중 국민불편 171건 개선보고 • - 가공식품 원산지 표시방법 중 ‘1~3년간 연평균 3회 이상 포장재를 교체 또는 교체가 예상될 경우 • 국가별 혼합비율 표시를 생략할 수 있다’는 규정을 편법 이용 업체 있어 개선 추진 • - 국내산 원료 함량비율 일정수준 이상 경우만 함량비율 표시 생략 방안 추진키로 • - 기타 기존 면적 100㎡ 이상 음식점만 쌀 원산지 표시에서 모든 음식점 표시토록 방안 추진