1 / 20

Пектин из плодов цитрусовых

Пектин из плодов цитрусовых. Выполнили студентки гр. 4Д10 ИФВТ Дремина Екатерина, Иванова Полина Проверила : Юсубова Роза Явидовна. Содержание. Свойства пектина Сырье Выполнение работы. 2. Свойства пектина. Энергетические характеристики : Калории, ккал:   336;. 3.

oriole
Download Presentation

Пектин из плодов цитрусовых

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Пектин из плодов цитрусовых Выполнили студентки гр. 4Д10 ИФВТ Дремина Екатерина, Иванова Полина Проверила : Юсубова Роза Явидовна

  2. Содержание. • Свойства пектина • Сырье • Выполнение работы 2

  3. Свойства пектина. Энергетические характеристики : • Калории, ккал:  336; 3

  4. Свойства пектина. Энергетические характеристики : • Калории, ккал:  336; • Белки, г:  0.0; 3

  5. Свойства пектина. Энергетические характеристики : • Калории, ккал:  336; • Белки, г:  0.0; • Жиры, г:  0.0; 3

  6. Свойства пектина. Энергетические характеристики : • Калории, ккал:  336; • Белки, г:  0.0; • Жиры, г:  0.0; • Углеводы, г:  89.6. 3

  7. Сырье. 15-25% 10-15% 20-35% 10-20%

  8. 4

  9. Выполнение работы. Сырьё и реактивы: • корочки плодов цитрусовых ........ 50 г (примерно один средний апельсин) • соляная кислота (0,03 н.)...........200 мл • спирт.................около 500 мл • основной ацетат свинца, аммиак. 5

  10. Выполнение работы. • Измельчение 6

  11. Выполнение работы. • Измельчение • Нагревание 6

  12. Выполнение работы. • Измельчение • Нагревание • Отжим 6

  13. Выполнение работы. • Измельчение • Нагревание • Отжим • Нагревание с HCl 6

  14. Выполнение работы. • Измельчение • Нагревание • Отжим • Нагревание с HCl • Фильтрация через вату 6

  15. Выполнение работы. • Измельчение • Нагревание • Отжим • Нагревание с HCl • Фильтрация через вату • Охлаждение 6

  16. Выполнение работы. • Измельчение • Нагревание • Отжим • Нагревание с HCl • Фильтрация через вату • Охлаждение • Центрифугирование 6

  17. 7

  18. 8

  19. ВЫХОД : 0,175 г. 9

  20. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ

More Related