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蛋 白 质

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蛋 白 质

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  1. 蛋 白 质

  2. 03年,非典曾让我们闻非色变! • 非典型性肺炎的凶手—冠状病毒,究竟有多可怕?其实,冠状病毒是引起人类上呼吸道感染的常见病原之一,可引起成人的普通感冒,占成人呼吸道感染的10%-24%,主要发生在冬季和春季。 • SARS病毒的电子图片。 ☆

  3. 问题奶粉”吃出“大头娃娃” 头大,嘴小,浮肿,低烧。罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉,已经残害婴儿六七十名,至少已有13名婴儿死亡。

  4. 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素

  5. 蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 蛋白质在动物体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉 蹄 角等

  6. 我这里有很多

  7. 在奶和奶的制品中

  8. 我体内有丰富的蛋白质

  9. 在豆类、薯类、小麦和谷类中

  10.   蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础物质。没有蛋白质就没有生命  蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础物质。没有蛋白质就没有生命   蛋白质更是现代生命科学研究的重点和关键。

  11. 水解 一、蛋白质的组成 1、蛋白质的组成元素: C、H、O、N、S、P等 2、蛋白质的相对分子质量很大,从几万到几千万。所以蛋白质也天然高分子化合物。 3、构成蛋白质的物质 蛋白质 生成多种氨基酸

  12. 常识介绍:几种重要氨基酸 甘氨酸(α—氨基乙酸) 丙氨酸(α—氨基丙酸) 谷氨酸(α—氨基戊二酸 )

  13. 请记录实验现象: 实验探究1 分别取2ml鸡蛋白溶 液放入三支试管中; 1、然后向第一只试管中 加饱和 (NH4)2SO4 盐溶液 2、向第二只试管中 加入少量硫酸铜溶液 3、将第三只试管放 在酒精灯上加热 然后分别加入少量清水 第一只试管中蛋白质析出,再加入清水蛋白质又溶解。 少量盐(如Na2SO4、(NH4)2SO4 等)能促进蛋白质的溶解,但蛋 白质在这些盐的浓溶液中由于溶 解度的降低而析出,这叫做盐析。 后两支试管中蛋白质均凝结,然后分别加入清水,现象 是凝结的蛋白质不再溶解。 蛋白质在某种条件下发生结构和性质上的改变而凝结出来,这种变化是化学变化是不可逆过程,这种变化叫变性 。

  14. 探究思考2: 1、哪些因素可使蛋白质变性? 蛋白质溶液中加入强酸、强碱、重金属盐、醛、 紫外线、X射线以及一些有机化合物或加热等均会使蛋白质变性,此过程不可逆。 2、蛋白质的盐析和蛋白质的变性有何区别? 盐析:加入轻金属盐 可逆的 物理变化 变性:加入重金属盐等 不可逆的 化学变化 沉淀不一定是变性!变性常常沉淀!

  15. [知识应用] 1、误食重金属盐类时,喝大量牛奶、蛋清或豆浆来解毒。 2、医院里用高温蒸煮来消毒。 3、在伤口处涂抹酒精溶液来消毒杀菌。 4、生物学中用福尔马林溶液保存生物标本 5、消毒柜中安装红外线或紫外线灯 6、做胃透视时要服“钡餐”-BaSO4为何不会中毒,能否改服BaCO3? ☆

  16. 请记录实验现象: 实验探究3 用试管取2ml鸡 蛋白溶液;滴 加几滴浓硝酸, 微热。 鉴别毛织物和棉织物 鸡蛋白溶液遇浓硝酸变黄 含有苯环的蛋白质分子跟浓 HNO3作用时呈黄色,可用此 法检验蛋白质。 灼烧。有烧焦羽毛气味的 是毛织物。 蛋白质灼烧时具有烧焦羽毛 的气味,此法可用去蛋白质 的鉴别

  17. 人类的主要食品 动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料 各种生物酶均是蛋白质 牛奶中的蛋白质与甲醛制酪素塑料 动物的皮革是衣服的原料 驴皮熬制的胶是一种药材——阿胶 三、蛋白质的用途 蛋白质

  18. 是棉线? 是毛线? 我的是毛线 如何鉴别羊毛线、棉线?如何鉴别真丝、人造丝? 蛋白质灼烧时,会有烧焦羽毛的气味。

  19. [课堂巩固练习题] 1、下列过程中,不可逆的是( ) (A)蛋白质的盐析 (B)酯的水解 (C)蛋白质白变性 (D)氯化铁的水解 C

  20. [课堂巩固练习题] 2.为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝,最合适的方法是(   ) (A)滴加浓硝酸 (B)滴加浓硫酸 (C)滴加酒精 (D)灼烧 D

  21. [课堂巩固练习题] 3、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入( ) (A)甲醛溶液 (B)CuSO4溶液 (C)饱和Na2SO4溶液 (D)浓硫酸 C

  22. [课堂巩固练习题] 4、在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中, 过氧乙酸( )功不可没。 下列关于它们的说法中不正确的是( ) A、SARS病毒是一种蛋白质B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而 将其杀灭 C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效 杀毒剂 D、过氧乙酸既有氧化性又有酸性 C