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「健康、環保午膳在校園」

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「健康、環保午膳在校園」 - PowerPoint PPT Presentation


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「健康、環保午膳在校園」. 家長簡介會 2010 年 3 月 5 日. 目標. 給學生建立一個既健康又環保的生活方式 --- 教育局通告 17/2009 號 培養環保生活方式 1. 減少製造廢物 2. 避免浪費食物 培養健康飲食習慣. 「環保午膳在校園」計劃 --- 教育局通告 18/2009 號. 學校應採用 / 繼續以下安排 : 使用可再用的食物容器及餐具 彈性控制分發的食物量採用中央分飯 / 即場分份模式 ( 保良局方王錦全小學之「健康飯堂」 短片 示例 ) 為協助學校推廣減少廢物,環保署在香港減廢網站提供最新資訊

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「健康、環保午膳在校園」

家長簡介會

2010年3月5日

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目標

給學生建立一個既健康又環保的生活方式 --- 教育局通告17/2009號

  • 培養環保生活方式

1. 減少製造廢物

2. 避免浪費食物

  • 培養健康飲食習慣
18 2009
「環保午膳在校園」計劃--- 教育局通告18/2009號
  • 學校應採用/繼續以下安排:
  • 使用可再用的食物容器及餐具
  • 彈性控制分發的食物量採用中央分飯/即場分份模式(保良局方王錦全小學之「健康飯堂」短片示例)
  • 為協助學校推廣減少廢物,環保署在香港減廢網站提供最新資訊
  • 學校可向環保基金申請撥款,以便由使用即棄午餐容器改為中央分飯模式
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「環保午膳在校園」計劃 續

家長可配合的工作:

  • 用可再用的容器預備午膳,由學生帶返學校進食
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健康午膳
  • 食物成分和烹調方法
    • 提供的五穀類(如飯麫)、蔬菜和肉類(或其代替品)佔飯盒容量的比例為3:2:1;
    • 包括新鮮蔬菜及水果;
    • 提供全麥五穀類及低脂奶品類及其他高鈣食物;
    • 選擇瘦肉、魚或去皮禽肉;
    • 採用低脂的烹調方法,如蒸、灼、少油煎炒或烘焗;
    • 在烹調時,只用少量的植物油,如粟米油、芥花籽油、橄欖油、花生油;以及
    • 盡量減少提供添加了脂肪或油分的五穀類、脂肪比例較高的肉類及連皮禽肉、全脂奶品類、醃製或加工的食物及高脂肪/高鹽分的芡汁/醬汁。
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健康午膳(續)
  • 剔除「強烈不鼓勵供應的食品」
    • 油炸食物,如炸薯條、炸雞翼、炸豬扒;
    • 鹽分極高的食物,包括鹹魚及鹹蛋;
    • 添加了動物脂肪、反式脂肪、植物性飽和脂肪及氫化脂肪的食物,如牛油、豬油、椰漿、棕櫚油、植物牛油;以及
    • 添加了糖分的甜品或載列於「小學生小食營養指引」中 「少選為佳」的飲品,包括雪糕、曲奇、糖果及汽水。
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健康午膳(續)
  • 徹底煮熟和翻熱食物,以及避免選用生吃的或經多重人手處理的食物。
  • 保持食物溫度,熱吃的要在攝氏 60 度或以上,冷吃的要在攝氏 4度或以下。
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學校的挑選午膳供應商程序
  • 健康膳食是健康校園生活的其中一個環節
  • 校方會按教育局「學校膳食安排指引」建議執行
  • 已成立膳食管理委員會
  • 進行家長意見調查(三月初)

-- 決定採用即棄飯盒 / 中央分飯模式

  • 以招標形式邀請午膳供應商入標
  • 邀請家長代表參與午膳招標工作
  • 邀請家長代表參與午膳供應商服務簡介
  • 按招標程序批出供應商
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衞生署建議之選擇午膳供應商程序

本校原則上會依此進行,唯有關試食一項或會因應情況及需要而簡化或省略。

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答問時間Q:中央分飯模式,餐單是否有多項選 擇?A:有。但款式不會太多, 每天餐單或 會有兩款選擇已足夠,跟據屬校方 王錦全小學經驗每一款午膳均有兩 餸,另加蔬菜,份量及營養均足 夠。
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答問時間

Q:是否有散購服務?

A:會要求供應商提供。

Q:有餐具安排嗎?

A:有。如家長不放心衛生問題,可自備餐具。

Q:不參與訂飯學生在哪兒午膳?

A:如場地許可校方會盡量安排在用餐區,劃分

出一個區域,讓不訂飯學生就坐,大夥兒一

起進食。

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答問時間

Q:全校學生用膳時間如何安排?

A:時間安排一如以往,學生有25分鐘用膳,

另有25分鐘活動。可能安排低年級同學先

用膳,後活動;而高年級同學則先活動,

後用膳。如場地限制,未能三級學生一起

於陰雨操場之用膳區內用膳,可能安排一

、二年級同學於課室內用膳。供應商會將

餐盤加蓋,趁熱送上課室。

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答問時間

Q:白飯是否蒸飯?

A:供應商會於即日在校內小食部位置,以酒

樓或餐廳採用之大型電飯桶蒸煮白飯。

Q:中央分飯模式之價格是否會較貴?

A:營辦商會就著營運成本、取得合約年期、

是否要承擔冷氣費等,作出估算,費用將

反映在飯盒之價格上。據比較所得,價錢

可能會較供應即棄餐盒略貴。

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答問時間

Q:何時會開始實施中央分飯模式?

A:校方會先向家長作意見調查,再待機電工

程署到校評估現場派飯的可行性,校內陰

雨操場再進行改善工程、甚至安裝冷氣工

程等。如到9月份開學時尚未完工,將會

暫時照舊供應即棄餐盒,待各項準備工程

完成後,即可改為進行中央分飯模式。