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Master agroalimentaire Etudiants: 1--- Dallebane Laurent 2--- Smal Justine 3--- Dupuy Coraline 4--- Mehdaoui Abdelmalek 5--- Amzali Boudjema dupuy.coraline@neuf.fr. Marché. Produits de la mer. Secteur : Produits de la mer surgelés. 2007 - 2008. Taux de pénétration du marché

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Presentation Transcript
slide1

Master agroalimentaire

Etudiants:

1--- Dallebane Laurent

2--- Smal Justine

3--- Dupuy Coraline

4--- MehdaouiAbdelmalek

5--- AmzaliBoudjema

dupuy.coraline@neuf.fr

Marché

Produits de la mer

Secteur :

Produits de la mer surgelés

2007 - 2008

slide2

Taux de pénétration du marché

Comportement du consommateur

(faits, chiffres, typologies)

Analyse de la demande

Nationale

Quelle est le potentiel du marché ?

Par segments de marché

En 2005 :

Taux de pénétration du marché:

en 2005 le taux de pénétration des produits de la mer à subit une augmentation de 2,4% comparé

aux deux années précédentes.

Cette évolution se fait par une perte d’acheteur de produits frais, une stabilité du nombre d’acheteurs de produits surgelés et de conserves et un recrutement d’acheteurs de produits traiteurs réfrigérés.

- Les produits surgelés n’enregistrent qu’une hausse de +4% en 4 ans (de 2001 à 2005). Néanmoins les produits surgelés restent les plus achetés : 137528 tonnes en 2005.

- Les poissons traiteurs réfrigérés, ont subit un fort taux de pénétration du marché, soit +37,3% depuis 2001.

Le marché français des produits de la mer enregistre, sur le long terme, une croissance de son chiffre d ’affaire : 1,7% entre 2001 et 2005 (selon l’OFIMER :achats des particuliers pour leur consommation à domicile).

Taille et volume ? (CA, nbre d’unités vendues, nbre de clients)

597 116 tonnes de produits de la mer consommés en 2005 (progression de +0,33% comparé à 2004),

Niveau de développement ?

(cycle de vie & tx de croissance)

Produits surgelés

V

O

L

U

M

E

Conserves

Poisson traiteur réfrigéré

Poisson frais entier

Emergence

Croissance

Maturité

Déclin

Source : OFIMER (TNS)

slide3

Importation

En 2006, 1 118 000 tonnes de produits aquatiques ont été importé pour une valeur de 4,06 milliards d'euros.

Ces importations sont réparties comme suit : 1,4 milliard d'euros de produits vivants, frais ou réfrigérés ; 1,7 milliard d'euros de produits congelés ; 120 millions d'euros de produits fumés, séchés, salés et 720 millions d'euros de conserves et préparations.Les principales espèces importées sont : la crevette congelée, le thon en conserve, la coquille Saint-Jacques congelée, le lieu et le merlu congelés et, pour les poissons frais, le saumon, le cabillaud et la baudroie.Les 3 premiers pays fournisseurs sont : le Royaume-Uni, la Norvège et l'Espagne.

Exportations

En 2005, 432 500 tonnes de produits aquatiques ont été exportés pour une valeur de 1,36 milliards d'euros.En valeur, les principales espèces concernées sont d'une part le thon tropical destiné à la conserve et d'autre part les crevettes, saumons, seiches et anchois destinés principalement aux marchés du sud de l'Europe ainsi que les anguilles pour les marchés asiatiques.

Volumes de Production

En 2005, la production française (métropole et DOM) a été de 808 000 tonnes pour un chiffre d'affaires de 1,80 milliards d'euros en première vente.Sur ces 808 000 tonnes, 348 000 tonnes (1 100 millions d'euros) correspondent à de la pêche fraîche et 221 000 tonnes (172 millions d'euros) à de la pêche congelée. Enfin, 240 000 tonnes (532 millions d'euros) proviennent de l'aquaculture (189 300 tonnes de la production conchylicole et 50 700 tonnes de la production piscicole).La pêche maritime des DOM, fraîche et congelée, représente 22 700 tonnes (163 millions d'euros).

Source OFIMER

slide4

Analyse de l’offre

Internationale /nationale/Régionale

Quelle est la Structure du marché ?

Bp d’acteurs

+

Iglo

Picard

MDD

Degré de

Concentration ?

Findus

Des leaders

dominants

50% ou 75%

+

-

Pas de dominants

Gimbert

Océan

Findus

(peu d’acteurs)

Internationale

Intensité

Concurrentielle ?

Iglo

Picard

MDD

Gds

groupes

Pme

nationale

Gimbert

Océan

régionale

Dispersion /Répartition/couverture géo

slide5

Parts de marché des intervenants

en Grande et Moyenne Surface

(GMS - en valeur)

Les acteurs

Performance

Compétitivité

Innovant

Présence

Findus

15% de part de marché

Pionnier &

Leaders

Suiveurs

Iglo

13% de part de marché

Picard

Marie

Avec 5,1% de parts de marché en 2005, Marie n'a cessé de reculer sur le marché du surgelé depuis que Jean-Claude Dreyfus n'est plus le héros de ses spots de pub.

MDD

MDD

Hard discounter, augmentation des ventes de +11% entre 2002 et 2003

Autres

Autres (ex.Gimbet Océan)

slide6

Quels sont les nouveaux produits ?

Les innovations

  • En utilisant et en transformant une plus grande variété d'espèces, il est possible de présenter une vaste gamme de
  • produits aux consommateurs.
  • Des produits plus pratiques d'emploi, plus sécurisants, mieux adaptés selon le type de restauration, aux besoins nutritionnels du public visé, et présentant toujours le meilleur rapport qualité / prix.
  • La majorité des innovations sur le secteur des produits de la mer surgelés viennent du leader Findus.
  • Nouveau concept de conditionnement « prêt à vendre »
  • Ce nouveau système repose sur 2 innovations clés : le nouveau colis avec un film « ouverture facile »,
  • et le nouveau carton « prêt à vendre ». Ce système permet aux distributeurs de gagner du temps et
  • de rendre le rayon surgelé plus attractif pour le consommateur.
  • L’allégé
  • Findus innove en 2OO7 avec des produits pannés pouvant être cuisinés sans matière grasse. Ainsi « le curseur nutrionnel » sera apposé sur ces produits et permettra de visualiser rapidement sa valeur nutritionnelle.
  • Rapidité de cuisson
  • Création d’un sachet individuel de cuisson spéciale pour la cuisson micro-onde. Le poisson est prêt en 2 minutes (Findus)
  • Marché du « snacking »

Le marché du snacking répond à une demande forte de la part des jeunes (12-25 ans) et de la part des

familles qui ont des enfants. Findus à crée le « Fish Burger ». Findus offre « une plus value nutritionnelle »

à travers ce produit destiné aux jeunes.

slide7

Type d’acteur : Leader sur le marché du poisson surgelé en Europe

Entreprise : Findus

Appartenance à un groupe : Foodvest

Taille : en France :

Ses derniers changements

Le 1er octobre 2007, les bâtonnets Croustibat, qui sont la première vente du marché du poisson surgelé, sont devenus labélisés MCS, c’est-à-dire garantissant une pèche durable et écologique. Ainsi Findus envoie un message très fort au marché et met la pêche responsable au centre de la consommation de toutes les familles françaises.

Lieu (pour la France) : Noisy Le Grand

Fonctionnalités/

Tendances

Cat. Produits

- Bâtonnets

-Tranches

-Croquettes

-Nuggets

-Filets

-Poisson cuisiné

-Pratique

-Equilibre alimentaire

-Rapidité de préparation

-Gout

-Plaisir

Ses marques :

Croustibat

FRANCE

Ses nouveaux produits

Sous différents formats

NORVEGE

Croustibat saveur barbecue

Produits grand public

THAILANDE

Zones géo

Technologies

Marchés cibles

Compétences

slide8

Entreprise : Findus

Description

Forces

Faiblesses

Implantation d’une usine en Thaïlande récemment pour conquérir le marché du poisson surgelé en dehors de l’union européenne

Stratégie de croissance

(diversifiée/spécialisée)

Locale/nationale/internationale

alliances

Surcout de 25% de la matière première MCS. Findus s’engage néanmoins à bloquer ses prix et à absorber cette augmentation.

-Affichage en rayon simple et coloré pour toucher deux cibles bien distinctes: les jeunes familles en leur donnant envie de manger du poisson de façon très simple, et les séniors, en les rassurant et en les encourageant à manger des produits surgelés

-Matière premières issues de + en + d’une pêche responsable

Findus fait de la pêche écologique une de ses priorités.

Stratégie suivie

Gamme, produits,

portefeuilles

circuits Distribution,

Marches

Px, communication, PI

Stratégie Concurrentielle

Ses avantages concurrentiels

Différenciation/domination

Positionnements

Findus envisage d’innover encore et de creuser l’écart avec ses concurrents. Depuis plusieurs années Findus a su installer une vraie proximité avec ses consommateurs en proposant des produits adaptés à leurs attentes.

Findus est réputée pour sa grande capacité d’innovation et pour sa capacité à cibler et identifier les besoins du consommateur.

Leader du poisson surgelé en France

Leader européen dans le domaine

du poisson panné

Taux de croissance: 15% en2006

Performance

(position concurrentielle

CA, Rentabilité)

Siège Social : Noisy Le Grand

Date de création :1945

Filiale du Groupe Foodvest

Structure

( taille, ressources, compétences, statut juridique)

slide9

Présentation synthétique de l’entreprise (une ligne):

Filière du groupe Foodvest, Findus est aujourd’hui le leader européen dans le domaine du poisson surgelé

Ses Objectifs ?

1)S’approvisionner de plus en plus en poisson par une pêche responsable, pour éviter la disparition d’espèces de poisson dans certaines mers

2)Innover pour creuser encore l’écart avec ses concurrents.

Analyse équilibrée?

Ses enjeux stratégiques?

- Conserver la 1ere place en offrant toujours plus de qualité et d’innovations à ses clients

Vos recommandations ?

Adaptée à son environnement actuel ?

L’écologie étant de + en + d’actualité, en proposant une pêche responsable, Findus est fortement adaptée à son environnement actuel.

Adaptée à son environnement futur ?

Findus a toujours su faire preuve d’innovation pour pouvoir s’adapter

Compatible avec ses objectifs ?

Oui

Findus associe sa domination du marché au respect de l’environnement

Findus pourrait communiquer plus sur les bienfaits du poisson sur la santé et sur le fait que la surgélation n’altère pas les bienfaits du poisson.

slide10

Entreprise : IGLO

Type d’acteur: Suiveur sur le marché européen

des poissons surgelés

Taille: 430 employés

Appartenance à un groupe: Permira

Lieu : Rueil Malmaison(France)

Ses derniers changements :

En 2006, lglo est rachetée par Permira: naissance d’Iglo France SAS afin de redresser l’activité de son portefeuille de marques. Son domaine est axé majoritairement sur les poissons.

Catégorie

Produits

Fonctionnalités/

Tendances

-Bâtonnets panés

(100 filets)

-Les nuggets de poisson (panure dorée)

-Les petits trésors

-Tranches de Collin d’Alaska (grillets,assaisonnées)

-Plaisir

-Croustillante

-formes ludiques (joie des enfants)

-Goût

Ses marques :

Captain Iglo

Knorr

-Grand public

-Enfant en bas âge

- Filets avec peau

-Tranches grillées et assaisonnées

-Cuisson sans matière grasse

-Poisson nature

Ses nouveaux produits

Le bâtonnet pané:100 filets au saveurs différentes, -8% de matière grasse.

Filet de Truite arc-en-ciel: poisson nature avec peau.

-Europe continentale

-Pays nordiques

Marchés cibles

Technologies

Zones géographiques

slide11

Entreprise :

Description

Forces

Faiblesses

Stratégie de croissance

(diversifiée/spécialisée)

Locale/nationale/internationale

alliances

Production européenne

Spécialisé dans le domaine des poissons surgelés. Rachat de la branche Iglo par Permira

Stratégie suivie

Achat de licence de produits dérivés (Knorr)

Diversité de sa gamme de produits :Bâtonnets panés, filets natures avec peau, nuggets de poisson.

Gamme, produits,

portefeuilles

circuits Distribution,

Marches

Px, communication, PI

Stratégie Concurrentielle

Ses avantages concurrentiels

Différenciation/domination

Positionnements

Introduire une nouvelle campagne portant sur les grillades océanes

Premier acheteur Européen de poisson.

Élargir le domaine d’activité; l’arrivée d’Iglo dans les légumes, plats cuisinés

Iglo pâtisse de la concurrence des MDD et de Findus

Leader

Performance

(position concurrentielle

CA, Rentabilité)

CA(brut)=7 millions d’Euros

Limitation de leur marché à l ’Europe

Structure

( taille, ressources, compétences, statut juridique)

Siège Social :Rueil Malmaison

Statut juridique : S.A.S.

Effectif total : 430

Date de création :1970

slide12

Présentation synthétique de l’entreprise

Filière du groupe Permira, Iglo garde toujours sa stratégie de produire un aliment naturel et sain

Ses Objectifs ?

Iglo investit toutefois en permanence dans les connaissances techniques et nouvelles applications pour réaliser une meilleure alimentation, 100% naturelle, une fraîcheur inégalée, une alimentation saine, transparente et respectueuse de la nature

Votre analyse ?

Equilibrée ?

Ses enjeux stratégiques?

Vos recommandations ?

Adaptée à son environnement actuel ?

Après dix ans d’absence en télévision, la marque revient en 2007 avec une nouvelle campagne portant sur les grillades océanes avec cette campagne les investissements média sont multipliés par deux par rapport à 2006.

Adaptée à son environnement futur ?

Dès 2008, le logo WWF fera son apparition sur les emballages des produits Iglo certifiés MSC. La marque a annoncé qu’elle va rendre plus attractif le rayon pour le consommateur avec des outils d’information.

Compatible avec ses objectifs ?

Oui, la Marque Iglo assure une alimentation 100% naturelle et saine.

L’entreprise élargit son domaine d’activité vers les légumes tout en préservant son savoir faire sur les techniques de surgélation.

Savoir garder le produit naturel sain tout en utilisant des techniques de surgélation développées (sachets vapeurs).

Pour accroître la notoriété du label et promouvoir auprès des consommateurs l’intérêt écologique du produit, Iglo devrait se fixer sur l’utilisation des techniques pour garder un produit sain et respectueux de la nature.

slide13

Type d’acteur : suiveur sur le marché des poissons surgelés en France

Entreprise : Picard Surgelés

Taille : 3500 collaborateurs en France

en 2006

Appartenance à un groupe : Rachetée par Carrefour en 1994 puis revendue en 2000 à un pool d’investisseurs financiers conduits par Candover (UK) et Chevrillon & Associés, les fonds propriétaires cèdent finalement leurs participations en 2004 à un groupe d’investisseurs mené par BC Partners.

Lieu: Fontainebleau (siège social)

Ses derniers changements

Fonctionnalités/

Tendances

Cat. Produits

En 2005: finalisation du nouveau concept

d’aménagement et de décoration des

surfaces de vente

-Poissons

-Panés et Beignets

-Poissons fumés

-Surimis

-Cuisinés de la mer

-Mollusques

-Crustacés

-Crevettes

-Noix de St Jacques

  • Saveur
  • -Qualité
  • -Praticité
  • -Fraîcheur
  • -Facilité
  • -Goût
  • -Santé
  • -Sécurité

Ses marques :

-Picard

Ses nouveaux produits

-Politique de qualité des

aliments intransigeante

-Innovation permanente

-Technologie

grand froid

- France

- Italie

  • Feuilleté aux écrevisses et langoustines
  • -Brioche au crabe
  • -Filet St Pierre aux St Jacques et crevettes
  • -Filet de Turbot Mer du Nord
  • -Sabayons de langoustines et St Jacques au Sauterne
  • -Cassolettes de Homard et St Jacques

- Produits grand public

Zones géographiques

Marchés cibles

Technologies

Compétences

slide14

Entreprise :Picard Surgelés

Description

Forces

Faiblesses

Présenceuniquement en France et en Italie.

Stratégie de croissance

(diversifiée/spécialisée)

Locale/nationale/internationale

alliances

Poursuite du développement du réseau de magasins, au rythme de 40 ouvertures chaque année.

Renforcement de la proximité avec les clients.

Stratégie suivie

La stratégie de Picard repose à la fois sur la vente dans le réseau de points de vente et sur la livraison à domicile, en proposant une gamme de plus de 1000 références régulièrement renouvelées

(plus de 150 créations par an), et sur des investissements constants de la chaine du froid.

Créateur innovant:Picard anticipe les attentes du consommateur.

Les plaisirs sont variés.

Gamme, produits,

portefeuilles

circuits Distribution,

Marches

Px, communication, PI

La force de ceconcept novateur permet d’offrir aux clients la double garantie d’une marque reconnue et d’un réseau de distribution géré en propre.

Être à la fois enseigne de distribution et marque de produits.

Stratégie Concurrentielle

Ses avantages concurrentiels

Différenciation/domination

1er distributeur de produits surgelés dans l’hexagone.

Positionnement

Performance

(position concurrentielle

CA, Rentabilité)

CA: 997 millions € en 2006.

Siège Social :Fontainebleau

Statut juridique : S.A.

Effectif total : 3500 collaborateurs

Date de création :1945

S.A au capital de 2 485 858 €

Structure

( taille, ressources, compétences, statut juridique)

slide15

Présentation synthétique de l’entreprise:

L’entreprise Picard Surgelés est à la tête de plus de 1000 produits et met en œuvre les meilleures recettes depuis 30 années.

Ses Objectifs ?

  • Innover en restant à l ’écoute des besoins et des attentes des consommateurs, notamment en matière de santé, de nutrition et de respect
  • des saveurs.
  • - Poursuivre la recherche de la meilleure qualité au meilleur prix.
  • Votre analyse ?
  • Équilibrée ?
  • Ses enjeux stratégiques?
  • Innover en matière de produits pour faire la différence.
  • Continuer de développer son réseau de magasins à un
  • rythme soutenu.
  • Vos recommandations ?

Adaptée à son environnement actuel ?

Très adapté à son environnement, Picard a su s’imposer comme une société de produits alimentaires de qualité en plaçant le client au centre de son activité.

Adaptée à son environnement futur ?

Compatible avec ses objectifs ?

Oui

Picard préserve depuis toujours son savoir-faire traditionnel qui contribue à sa réussite. Bien que son succès soit de plus en plus grandissant, Picard reste fidèle à la technologie du grand-froid et n’envisage pas de commercialiser ses produits autrement que surgelés.

En poursuivant le développement de son réseau de magasins, Picard participera de plus en plus activement au renforcement de la proximité avec ses clients.

Communiquer sur l’image du surgelé en faisant percevoir les produits surgelés comme des produits frais en sursis de consommation

qui offrent une qualité équivalente ou supérieure à celle des produits dits frais, sans la contrainte temporelle d’une utilisation rapide.

Communiquer aussi sur l’aspect nutritionnel en précisant les bienfaits de l’Oméga 3 contenu dans le poisson.

slide16

Type d’acteur : Challenger

Entreprise : Gimbert Océan

Taille : 220 employés

Appartenance à un groupe : Groupe Gimbert

Surgelés

Lieu : Fleurence (Grecs), Toulouse, France

Ses derniers changements

Catégorie Produits

Tendances

En 2006, Gimbert Océan propose, pour les barbecues, des brochettes de céphalopodes élaborées à partir de matières premières de Malaisie; Brochettes de seiches, brochettes d’encornet et seiches entières qui composent cette gamme d’été. Ce sont des produits qui répondent aux besoins du consommateur en quête d’exotisme et de variété.

GMS:

Gambas Sauvages Crues

Les aides culinaires

Les estivales

Les premiums

Les exotiques

Les poisson

PROFESSIONNELS:

Gambas entières

Sauvages Crues

Queues de crevettes

Les Elabores

Le Poisson

-Plaisir

-naturel

-équilibre alimentaire

--Allégé

-Goût (exotique)

-Attractif

-Nouveau

-Authentique

  • Ses marques :
  • Gambas entières
  • Brochettes de seiches
  • Brochettes d’encornet
  • Cephalopodes

EUROPE

ASIE

Ses nouveaux produits

  • Cat Tiger
  • Supion
  • -Tempura de merlu
  • Seiches entières.

Marchés cibles

Technologies

Compétences

Zones géographiques

slide17

Entreprise :

Description

Forces

Faiblesses

Avec un chiffre d’affaire de 8

Millions d’euros, soit 20% du chiffre

D’affaire du groupe Gimbert

Surgelés,Gimbert Océan est axée

principalement sur la GMS et

se tourne aussi vers la RHF/RDF.

-Partenariat avec 5 usines de

produits de la mer en malaisie.

Stratégie de croissance

(diversifiee/specialisée)

Locale/nationale/internationale

alliances

Partenariat avec 5 usines

de produits de la mer

en Malaisie. Son partenaire privilégié est

L’usine Golden Fresh

avec un CA: 40.000.000usd.

Stratégie suivie

-80% de son activité est dédiée

à la crevette sauvage, l’autre partie est composée de poisson et de calamars sauvages.

-La chaîne de surgelés a choisi

de combiner magasin et livraison

à domicile.

Diversité de sa gamme de produits : GMS (les estivales,

Les premiums, les exotiques,…)

et professionnels(sauvages crues,

Queues de crevettes,…).

Gamme, produits,

portefeuilles

circuits Distribution,

Marches

Px, communication, PI

Stratégie Concurrentielle

Ses avantages concurrentiels

Différenciation/domination

Positionnements

-Tradition et innovation :

Recettes d'autrefois et volonté de

proposer des produits originaux.

-La ramasse auprès d’une flotte de

pêche artisanale assure une bonne maîtrise de la qualité.

Challenger

Le référent de la crevette

Sauvage « Cat Tiger », cœur

de marché de son activité.

N’est présent actuellement que sur le marché français

Sa taille comparée aux autres concurrents

Performance

(position concurrentielle

CA, Rentabilité)

Chiffre d ’affaires de 30 millions

d’euros.

Siège Social : Fleurance

Statut juridique : S.A.S.

Effectif total : 220

Date de création :1996

Filiale du Groupe: Gimbert surgelés.

Structure

( taille, ressources, compétences, statut juridique)

slide18

Présentation synthétique de l’entreprise:

Créée en 1996, Gimbert Océan se situe dans le sud ouest de la France( Fleurance). Il représente le spécialiste de produits de la mer surgelés sauvages ainsi que le référent de la crevette sauvage « Cat Tiger ». Son activité axée principalement sur la GMS, se tourne aussi vers la RHF/RHD. Il a réalisé depuis sa création un chiffre d’affaire de 8 millions d’euros.

Ses Objectifs ?

- Qualité et sécurité alimentaire (certification BRC, HACCP)

-Sauvegarder les recettes traditionnelles et proposer des produits innovateurs en quête d’exotisme et de variété (brochettes de

Crevette, de moules, de pédoncles,…).

-Investir le marché européen ainsi que le marché mondial notamment avec ses produits phares tel que les crevettes sauvages.

Analyse Equilibrée ?

Ses enjeux stratégiques?

Vos recommandations ?

Adaptée à son environnement actuel ?

Adaptée à son environnement futur ?

Compatible avec ses objectifs ?

Oui

Avec une stratégie bien structurée et précise, Gimbert

Océan est le référent de la crevette sauvage.Il plaide le Leader régional sur le grand sud-ouest.

Oui, en tenant compte des innovations au niveau produit et de sa politique qualité, l’entreprise affirme sa position concurrentielle.

Afin qu’elle puisse mener à terme la bataille et résister à des mutations de l’environnement, l’entreprise devrait élargir la vente de ses produits phares à l’international.

Investir le marché mondial.

La diversité de sa gamme en matière de produits de la mer surgelés sauvages,Gimbert Océan devrait s’en servir comme un atout pour mener la concurrence à coté de Picard et Findus et autres entreprises de notoriété mondiale tout en élargissant sa taille et son expansion économique et en mettant en priorité dans sa politique marketing ses produits phares tels que les crevettes sauvages dont il est le spécialiste.

slide19

L’analyse des forces concurrentielles ?

Pressions réglementaires

Nouveaux entrants

Allégations santé / nutritionnelles

Législation: étiquetage, OGM, allergisants, métaux lourds

Le secteur des produits de la mer surgelés est fortement concurrencé par les hard discounters même si Findus reste le leader de ce marché.

Distribution

Fournisseurs

Clients

Principalement GMS

et hard discount

Ainsi que

magasins spécialisés

Les hommes et les femmes seules ainsi

que les jeunes 12-25ans (innovations findus snacking)

Forte pression

concurrentielle

Les 3 premiers pays fournisseurs sont : le Royaume-Uni, la Norvège et l'Espagne.

Menaces de substitution

Innovations

Pénétration du marché par « les poissons traiteurs réfrigérés ». Marché en pleine émergence.

Innovations, packaging, snacking, et cuisine allégée

slide20

Environnements

Menaces

Mutations

Opportunités

Le contexte économique est fragile: le prix est au cœur de toutes les préoccupations des consommateurs.

Constat sévère pour les marques nationales.

Marché à un degré de saturation.

Stratégie de réduction de l’offre sous marques nationales: les enseignes de la grande distribution s’attaquent directement aux leaders du secteur.

Développement des premiers prix et dans une moindre mesure des MDD qui s’accentuent chaque année.

Permettre à la grande distribution d’obtenir des meilleures conditions d’achat.

Production de produits surgelés qualitatifs par de nombreuses PME.

Technologie du surgelé pertinente. La croissance profite aux distributeurs spécialisés (Picard) et aux hard discounters.

Demande très vigoureuse tous circuits confondus.

Economiques&

Politiques

Stratégiques

Technologiques

slide21

BIBLIOGRAPHIE

http://www.lexpansion.com/economie/la-grande-fonte-des-surgeles-marie_24849.htm

http://www.emarketing.fr/Magazines/ConsultArticle.asp?ID_Article=13825&t=Un-marche-deux-strategies-

http://www.01net.com/editorial/260588/un-secteur-domine-par-des-geants-de-l-agroalimentaire-et-la-grande-distribution/

http://www.ofimer.fr/Pages/Accueil/1Accueil2004.html

http://gimbertocean.com

http://manager-agroalimentaire.com

http://agrojob.com