全球食品安全战略执行

1. 全球食品安全战略执行 Michael C. Robach 嘉吉公司 国际食品安全协会

2. 供应链中的客户 • 农业 • 食品 • 健康 • 工业 • 风险管理与财务 Cargill presence

3. 关联市场的汇聚

4. 国际食品净流通量 (谷物, 水稻, 油籽, 粕, 油, 肉类, 饲料同等物–单位：百万吨)

5. “上帝并没有把所有产品赐给地球上所有地方，但我们都需要彼此的帮助，于是建立起社会关系，将产品分配到各个地区。是以上帝创造了商业，无论产品产自何地，人们均能共享地球的成果。”Libanius, 4 世纪哲学家

6. 当今全球环境的挑战 • 地方保护主义 • 日益增长的国际冲突与摩擦 • 政府干预 • 全球衰退 • 能源、环境、土地利用、贸易政策的融合 • 信用紧缩 • 金融市场崩溃

7. 国际食品安全系统的核心观点 • 得到国际公认，基于科学与风险 • 基于效果评价，保证达到保健目标的灵活性 • 以 CODEX, OIE 及 IPPC 作为依据 • 国际认证 • 监视 – 快速反应 • 从田间到餐桌的监控 • 覆盖所有利益相关者

8. Cargill 的推荐 • 多方利益相关者的讨论 • FS 系统-HACCP及背景课程 • 行业/政府项目着重风险与创新

9. 公-私合作的基本条件 • 孤掌难鸣，独木难支 • 推动合作关系，我们都有责任

10. Basis Q: 政府、贸易、法律、标准的基础是什么？ “三姐妹” CODEX OIE IPPC • 食品法规委员会（CODEX Alimentarius） • 保护消费者健康 • 保障公平贸易 • 国际植物保护公约 • 防止植物虫害散播 • 世界动物卫生组织 • 动物保健 • 动物食品安全 卫生检疫协议的国际权威

11. Partnership 审计能力 / 独立性 政府 学术机构 CODEX 食品安全系统 管理监督 基于风险 基于科学 行业 保护消费者

12. Harmonization 普遍框架 -Codex -OIE -IPPC -ISO 利益相关者 -消费者 -行业 -政府 -学术机构 -CB’s 认证 -审计 -CB’s 标准 -独立 -基准 食品安全 合作 融合 /协调 • 系统 • 程序 • 教育 • 认证 前进的道路： Global Food Safety Initiative GFSI

13. 接受GSFI认可计划的公司

14. Cargill 对食品安全的承诺 • 目标： 保证嘉吉食品的安全与质量，保证国际食品体系的整体性 • 使命： 领导食品安全、管理事务、动物保健、质量保证等方面，创造嘉吉的独特价值，成为世界食品行业的领军人物 • 方法： • 作出科学的决定 • 专注于积极的公共保健成果 • 保证嘉吉与顾客的品牌保护 • 冠军人才开发

15. 全球食品安全体系 • Codex 良好卫生法则 • Cargill 背景课程项目 • 危害分析关键控制点 • 合作厂商的一致标准 • 供应商资格项目

16. 食品安全商业战略 • 国际领导力 • 以客户为中心 • 人才管理 • 合作/互联 • 责任性 • 创新

17. 国际领导力 • 国际调和 • 利用公司合作 • 涉及内外利益相关者 • 推动公共政策 • 推动科学政策 • 政府间及政府内政策形成 • 食品安全体系领导力 • 作出长期努力，发展全球食品体系的未来领导者

18. 以客户为中心 • 顾客及利益相关者都认为我们是世界级的食品安全领导者 • 将Cargill 定位为可能的合作伙伴 • 与大学、IGO 和NGO 保持良好关系 • 积极面对客户 • 站在时事热点的前沿 • 专注于战略客户 • Cargill的协调 • 与客户一对一接触 • 加强食品安全体系的信任与信赖

19. 人才管理 • 采购与开发 • 成为选定的食品安全雇主 • 在 Cargill内部发展并管理人才 • 在雇员间宣传食品安全价值观 • 对变化的管理 • 发挥并发展 Cargill 食品安全与质量专家的作用，引领变革

20. 合作/互联 • 增强与企业领导力的联系 • 积极创新 • 持续发展的伙伴 • 衡量增值并交流 • 开发内外交流的新渠道 • 拓宽联系，增强公司内部以及供应链的协同作用，以创造更大价值

21. 责任性 • 增强组织整合 • 在Cargill 文化中灌输食品安全与质量观念 • 提高对发展机遇的认识 • 利用食品安全指数，以求持续发展 • 增强作出科学决策的能力 • 提高专业性 • 提高危机管理的持续性与有效性

22. 创新 • 创造食品安全体系的创新文化 • 顾客认为我们是创新领跑人，供应商认为我们是创新性伙伴 • 带领Cargill，为食品安全创新共同努力 • 造福公众健康

23. Cargill 食品安全政策 Cargill致力于提供安全的食品与动物饲料产品和服务。我们使用的产品开发、采购、供应链、运输、储藏、生产、制造、分销系统，都必须保证产品符合安全管理规范。 Cargill的每个业务单位、功能部门和雇员都有责任保证产品生产安全合法，达到企业食品安全管理要求。 Cargill 的管理层会为雇员提供必要的资源和支持，以帮助其完成这些任务。

24. 供应商资格/管理项目 • 风险评估决定监管的力度 • 可能通过问卷进行，第三方审计和/或Cargill 审计 • 目前通过业务单位项目进行管理，正转向Cargill层面 • 必须看到起因 • 我们必须共同努力，建立稳固、相互信赖的关系

25. 外部制造商 • 不属于Cargill 的厂房，但生产 Cargill 的成品 • 必须达到 Cargill 的食品安全与质量标准 • 必须接收 CFSRA审计 • 我们必须共同努力，建立稳固、相互信赖的关系

26. 食品安全审计 • 多数业务单位 (BUs) 会进行每周、月度或季度的审计 • 所有进行年度审计的厂家使用基于CODEX的 CFSRA审计 • 厂家接受多次第三方审计、客户审计和/或客户视察 • 在整个Cargill实施战略向 FSSC 22000 (GFSI基准)转移

27. 食品安全指数 (FSI) 目标 • 开发一个可以体现食品安全项目价值与有效性的公式 • 进行差距分析，帮助企业在食品安全方面取得进步 • 主要从 2006开始

28. 结果/条件 • 食品安全指数必须国际化，而非局限于北美 • 不可以是惩罚系统 • 应成为 “活指数”，成为Cargill的“DNA”，推进持续发展，创造食品安全文化 • Cargill的事务包括高食品安全风险和低食品安全风险 • 使用的指数应是应在Cargill成为模型的或有指导作用的 [如 环境健康与安全 (EHS), 服务质量指数 (SQI)]

29. 平衡行动 • 简单化 • 需要最小投入 • 追踪投入 • 结果容易解读 • 保证公平 • 要作出可比性分析，权衡/平衡风险、客户数量、过程复杂性等 • 可能需要开发新的追踪系统 • 应基于风险 – 大大增加复杂性

30. FSI的执行 • 06/07会计年度 – 试运行，从业务单位收集数据，但不向高级管理层报告 • 07/08会计年度 – 改进 FSI，与业务单位领导分享单个成果，与平台的领导者、职能部门和CLT分享整个指数成果 • 08/09会计年度 – 继续改进 FSI，根据食品安全峰会及其他会议讨论结果，增加额外的集中点 (饲料原料安全) • 明年 – 整改措施与时间表

31. 现有的 FSI 客观措施 主观措施 • CFSRA 或等量审计 • FS 召回数量 • FS重要事件数量 • 红, 黄, 绿, 金 • 饲料原料安全 • 培训 • HACCP • 北京客车个

32. FSI 效益 • 标识差距 • 保证沟通 • 从OUFSC到CFSRA • 从OUFSC到 BU 领导力 • 从BU 领导力 到CFSRA • 从CFSRA 到CLT/纲领领导者 • 突出 CFSRA战略集中点 • 帮助 OUs 优化资源配置 • 开始从积极方面影响 Cargill文化

33. 管理责任 • 食品饲料安全管理责任 • 采购复核 • 事故报告 • 食品饲料里的法律规范 • 对变化的管理

34. 背景课程: Cargill 政策 • Food Safety Audits • Product Defense • Allergen Control • Adulterant Testing • Listeria monocytogenesControl • Salmonella Control • Food Safety for Product Development • Good Laboratory Practices • Contract Manufacturers • Supplier Qualification

35. 背景课程: CODEX GHPs • 建立: 设计与设施 • 运作监控 • 建立: 维护与卫生设施 • 建立: 个人卫生 • 运输 • 产品信息与消费者意识 • 培训

36. CODEX HACCP • 预备性工作 • 危险分析 • 关键控制点 • 关键限值 • 监控程序 • 整改措施 • 验证程序 • 记录与归档

37. Cargill 的首要任务是保障是食品安全 • 在Cargill的所有业务中，食品安全永远是首要任务

38. 消费者需要更多信息 • 消费者需要知道，我们正在保障他们的食品安全

39. 我们帮助客户满足消费者需求