VITAMIN

1. VITAMIN

2. Pengertian Vitamin Vitamin adalah zat-zat organik (mikronutrien) yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang sangat kecil. Zat-zat tersebut sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh. Zat-zat ini tidak dapat dibuat oleh tubuh, jadi harus ada di dalam makanan yang kita makan. Ada juga vitamin yang dibuat di dalam tubuh bukan oleh tubuh misalnya vitamin B dan K.

3. Definisi Vitamin 1. Vitamin merup. komponen yang ada dalam makanan tetapi berbeda dari karbohidrat, protein, lemak dan air 2. Vitamin terdapat didalam makanan dengan jumlah sedikit 3. Vitamin sangat penting untuk pertumbuhan, hidup pokok dan kesehatan ternak 4. Penggunaan vitamin yang rendah mengakibatkan penyakit atau sindrom defisiensi yang khas

4. Komposisi Vitamin pada beberapa bahan makanan (Sumber NRC, 1994) :

5. Vitamin ditemukan pada konsentrasi yang sangat bervariasi dalam bahan makanan, tetapi tidak ada satupun bahan makanan yang mengandung semua vitamin dalam jumlah yang optimal untuk ternak.

6. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Ketersediaan Vitamin 1. Ketersediaan Tidak semua vitamin yang terkandung di dalam makanan dalam bentuk mudah diserap 2. Antivitamin Antivitamin menyebabkan defisiensi vitamin jika tubuh tidak mampu membedakan antara antivitamin dengan vitamin itu sendiri 3. Provitamin Provitamin adalah senyawa yang tidak termasuk vitamin tetapi dapat diubah menjadi vitamin 4. Mikroorganisme dalam Saluran Pencernaan Tidak semua mikroorganisme di dalam tubuh dapat mensintesis vitamin, ada yang mengambil zat makanan dan ada yang menyebabkan penyakit sehingga penyerapan vitamin terganggu dan diekskresikan dalam feses.

7. Suplemen Vitamin Semua vitamin bisa diproduksi komersial dalam bentuk murni Sebagian besar vitamin merupakan produk kimia sintetis tetapi beberapa diisolasi dari sumber alami Ada beberapa vitamin yang juga dapat diproduksi secara mikrobiologi Individu yang sehat bisa mencukupi semua zat makanan termasuk vitamin dari makanan yang seimbang baik berdasarkan variasi makanan dan kualitas bagus.

8. Stabilitas Vitamin Penggunaan vitamin sebagai suplemen makanan sangat perlu dipertimbangkan stabilitasnya Pada umumnya, vitamin larut dalam lemak lebih tidak stabil terhadap oksidasi Vitamin larut air cenderung lebih stabil kecuali riboflavin, vitamin B6 dan vitamin B12 yang bisa dipecah oleh sinar ultraviolet, sedangkan tiamin sensitive dari kondisi alkali.

9. Tubuh yang normal dapatmenyimpanpersediaan vitamin yang cukupuntukwaktu 4 –12 bulan. Jadiapabilaseseorangtidakmemakan vitamin untukjangkawaktutersebut, tidakakanadaefekapa-apaterhadapkesehatannya. Seseorangmembutuhkan vitamin agar fungsitubuh normal sertauntukmencegahinfeksi. Vitamin membantutubuhmemproses protein, karbohidrat, danlemak. Vitamin tertentujugamembantutubuhdalammemproduksisel-seldarah, hormon, sesuatu yang berhubungandengangenetikdankimiawi.

10. Penggolongan Vitamin Vitamin dibagimenjadiduagolonganbesar, yaitu: Pertama, vitamin yang larutdalamlemak. Untukkategoriinimeliputi : Vitamin A,D,E, dan K. Keempat vitamin inidisimpandalamlemaktubuh. Beberapadiantaranyaseperti vitamin A dan D akanterakumulasidalamtubuhdanjikasudahsangatmenumpuksuatuwaktudapatmemasukikategoriberacun.

11. Kedua, vitamin yang larutdalam air. Di dalamkategoriiniantara lain: vitamin C, choline, biotin, dan vitamin B-kompleksseperti thiamin (B-1), riboflavin (B-2), niasin (B-3), pantothenic acid (B-5), pyridoxine (B-6), folic acid/asamfolat (B-9) dancobalamin (B-12). Vitamin-vitamin inijauhlebihsedikit yang disimpandalamtubuhketimbang vitamin yang larutdalamlemak. Apabila kita terlalu banyak mengkonsumsi vitamin, maka vitamin yang larut dalam air akan terbuang percuma melalui air kencing (urine), sedangkan vitamin yang tidak larut dalam air akan terus terkumpul di tubuh yang lama kelamaan akan menimbulkan efek yang kurang baik pada tubuh.

12. Vitamin A Untuk Vitamin A, jumlah yang dianjurkan per hari 5000 International Unit (IU). Vitamin A dapat membantu daya penglihatan malam/warna, serta mempertahankan kesehatan kulit dan rambut. sumber vitamin A:susu, ikan, sayuran berwarna hijau dan kuning, hati, buah-buahan warna merah dan kuning (cabe merah, wortel, pisang, pepaya, dan lain-lain) Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A:rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain.

13. Vitamin D Vitamin D, jumlah yang dianjurkan per hari 400 IU. Vitamin itu membantu pembentukan gigi dan tulang dan pembekuan darah.  sumber yang mengandung vitamin D:minyak ikan, susu, telur, keju, dan lain-lain Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D:gigi akan lebih mudah rusak, otok bisa mengalami kejang-kejang, pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan membentuk huruf O atau X.

14. Vitamin E Sementara vitamin E, jumlah yang dianjurkan per hari sebanyak 30 IU. Vitamin ini mempertahankan kesehatan umum dan kesehatan kulit dan rambut. sumber yang mengandung vitamin E:ikan, ayam, kuning telur, kecambah, ragi, minyak tumbuh-tumbuhan, havermut, dsb Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E:bisa mandul baik pria maupun wanita, gangguan syaraf dan otot, dll

15. Vitamin K Vitamin K untuk membantu pembekuan darah pada luka.  sumber yang mengandung vitamin K:susu, kuning telur, sayuran segar, dkk Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin K:darah sulit membeku bila terluka/berdarah/luka/pendarahan, pendarahan di dalam tubuh, dan sebagainya

16. Vitamin C Untuk vitamin C, jumlah yang dianjurkan per hari 60 mg. Kegunaannya untuk membantu penyembuhan luka, penyerapan zat besi dan kalsium serta mempertahankan kesehatan kulit dan jaringan. sumber yang mengandung vitamin C:jambu klutuk atau jambu batu, jeruk, tomat, nanas, sayur segar, dan lain sebagainya Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin C:mudah infeksi pada luka, gusi berdarah, rasa nyeri pada persendian, dan lain-lain

17. Biotin Untuk biotin, jumlah yang dianjurkan per hari 400 mcg. Kegunaan biotin untuk mempertahankan kesehatan kulit dan rambut.

18. Vitamin B1 (Thiamin) Jumlah yang dianjurkan per hari sebanyak 1.5 mg. Vitamin B1 untuk membantu melepaskan energi dari makanan serta mempertahankan kesehatan susunan syaraf.  sumber yang mengandung vitamin B1: gandum, daging, susu, kacang hijau, ragi, beras, telur, dan sebagainya Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1: kulit kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang.

19. Vitamin B2 (Riboflavin) Jumlah yang dianjurkan per hari 1.7 mg. Vitamin itu membantu melepaskan energi dari makanan serta mempertahankan kesehatan kulit dan rambut. sumber yang mengandung vitamin B2:sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, susu, dan banyak lagi lainnya. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2:turunnya daya tahan tubuh, kilit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah, sariawan, dan sebagainya.

20. Vitamin B3 (Niacin) Jumlah yang dianjurkan per hari sebanyak 20 mg. Vitamin ini membantu melepaskan energi dari makanan serta mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf dan kesehatan rambut.  sumber yang mengandung vitamin B3:buah-buahan, gandum, ragi, hati, ikan, ginjal, kentang manis, daging unggas dan sebagainya. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B3:terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan kejang, insomnia, bedan lemas, mudah muntah dan mual-mual, dan lain-lain.

21. Vitamin B5 Pada vitamin B5, jumlah yang dianjurkan per hari 10 mg. Vitamin itu membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan jaringan dan rambut.  sumber yang mengandung vitamin B5:daging, susu, sayur mayur hijau, ginjal, hati, kacang ijo, dan banyak lagi yang lain. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5:otot mudah menjadi kram, sulit tidur, kulit pecah-pecah dan bersisik, dan lain-lain.

22. Vitamin B6 (Pyridoxin) Jumlah yang dianjurkan per hari sebanyak 2 mg. Vitamin itu membantu melepaskan energi dari makanan, membantu pembentukan sel darah merah serta mempertahankan kesehatan sistim syaraf.   sumber yang mengandung vitamin B6:kacang-kacangan, jagung, beras, hati, ikan, beras tumbuk, ragi, daging, dan lain-lain. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B6:pelagra alias kulit pecah-pecah, keram pada otot, insomnia atau sulit tidur, dan banyak lagi lainnya.

23. folic acid/asamfolat (B-9) Sementara asam folat, jumlah yang dianjurkan per hari 400 mcg. Asam folat berguna untuk membantu pembentukan sel darah merah, mempertahankan kesehatan sistim pencernaan. 

24. Vitamin B12 (Cyanocobalamin) Jumlah yang dianjurkan per hari 6 mcg. Vitamin itu membantu pembentukan sel darah merah/mencegah anemia, mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf. sumber yang mengandung vitamin B12:telur, hati, daging, dan lainnya. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12:kurang darah atau anemia, gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas, penyakit pada kulit, dan sebagainya.

25. SEKIAN & TRIMA KASIH