101 學年度各領域專書導讀

1. 101學年度各領域專書導讀 導讀教師：蕭雅娟老師

2. 這些圖片讓你想到甚麼？

3. 這個地方你熟悉嗎？ 慢食 速食↹相反詞

4. 書名：慢食之後--現代飲食的31個省思 作者：謝忠道 出版年份：2011年初版 出版社：時報文化 健體領域專書導讀

5. 台灣彰化人，現在住在巴黎 • 美食評論家，網路部落客 • 著作都跟吃喝玩樂有關，自許用嘴巴吃喝、用腦袋思考、用腳旅行、用心寫東西。 • 個人部落格「忠道的巴黎小站」www.chungtao.tw 作者介紹

6. 這不是一本飲食道德觀，或是健康觀念實用手冊。這不是一本飲食道德觀，或是健康觀念實用手冊。 • 朋友常說我難搞，對飲食有自己的堅持，例如不吃魚翅黑鮪魚、不喝瓶裝水、不剩下食物…。 • 改變一點習慣和價值觀，不花時間金錢，也不會讓生活委屈困擾。 • 愛地球，希望動物、植物、大海、高山都會永遠美麗下去，食物料理世世代代都有福享受。 • 希望我們一起為自己，也為地球養生，就從自己眼前的盤子筷子開始。 本書序—為地球養生

7. 這本書共有31篇文章 • 內容都是探討作者所觀察飲食相關的現況、趨勢、反省、行動等。 • 結合健康教育課程關於「人與食物」議題，讓同學思考自己的飲食習慣和社會環境現況。 • 本書分為三大主題： • 食物還是垃圾(個人的飲食習慣) • 好好吃，救地球！(飲食與環境保護) • 慢食之後…(社會的飲食趨勢) 本書大綱

8. 不喝水的孩子 • 健康食品兒童 • 閱讀食品 • 垃圾和食物 • 換個方試吃鹽 • 健康好吃還是不生病 • 健康的營養觀念 第一章 食物還是垃圾？(7篇短文)

9. 花錢買垃圾：包裝迷思 • 一口吃掉未來 • 一次還是永遠 • 少一點肉 • 越來越少的生活哲學 • 被丟棄的四分之一 • 這個數字越小，對地球越好 • 公民責任 • 百姓、人民與公民 • 道德與妖魔 第二章 好好吃，救地球(10篇短文)

10. 消失的土產 • 給孩子「吃」的教育 • 吃豬肉，沒看過豬走路 • 誰的紹興，誰的龍井 • 味道的原始與文明 • 管理你的胃口 • 它，其實沒有你想像的那麼好—連鎖與加盟 • 三十年後的飲食 • 我們吃的動物吃什麼 • 貧窮裡的肥胖 • 復古食物正流行 • 廚師的心 • 營養標示法—在小工坊和大工廠之間 • 糧食自給 第三章 慢食之後(14篇短文)

11. 這些句子是從哪一篇章摘錄出來的呢？ • 三千多年前中國人發明了筷子，各式各樣材質都有，銀的玉的象牙的烏木的，但是從來沒有一款式為了只使用一次的。 • 所謂「媽媽的味道」是什麼？不就是把最好的東西做出來，把最好的東西給孩子吃的心情？ • 過去一包300克的零食有30克的包裝，現在同樣的產品卻有50克的包裝，食品內容物減少，包裝增多，通常售價還更高。 精選內容猜一猜 • 丟棄食物不只是將食物當垃圾而已，還包括生產、製造、運輸、保存時所消耗的能源、水源和人力。過度消費和過度生產，互為裡表。

12. CAS讓妳放心 • 一03閱讀食品 • 多數人買東西很少看成份表。製造商會特意將你想看到的，會聯想到健康的字眼放大，而未必想讓你知道的東西，字體往往微小如蟻。 花博限定， 不買可惜！ 有天然草莓果實喔！ 書中精選篇章延伸閱讀

13. 一03閱讀食品 • 多數人買東西很少看成份表。製造商會特意將你想看到的，會聯想到健康的字眼放大，而未必想讓你知道的東西，字體往往微小如蟻。 書中精選篇章延伸閱讀 要拿放大鏡才看的見啦！ 要拿放大鏡才看的見啦！ 要拿放大鏡才看的見啦！

14. 三07它，其實沒有你想的那麼好—連鎖與加盟 • 連鎖加盟店的產品經常是中央廚房控管的結果。口味一致化，品牌辨識度高固然是其市場優勢，但也是其無趣所在。 • 你是只盲信品牌價格，不懂品質品味的消費者嗎？ • 能列舉三種有情感、手工人文、在地文化的食物嗎？ 書中精選篇章延伸閱讀

15. 名產猜一猜

16. 這本書圖書館有喔！ • 利用時間借來看看吧！ • 豐富大家的飲食內涵！ 民以食為天，吃飯皇帝大飲食不僅關係到健康也反映出社會文化及價值觀 謝謝你的聆聽及參與！