1 / 16

Liköörid

Liköörid. Pärnumaa KHK. Sissejuhatus.

nizana
Download Presentation

Liköörid

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Liköörid Pärnumaa KHK

  2. Sissejuhatus • Siinkohal sooviksin tutvustada auditooriumile likööride iseloomu, valmistamisviisi ning meelespeaks toon välja ka mõned näited, kusjuures spetsialiseerusin Pirita ürdiliköörist kokteilidele. Saate ka teda, milline liköör tõi Eestile tänuväärt kuulsust ning miks ka mitte uurida mõnd retsepti, milles liköör erilise maitse annab.

  3. Tutvustus • Liköör on alkohoolne jook, mis sisaldab rohkesti suhkrut. • Liköörid jagunevad lahjadeks (kangusega alla 25-30%) ja kangeteks (kangusega üle 25-30%). Alkoholi (olenevalt likööri sordist võib selleks olla ka brändi, konjak, grappa jne). • Kaasajal valmistatakse suur osa likööre tegelikult kunstlikest essentsidest. • Kodusel teel saab likööre valmistada, lastes alkoholil tõmmata suhkru ja marjade või näiteks pähklite peal. • Tuntud likööre on šartröös, amaretto,limoncello, kurassoo, benediktiin; Eestis Vana Tallinn.

  4. Valmistamine • Suhkrusisaldus 30 -60% Valmistataksepuhastatudetanoolist, pehmendatudveest ja suhkrust • Suhkru kõrval lisatakse likööri maitsestamiseks ka puuvilja- ja marjamahla, taimeleotisi, vürtse. • Kodusel teel saab likööre valmistada, lastes alkoholil tõmmata suhkru ja marjade või näiteks pähklite peal.

  5. Altia Eesti andmetel rahva lemmikud • Altia tooteportfellis on palju häid ja kõrgelt hinnatud likööre. AmarulaCream on Lõuna-Aafrikas valmistatud naturaalne kooreliköör, mille tähtsaimaks tooraineks on kollase värvusega C-vitamiinirikkad marulapuude viljad. • Maailmas väga tuntud algselt Louisianas valmistatud Iiri liköör SouthernComfort on ainulaadne meistritöö likööride hulgas. • Soome likööridest on värske piparmündimaitseline KoskenkorvaMinttu Eestis väga kiiresti populaarsust võitnud. KoskenkorvaMinttu on suurepärane külmalt shotina, kuuma kakaoga või AmarulaCream koorelikööriga. Koskenkorva likööride sarjas on veel Soome nr 1 liköör Salmiakki ja alles eelmisel aastal turule jõudnud uus maitse Lakritsi. • Eesti kvaliteetses liköörisarjas Ofelia Liköör on 5 tarbija lemmikmaitset: kohvi, amaretto e. mandli, metsmaasika, šokolaadi-pähkli ja kirsi.Kodumaise kange Pirita Ürdilikööri valmistamisel on kasutatud üle 33 loodusliku ürdi, puuvilja, seemne ja juure.

  6. Pirita liköör • Likööri (ja koha) nimi Pirita on sündinud rootsi nimest Birgitta. Ürdiliköör Pirita “räägib” kloostrite suurepärasest oskusest valmistada erinevaid likööre ja ravivaid ürdijooke. Pirita Ürdilikööri valmistamisel on kasutatud üle 33 loodusliku ürdi, puuvilja, juure ja seemne.  • Värvus - kuldpruun.Aroom - tunda nii puuvilja kui ka erinevaid ürte.Maitse - mõrkjas-magus pehme ürdimaitse. •  Pirita Ürdilikööri sobib suurepäraselt tarbida nii puhtalt (soovitame külmalt) kui ka tee või kohviga segatuna. Samuti on see väga hea kokteililisand.

  7. Tõhus külmapeletaja • 4 cl Pirita Ürdilikööri, kuuma teed • Vala ürdiliköörteeklaasi ja täidaklaas kuuma teega.

  8. Põlvist nõrgakas • 2 cl Pirita Ürdilikööri, 2 cl Saaremaa Vodkat, ploomimahla, jääd • Vala ürdiliköör ja viin pikka klaasi ning täida klaas ploomimahlaga. Lisa jääd ja kaunistuseks apelsiniviil.

  9. Sumeda suveõhtu pikendus • 4 cl Pirita Ürdilikööri, apelsinimahla, laimiviile, jääd • Vala ürdiliköörpikkaklaasi ja täidaklaasapelsinimahlaga. Lisa laimiviilud ja jää.

  10. Lõbusalt lõõmav laimikokteil • 4 cl Pirita Ürdilikööri, toonikut, laimiviile, jääd • Vala ürdiliköörpikkaklaasi ja täidaklaastoonikuga. Lisa laimiviile ja jääd.

  11. Kihisev vahuveinikokteil • 4 cl Pirita Ürdilikööri, 10 cl poolkuiva vahuveini, kokteilkirss ja laimikoor • Vaja ürdiliköör martiniklaasi ja täida klaas vahuveiniga. Soovitav mitte segada. Kaunista kokteilkirsi ja laimikoorega.

  12. Eesti uhkus • Vana Tallinna liköör võitis Londonis rahvusvahelisel alkoholikonkursil International Wine and SpiritCompetition (IWSC) kõrgeima autasu — tiitli oma klassi parim ja kuldmedali ning lisaks ka tiitli silmapaistev standardi looja.

  13. Amaretto-likööriga vahukooredessert • Selles retseptis Inglise ja Itaalia traditsioonid segunevad: alkoholiga vahukooredessert (syllabub) on ehtinglaslik, kuid kasutatud liköör omakorda üdini itaallaslik. Murendatud amaretti-küpsised loovad kontrasti immutatud biskviidi ja pehme vahukoore vahel. Kuna see magustoit maitseb imehästi ja valmib vaid mõne hetkega, on see nagu loodud pidulikule õhtusöögile stiilse punkti panemiseks.

  14. Kohvilikööriga juustutort • Kohvimaitseline juustutort, mis viib keele alla nii täiskasvanul kui ka mudilasel. Torti võib kaunistada ka ainult vahukoorega.

  15. Kokkuvõte • Loodan, et saite meeldivaid uusi mõtteid tänu sellele esitlusele. Tänan tähelepanu eest!

  16. Kasutatud allikad • http://naistekas.delfi.ee/kodu_ja_aed/kook/vana-tallinna-likoor-voitis-rahvusvahelisel-konkursil-esipreemia.d?id=33480283 • http://www.altia.ee/ee/kokteilid/pirita+urdilikoor/pirita+urdilikoor+drinks • http://www.altia.ee/ee/tooted/kange+alkohol/likoor/1000692 • http://www.altia.ee/ee/tooted/kange+alkohol/likoor • http://et.wikipedia.org/wiki/Lik%C3%B6%C3%B6r • http://www.toidutare.ee/termin.php?id=1176

More Related