lkefwekpgksro

1. การจัดอบรม “การพัฒนาศักยภาพสินค้าเกษตรแปรรูปสู่ตลาดอาเซียนอย่างยั่งยืน อ.แม่สอด จ.ตาก” “กลยุทธ์ทางการตลาด จากแนวคิดสู่การปฏิบัติ” จัดโดย บรรยายโดย พรรณิดา แก้วปทุมทิพย์ บริษัทสปริงบอร์ด คอนซัลติ้งจ ากัด 31 กรกฎาคม 2562

2. การตลาดสมัยใหม่ : ภาพใหญ่ พฤติกรรมผู้บริโภค กับโลกที่เปลี่ยนไป Consumer Trend Design Thinking นวัตกรรม สินค้า การตลาดและ การสร้างแบรนด์ ความเข้าใจเชิงลึก เกี่ยวกับผู้บริโภค Consumer Insights การสื่อสารการตลาด

3. Design Thinking คืออะไร Think ระดมความคิด ส าหรับสินค้าหรือบริการ เพื่อแก้ปัญหาหรือสนองความต้องการ ของผู้บริโภค “ใจเขาใจเรา” เข้าใจผู้บริโภคเชิงลึก เห็นอกเห็นใจผู้บริโภค การวิจัยตลาด การสังเกตพฤติกรรมผู้บริโภค พัฒนาสินค้าต้นแบบ ทดสอบสินค้า ก่อนออกสู่ตลาด วิเคราะห์ ระบุประเด็นปัญหา หรือความต้องการของผู้บริโภค

4. ขั้นตอนการระดมความคิด - Ideation ฟังและเข้าใจผู้บริโภคเชิงลึก Creative Brainstorming Techniques

5. ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ใช้หลักการคิดแบบ Design Thinking Wearable Medical Devices Ergonomic Safety Couch อาหารข้นหนืดส าหรับ ผู้มีภาวะกลืนล าบาก Wearable Healthcare Devices

6. I. พฤติกรรมผู้บริโภคกับโลกที่เปลี่ยนไป II. หลักการตลาดเบื้องต้นและโมเดลการสร้างแบรนด์ III.แนวคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

7. I.พฤติกรรมผู้บริโภคกับโลกที่เปลี่ยนไปI.พฤติกรรมผู้บริโภคกับโลกที่เปลี่ยนไป

8. อยู่ๆโลกใบเดิมก็หายไปอยู่ๆโลกใบเดิมก็หายไป *การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่พลิกโฉมวิธีการท างานแบบเดิมๆ ด้วยวิธีการใหม่ๆที่สร้างสรรค์และมีประสิทธิภาพกว่าเดิม เจ้าของบริการรถแท็กซี่ ที่ไม่ได้เป็นเจ้าของรถแม้แต่คันเดียว เจ้าของเว็บไซต์เครือค่ายสังคมออนไลน์ ที่ไม่ได้เป็นเจ้าของเนื้อหา(content)เลย เจ้าของกิจการค้าปลีก ที่ไม่ได้เป็นเจ้าของสินค้าแม้แต่ชิ้นเดียว เจ้าของกิจการที่พัก ที่ไม่ได้เป็นเจ้าของที่พักแม้แต่แห่งเดียว

9. Airb&b

10. Hema Supermarket –เหอหม่า ซุปเปอร์มาเก็ต • ซุปเปอร์มาเก็ตแห่งอนาคต ที่รวมเอาโลก offline และ โลก online เข้าด้วยกัน

11. Hema Supermarket –เหอหม่า ซุปเปอร์มาเก็ต • เมื่อลูกค้าเลือกสินค้าโดยการสแกนบาร์โคด พนักงานจะได้รับค าสั่งซื้อออนไลน์ พวกเขาจะไปหยิบถุงเพื่อไปใส่สินค้าที่ลูกค้าสั่ง • เมื่อพนักงานหยิบของครบแล้ว ก็จะน าถุงไปส่งยังส่วนกลางที่มีรางแขวนตะกร้า เพื่อน าไปส่งที่จุดรับของ • ลูกค้าจะจ่ายเงินแบบออนไลน์โดยใช้ Alipay • หากอยู่ในรัศมี 3 กม.สามารถจัดส่งถึงบ้าน

12. Hema Supermarket –เหอหม่า ซุปเปอร์มาเก็ต

13. เทรนด์หลักของโลก The Mega Trend • การรู้ว่าแนวโน้มของโลกว่าจะเคลื่อนไปในทิศทางใด จะท าให้เราทันโลก • การทันโลกจะท าให้เราสามารถคิดค้นสินค้าและบริการ ได้สอนคล้องกับสภาวะที่เปลี่ยนไป

14. 1.การเพิ่มขึ้นของประชากรสูงวัยเป็น Mega Trend % % การเพิ่มขึ้นของประชากรอายุ 60+ แบ่งตามภูมิภาค 2000-2050 40 2000 2050 35 30 25 % ประชาการที่อายุ 60 + 20 15 10 5 0 World Total Africa Asia Europe Nothern America Source: UN World Population Projection

15. สังคมผู้สูงวัยกับเรื่องราวที่เปลี่ยนไปสังคมผู้สูงวัยกับเรื่องราวที่เปลี่ยนไป • ผู้บริโภคกลุ่มสูงวัย (BabyBoomer)จะให้ความหมายใหม่กับค าว่า สูงวัย โดยเฉพาะในเรื่องของรูปแบบการใช้ชีวิต (Life Style) • พวกเขาจะมีความต้องการมากขึ้นในการจับจ่ายใช้สอย การใช้สินค้าและบริการ ท าให้เกิดปรากฏการณ์ใหม่ที่เรียกว่า “เศรษฐกิจผู้สูงวัย” “Longevity Economy” • คนกลุ่มอายุ 50 ปี + มีความตื่นตัว สนใจในการค้นหาและเรียนรู้สิ่งต่างๆมากกว่าสมัยก่อน 1 ใน 5 มีงานอดิเรกใหม่ 1 ใน 8 เรียนรู้ ทักษะใหม่ และมากกว่า 43% ชอบเดินทางท่องเที่ยว ที่มา : TCDC & Euromonitor

16. 2.วิถีสุขภาพ (Healthy Life Style) ก.วิถีสุขภาพในความเฉพาะตัว (Personalized Wellness) • ผู้บริโภคดูแลสุขภาพตัวเองทั้งระบบแบบองค์รวมมากขึ้น ในทุกจังหวะของชีวิต ทั้งการกินการอยู่ การออกก าลัง และมองหาแนวทางใหม่ๆในการดูแลสุขภาพ แบบเฉพาะตัว(Personalized)เพื่อให้ได้ประโยชน์เต็มที่สูงสุดกับตนเอง (Health Optimization) • นอกจากจะใส่ใจสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้บริโภคจะยังมองหาตัวช่วยใหม่ๆ ที่จะมาช่วยดูแลสุขภาพของเขาอีกด้วย สิ่งเหล่านี้ท าให้ผู้บริโภครู้สึกว่าเขาสามารถ บริหารจัดการสุขภาพด้วยตัวเองได้ในระดับหนึ่ง

17. ข.สุขภาพดี คือสัญลักษณ์ทางสถานะภาพ (Wellness as Status Symbol) • การมีสุขภาพดีเป็นความต้องการที่สากล เพราะใครๆก็ต้องการมีสุขภาพดี ไม่เจ็บป่วย • แต่การมีสุขภาพดีในยุคสังคมดิจิตอลนี้ เป็นเสมือนสัญลักษณ์ทางสถานะภาพกลายๆ • ผู้บริโภคยุคใหม่ จะยอมจ่ายค่าออกก าลังในฟิตเนสทันสมัย เสื้อผ้าออกก าลังกายเก๋ๆ และอุปกรณ์เสริมในการออกก าลัง การเข้าร่วมกิจกรรมกีฬาต่างๆ การกินอาหารสุขภาพ รวมถึงการเข้าคอร์สสุขภาพต่างๆ ที่มา : Euromonitor

18. 3.ใส่ใจในปัญหาขยะพลาสติก (Rethink Plastic) • ปัญหาขยะพลาสติกเข้าขั้นวิกฤตทั่วโลก มีผลกระทบทางลบเกิดขึ้นกับ ระบบนิเวศน์ในธรรมชาติอย่างใหญ่หลวงและเริ่มส่งผลกับชีวิตมนุษย์ • ผู้บริโภคตระหนักและรับรู้ปัญหานี้จากสื่อต่างๆ และเริ่มตื่นตัวโดย พยายามปรับตัว ด้วยการ ลด ละ เลิก การใช้พลาสติกในชีวิตประจ าวัน ที่มา: Mentel

19. Unilever, Patagonia, Starbucks – Think Earth

20. ภาชนะย่อยสลายได้

21. II. หลักการตลาดเบื้องต้น และโมเดลการสรางแบรนด์

22. การตลาดคืออะไร ??

23. การตลาดคืออะไร?

24. การตลาดคือ….. Dr. Philip Kotler ดร.ฟิลลิป คอตเลอร์ ศาสตราจารย์ด้านการตลาดที่มีชื่อเสียงของประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ให้นิยามของการตลาดว่า "การตลาด คือ กระบวนการ หรือการจัดการ ที่ท าให้บุคคลหรือกลุ่มบุคคล ได้รับ สิ่งที่ตอบสนองต่อความจ าเป็น (Needs) และความต้องการ (Wants) โดยการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า และน าไปแลกเปลี่ยนกับบุคคลอื่น”

25. แนวคิดหลักทางการตลาด ….. ความจ าเป็น (Needs) ความต้องการ (Wants) สินค้า&บริการ (Products & Services) ตลาด (Markets) แนวคิดหลัก ทางการตลาด Core Marketing Concept • • • คุณค่า (Value) ความพึงพอใจ(Satisfactions) คุณภาพ (Quality) • • • การแลกเปลี่ยน(Exchange) การติดต่อธุรกิจ(Transaction) ความสัมพันธ์ (Relationship)

26. การตลาดส าหรับสินค้าเกษตร

27. การตลาดของสินค้าเกษตรการตลาดของสินค้าเกษตร ห่วงโซ่อุปทาน(Supply Chain) ของสินค้าเกษตร

28. ห่วงโซ่อุปทานของสินค้าเกษตรห่วงโซ่อุปทานของสินค้าเกษตร Supply Chain คือ กระบวนการตั้งแต่ เริ่มหาวัตถุดิบมาผลิต จนกระทั่งสินค้าถูก ส่งไปจนถึงมือลูกค้า ซึ่งทุกกิจกรรมจะมี ความสัมพันธ์เกี่ยวเนื่องกัน จึงเป็นที่มา ของชื่อ Supply Chain (ซัพพลายเชน) หรือ ห่วงโซ่อุปทาน ผู้ผลิต ผู้บริโภค การตลาด

29. ห่วงโซ่อุปทานของสินค้าเกษตรห่วงโซ่อุปทานของสินค้าเกษตร 1. ตลาดสินค้าเกษตร (Farm Outlet) 2. ตลาดชุมชน 3. ตลาดต้องชม 4. ตลาดกลาง ตลาดท้องถิ่น Farmer Market ผู้ผลิต งานแฟร์ โซเชียลมีเดี่ย อี คอมเมิร์ส ผู้บริโภค การตลาด ค้าปลีก ค้าส่ง จัดส่งถึงบ้าน ร้านอาหาร

30. ห่วงโซ่อุปทานของสินค้าเกษตรห่วงโซ่อุปทานของสินค้าเกษตร B to C ตลาดท้องถิ่น Farmer Market Business to Consumer จากผู้ผลิตถึงผู้บริโภค 1. ตลาดสินค้าเกษตร (Farm Outlet) 2. ตลาดชุมชน 3. ตลาดต้องชม 4. ตลาดกลาง งานแฟร์ โซเชียลมีเดี่ย อี คอมเมิร์ส การตลาด B to B ค้าปลีก ค้าส่ง Business to Businessจาก ผู้ผลิตถึงคนกลาง จัดส่งถึงบ้าน ร้านอาหาร

31. ห่วงโซ่อุปทานของสินค้าเกษตรห่วงโซ่อุปทานของสินค้าเกษตร Z B to C ผู้บริโภคมองหาอะไร • ความสะอาด ปลอดภัย • คุณประโยชน์ต่างๆ ที่ดีต่อสุขภาพ • ราคาที่จ่ายได้ คุ้มค่าเงิน • ขนาด ปริมาณ และ หีบห่อที่เหมาะสม • ความรู้สึกที่ได้ช่วยให้โลกนี้ดีขึ้น Business to Consumer จากผู้ผลิตถึงผู้บริโภค B to B Business to Businessจาก ผู้ผลิตถึงคนกลาง คนกลางมองหาอะไร • ความเชื่อถือได้ ความสม ่าเสมอ คุณภาพ ปริมาณ • การขนส่งสินค้า การตรงต่อเวลา • การตัดแต่ง การบรรจุ ที่ตรงตามต้องการ • ราคาที่เป็นธรรมทั้งสองฝ่าย • ฯลฯ

32. เราเข้าใจผู้บริโภคปลายทางแค่ไหน ?

33. เราเข้าใจผู้บริโภคปลายทางแค่ไหน ?

34. หลักการตลาดเบื้องต้น

35. หลักการตลาดเบื้องต้น 2. ส่วนประกอบทางการตลาด Marketing Mix 1. กระบวนการในท าการตลาด STP T P S Targeting Segmentation Positioning 2.ราคา 1.สินค้า 4 Ps การแบ่งกลุ่มผู้บริโภค การก าหนดกลุ่มเป้าหมาย การวางต าแหน่งสินค้า 4.การโฆษณา ส่งเสริมการขาย 3.ช่องทางการขาย 3.การสร้างแบรนด์ Brand Building

36. 1. กระบวนการในท าการตลาด STP T P S Positioning Targeting Segmentation การแบ่งกลุ่มผู้บริโภค การก าหนดกลุ่มเป้าหมาย การวางต าแหน่งสินค้า

37. Segmentation = การแบ่งกลุ่มผู้บริโภค

38. ท าไมต้องแบ่งกลุ่มผู้บริโภค

39. วิธีการท าตลาดในอดีต สินค้า ผู้ผลิต ผู้บริโภค

40. แต่ปัจจุบัน สิ่งต่างๆเปลี่ยนแปลงไปมาก….

41. แต่ปัจจุบัน สิ่งต่างๆเปลี่ยนแปลงไปมาก….

42. ผู้บริโภคไม่ใช่กลุ่มคนที่เหมือนๆกัน แต่มีความแตกต่างหลากหลาย

43. ผู้หญิง อายุ 25-35 ผู้หญิง อายุ 25-35

44. วิธีการท าตลาดในปัจจุบันและอนาคต ลูกค้าต้องมาก่อน ลูกค้า สินค้า

45. ท าไมต้องแบ่งกลุ่มผู้บริโภค

46. ท าไมต้องแบ่งกลุ่มผู้บริโภค • เพราะผู้บริโภคแต่ละกลุ่ม ไม่เหมือนกัน เป็นไปไม่ได้ที่เราจะท าให้สินค้าของเราถูกใจคนทุกกลุ่ม • เราจึงต้องเลือกว่าเราจะขายใคร แล้วรู้จักผู้บริโภคกลุ่มนั้นให้ได้มากที่สุด • เพื่อที่เราจะได้ ผลิตสินค้าได้ตรงกับความชอบ ความต้องการของเขามากที่สุด • หรืออาจจะท าให้เราพบช่องว่างทางการตลาดใหม่ๆ ที่ยังไม่มีผู้ผลิตรายใด ท าสินค้าที่ผู้บริโภคต้องการได้

47. การจัดกลุ่มผู้บริโภค • ในโลกยุคใหม่ เป็นการยากที่จะจัดกลุ่มผู้บริโภค เพราะผู้บริโภคมีความ ซับซ้อนมากขึ้น มีมิติที่หลากหลายขึ้น • ถ้าเช่นนั้นแล้ว เราจะเราจะใช้หลักการอะไรในการช่วยจัดกลุ่มผู้บริโภค ประชากรศาสตร์ + ความคิด ความเชื่อ และพฤติกรรมการใช้ชีวิต

48. การแบ่งกลุ่มตามอายุ อายุ เหตุการณ์ส าคัญ ทัศนคติในชีวิต สูงวัย สงครามโลกครั้งที่2 เศรษฐกิจถดถอย การท างานตามแบบแผน 73+ หลังสงคราม (Baby Boomers) เกิดหลังสงครามโลกครั้งที่2 เศรษฐกิจรุ่งเรือง สงครามเวียดนาม 14 ตุลาคม “งานคือชีวิต” การประสบความส าเร็จ ในชีวิต 55- 73 (เกิดระหว่างปี 1946-1964) เจนเนอเรชั่น X เศรษฐกิจถดถอย การก่อการร้าย ยาเสพย์ติด โรคเอดส์ สภาพแวดล้อมเสื่อมโทรม “สมดุลชีวิต” งานและชีวิตส่วนตัว ให้ความส าคัญกับครอบครัว การเป็นเจ้านายตัวเอง ~40- 54 เจนเนเรชั่น Y เทคโนโลยี มีเดีย อินเตอร์เน็ท ความรุนแรง การก่อการร้าย ยาเสพย์ติด โรคเอดส์ สภาพแวดล้อมเสื่อมโทรม ~30-39 การเป็นตัวของตัวเอง ให้ความส าคัญกับ ปัจเจกบุคคล เจนเนชั่น Z <29

49. ช่วงอายุ อายุ ช่วงชีวิต ทารก Infancy แบเบาะ เรียนรู้ 0-7 วัยทวีน Tween มีเพื่อน เข้าสังคม 8-12 วัยรุ่น Teen เป็นตัวของตัวเอง แปรปรวน ติดเพื่อน 13-19 วัยผู้ใหญ่ตอนต้น Young Adults เริ่มท างาน เริ่มมีคู่ 20-29 วัยผู้ใหญ่ตอนกลาง Adult สร้างครอบครัว 30-39 วัยผู้ใหญ่ตอนปลาย Maturity หน้าที่การงาน ความรับผิดชอบต่อครอบครัว 40-49 วัยใกล้เกษียณ Senior สู่จุดสูงสุดของอาชีพ เตรียมตัวเกษียณ 50-59 วัยเกษียณ Old Age อิสรภาพ ชีวิตใหม่ 60-74 วัยชรา Very Old Age โดดเดี่ยว เจ็บไข้ พึ่งพา 75

50. สัดส่วนประชากรในประเทศไทย แบ่งตามอายุ ปี 2000 -2025 50 0-14 45 0-14 45.1 15-24 43.1 40 25-44 38.3 35 45-59 60+ 30 28.8 20% 25 20 15 18% 60+ 10 7.3 5.4 5 4.9 4.5 0 1960 1970 1980 1990 2000 2005 2010 2015 2525 2000 2005 2010 2015 2525 ช่วงอายุ 100% 100% 100% 100% 100% 24.7 23.0 21.2 20.2 18.0 0-14 26.3 24.6 23.5 22.0 19.5 15-24 แหล่งข้อมูล : ส ำนักงำนพัฒนำกำร เศรษฐกิจและสังคมแห่งชำติ 25.2 25.0 24.1 22.9 21.4 25-44 14.4 17.1 19.5 21.1 21.1 45-59 9.4 10.3 11.7 11.7 20.0 60+