1 / 8

Salát z hlívy ústřičné (pleurotus ostreatus)

Salát z hlívy ústřičné (pleurotus ostreatus). Složení surovin pro výrobu. 1 hlávka ledového salátu 15 – 30 dkg hlívy ústřičné Sůl Majolka (tatarská omáčka) Pro 4 porce. Příprava hub. Hlavy oddělit od kořene Nakrájet na nudličky Vložit do hrnce s vodou Vařit 15 - 20 minut (nesolit).

nili
Download Presentation

Salát z hlívy ústřičné (pleurotus ostreatus)

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Salát z hlívy ústřičné (pleurotus ostreatus)

  2. Složení surovin pro výrobu • 1 hlávka ledového salátu • 15 – 30 dkg hlívy ústřičné • Sůl • Majolka (tatarská omáčka) • Pro 4 porce

  3. Příprava hub • Hlavy oddělit od kořene • Nakrájet na nudličky • Vložit do hrnce s vodou • Vařit 15 - 20 minut (nesolit)

  4. Příprava salátu • Jedna hlávka ledového salátu nebo čínského zelí (lze kombinovat 1:1) • odkrojit košťál, odebrat špatné listy • rozkrájet dle zvyklosti • osolit • přidat lžíci oleje • zamíchat (případně i promáčknout)

  5. Míchání salátu Dokončení salátu • Odkapané houby domíchat do salátu • Lze uchovat v lednici i déle (2-3 dny) • Rozdělit na porce (misky) • Před jídlem přidat lžíci majolky (na 1 misku), lze použít tatarskou omáčku dle vlastního uvážení • Pochopitelně, že přidání majolky, tatarské omáčky není podmínkou • Někdo má raději „svůj“ nálev • V každém případě je nutné při dochucování postupovat zdrženlivě, aby základní chuť salátu s hlívou nezanikla • Přiznám se, že na prvé misce si pochutnám nejvíce a ta je beze všeho, jen osolený salát a zamíchané houby

  6. Zbytek - kořen Nezapomeňte na kořen • Nejedná se o odpad, ale velice vhodnou surovinu – koření • Doporučuji pokrájet, vložit na papír, usušit (seschne v poměru 1:12) • Usušený kořen podrtit, semlít • Uschovat do skleničky s korkovým uzávěrem nebo do skleničky s proraženým otvorem ve víčku • Přidávat do polévek, omáček

  7. Hlíva ústřičná • Široká veřejnost již ví, jaké léčivé účinky má hlíva ústřičná. • Tímto návodem na přípravu zelného salátu s hlívou jsme chtěli nabídnout další, velice zajímavé využití. • Známí, co tento salát ochutnali, přiznali, že jej zařadili do jídelního lístku pro zvláštní účely. • Přeji dobrou chuť.

  8. Mykofarma - pěstírna hub • Není bez zajímavosti, že Mykofarma Žichovice (10 km od Sušice) ve své pěstírně vyrábí pro český trh tuto velice zajímavou houbu celoročně. • Kvalita je zajišťována přísnými hygienickými podmínkami a počítači řízeným klimatem. • Substrát pro výrobu je nakupován v Bavorsku (SRN) u firmy Wallersdorfer Edelpilzkulturen s certifikací. • Jsou soustavně plněny podmínky pro možné označení ekologický výrobek • Myslíme na spotřebitele. • Dobrou chuť a „pro zdraví“ přeje Mykofarma Žichovice Další informace o hlívě ústřičné: www.houby.net www.pilze.cz www.houby.eu

More Related