หม่อนสาหร่ายพิกุลน้อย

1. หม่อนสาหร่ายพิกุลน้อยหม่อนสาหร่ายพิกุลน้อย คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

2. รายละเอียดของแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารรายละเอียดของแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร • ความเป็นมาของแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร • การวิเคราะห์สภาวะแวดล้อมของธุรกิจ • แผนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร • แผนการดำเนินงานการตลาด AEC บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

3. แนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์แนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ • ความเป็นมาของแนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ • ข้อมูลเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ • ภาพรวมการดำเนินการทางธุรกิจเบื้องต้น บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

4. การวิเคราะห์สภาวะแวดล้อมของธุรกิจการวิเคราะห์สภาวะแวดล้อมของธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ หม่อนสาหร่าย “พิกุลน้อย” • นโยบาย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากใบหม่อน นำไปสู่สินค้า OTOP เพื่อตอบรับตลาดอาเซียน • วิสัยทัศน์พัฒนาท้องถิ่น พัฒนาหม่อน ก้าวสู่ตลาด AEC • พันธกิจ 1.มุ่งเน้นพัฒนาคุณภาพหม่อนสาหร่าย 2. สร้างความเชื่อมั่นของลูกค้าในแง่ผลิตภัณฑ์ 3. การพัฒนาแบรนด์สินค้าของตนให้ก้าวสู่แบรนด์ ระดับประเทศ บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

5. การวิเคราะห์ SWOT analysis การวิเคราะห์ปัจจัยภายใน • จุดแข็ง (Strength) • ด้านบุคลากร • ด้านการเงิน • ด้านทรัพยากร (วัตถุดิบ) • ด้านการผลิต บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

6. การวิเคราะห์ SWOT analysis การวิเคราะห์ปัจจัยภายใน • จุดอ่อน (Weaknesses) • ยังขาดการวิจัยด้านการควบคุมกระบวนการผลิต • มีค่าใช้จ่ายในการขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังตลาด บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

7. การวิเคราะห์ SWOT analysis การวิเคราะห์ปัจจัยภายนอก • โอกาส (Opportunities) • หม่อนสาหร่ายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ • บริษัทมีแผนการตลาดชัดเจน • นโยบายการส่งเสริมภาพลักษณ์และตราสินค้า • การผลิตตามมาตรฐานด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์ได้รับมาตรฐาน GMP HALAL บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

8. การวิเคราะห์ SWOT analysis • อุปสรรค (Threats) • สภาพอากาศแปรปรวน มีผลต่อการเก็บใบหม่อนและอาจส่งผลต่อคุณภาพของใบหม่อน • ตลาดอาหารว่างมีการแข่งขันสูง บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

9. การวิเคราะห์ 4P • บริษัท พิกุลน้อย จำกัด ผู้ริเริ่มผลิตหม่อนสาหร่ายภายใต้ตราสัญลักษณ์ “พิกุลน้อย” • ภาพลักษณ์ คือ อาหารว่าง หรือ ขนมขบเคี้ยว ที่ทำมาจากใบหม่อน มีคุณค่าทางอาหารสูง สามารถลดความดันโลหิตสูง เป็นอาหารทานเล่นเพื่อสุขภาพ • หม่อนสาหร่าย พิกุลน้อยมี 3 รสชาติ คือ รสดั้งเดิม รสต้มยำ และรสปาปริก้า เหมาะกับความชอบของคนไทยและในกลุ่มประเทศอาเซียน บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

10. การวิเคราะห์ 4P บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

11. คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ (Product) • หม่อนสาหร่ายพิกุลน้อย เป็นอาหารว่าง หรือ ขนมขบเคี้ยว ลักษณะเป็นแผ่นสีเขียวขนาด 2x 5 นิ้ว • มี 3 รสชาติ คือ รสดั้งเดิม รสต้มยำ และรสปาปริก้า • บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม (ซองเมทัลไลน์) ขนาด 40 กรัม • ราคา 25 บาท • อายุผลิตภัณฑ์ 6 เดือนนับตั้งแต่วันผลิต • คุณค่าทางอาหารสูง มีสารกาบา สารดีเอ็นเจ เส้นใยอาหาร โปรตีน ธาตุเหล็ก และ แคลเซียม บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

12. การกำหนดราคา (Price) • หม่อนสาหร่าย พิกุลน้อยขนาด 40 กรัม ราคา 25 บาท คิดจาก • ราคาขายต่อหน่วย = ต้นทุนต่อหน่วย + 40% ของราคาขาย (กำไร) บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

13. ช่องทางการจำหน่าย(Place) • ร้าน OTOP ประจำอำเภอ ประจำจังหวัด และมีการจัดจำหน่ายทั้งในร้านสะดวกซื้อ ซูเปอร์มาร์เก็ต และดิสเคาน์ สโตร์ตามแผนของบริษัท บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

14. วิธีการในการส่งเสริมการขาย (Promotion) • การแจกสินค้าตัวอย่าง Sample บริเวณโรงเรียน ตลาด สวนสาธารณะ เป็นต้น • การจัดแสดงสินค้า Exhibition ตามงานของจังหวัดต่างๆ • การให้ของแถม Premium เช่น พวงกุญแจ พิกุลน้อย • การใช้แสตมป์การค้า Trading stamp สามารถจะกระตุ้นให้ลูกค้าเกิดการซื้อซ้ำได้ เช่น แสตมป์ 7-Eleven • การจ้างนักแสดงที่มีชื่อเสียงเป็น presenter บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

15. กระบวนการผลิตหม่อนสาหร่าย “พิกุลน้อย” บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

16. การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ (R&D) • บรรจุภัณฑ์ การออกแบบบรรจุภัณฑ์มีสีสันที่สวยงามและสะดุดตา • การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การทดสอบความพึงพอใจของผู้บริโภคด้านรสสัมผัสรสชาติ ความชอบ • การศึกษาอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ และวิธีการยืดอายุการเก็บ • การศึกษาคุณค่าทางด้านโภชนาการรวมทั้งสรรพคุณของใบหม่อน บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

17. แผนการดำเนินงานทางการตลาด AEC • เป็น 1 ใน 8 สินค้ากลุ่มเป้าหมายของกระทรวงพาณิชย์ที่จะผลักดันเข้าสู่ตลาด AEC • เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ และเป็นเจ้าแรกในการผลิตหม่อนสาหร่ายด้วยใบหม่อน 100 เปอร์เซ็นต์ • ใช้ Promotion อื่นๆ ของบริษัทในการเจาะตลาด AEC • จัดทำบรรจุภัณฑ์เป็นภาษาต่างๆ • เจาะกลุ่มลูกค้าระดับกลางจนถึงบน เพิ่มโอกาสการขยายตลาดในมาเลเซีย อินโดนีเซีย และเวียดนาม ในอนาคต บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

18. ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ด้านหน้าตัวอย่างผลิตภัณฑ์ด้านหน้า บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

19. การคาดการณ์ กำไรขาดทุนและจุดคุ้มทุนของผลิตภัณฑ์ • การก่อตั้งบริษัท พิกุลน้อย จำกัดทุนจดทะเบียน 2 ล้านบาท • เป้าหมายของบริษัทที่ตั้งได้ระยะแรก (1-2 ปี) นั้น หากคิดราคาต้นทุนต่อซองประมาณ 8-10 บาท อัตรากำลังการผลิต 100 กล่องต่อวัน • หากบรรลุตามเป้าหมายที่วางไว้จะสามารถคืนทุนในปีแรก 40เปอร์เซ็นต์ประมาณ 20-30 เปอร์เซ็นต์ในปีที่ 2 60 เปอร์เซ็นต์ในปีที่ 3 และปีที่ 4-5 จะสามารถคืนทุนทั้งหมด บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

20. ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ด้านหลังตัวอย่างผลิตภัณฑ์ด้านหลัง บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

21. บรรจุภัณฑ์ชั้นนอกสุด (Out Package) บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

22. Q&A บริษัท พิกุลน้อย จำกัด

23. อ้างอิง • (วิโรจน์ แก้วเรืองonline:http://mulinet8.li.mahidol.ac.th/mulibrary-km/exhibit/2555/apr_55.pdf) • สยามธุรกิจ online: http://www.siamturakij.com/home/news/displaynews.php?news_id=413370784) • (online: http://www.scbeic.com/THA/document/insight_2012_aec/) บริษัท พิกุลน้อย จำกัด