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α- 氨基酸含量的测定. （非水滴定法） 064 黄磊. α- 氨基酸的 α 位碳原子上连有氨基和羧基，为两性物质，在水溶液中的 Ka 和 Kb 很小，溶液的酸碱性均不明显（羧基 Ka ＝ 2.5×10 － 10 ，氨基 Kb ＝ 2.2×10 － 12 ），而且会互相干扰，在水溶液中无法被准确滴定，设计一个滴定 α- 氨基酸含量的方法。 α- 氨基酸在水中的形式为：. 方法一： 在无水冰醋酸中用 HClO 4 滴定 α- 氨基酸中的氨基 : 冰醋酸酸性比水和氨基酸上的羧基都强，给出质子的能力强，相当于 α- 氨基酸中的氨基碱性增强：. 在水中： 在 HAc 中：
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α-氨基酸含量的测定 （非水滴定法） 064 黄磊
α-氨基酸的α位碳原子上连有氨基和羧基，为两性物质，在水溶液中的Ka和Kb很小，溶液的酸碱性均不明显（羧基Ka＝2.5×10－10，氨基Kb＝2.2×10－12），而且会互相干扰，在水溶液中无法被准确滴定，设计一个滴定α-氨基酸含量的方法。 α-氨基酸的α位碳原子上连有氨基和羧基，为两性物质，在水溶液中的Ka和Kb很小，溶液的酸碱性均不明显（羧基Ka＝2.5×10－10，氨基Kb＝2.2×10－12），而且会互相干扰，在水溶液中无法被准确滴定，设计一个滴定α-氨基酸含量的方法。 • α-氨基酸在水中的形式为：
方法一： 在无水冰醋酸中用HClO4滴定α-氨基酸中的氨基: • 冰醋酸酸性比水和氨基酸上的羧基都强，给出质子的能力强，相当于α-氨基酸中的氨基碱性增强：
在水中： • 在HAc中： • 醋酸的酸性比水强，易给出质子使弱碱质子化，滴定终点突跃较大。
测定过程： （1）HClO4－HAc滴定剂的配制： 冷至25°C的冰醋酸中缓慢加入72％的HClO4溶液，摇匀，再滴加一定量的醋酸酐，摇匀，冷至室温，可用冰醋酸稀释。 （2） HClO4－HAc滴定剂的标定： 准确称取定量的基准物KHC8H4O4，溶于冰醋酸中，以0.2%结晶紫的冰醋酸溶液为指示剂，从紫色滴定至蓝色。取同样量的同一溶剂作空白滴定。 （3）α-氨基酸的滴定： 将试样溶于冰醋酸、醋酸酐中，以结晶紫为指示剂，用上述标定好的滴定剂滴定至出现稳定的蓝色。 取同样量的同一溶剂作空白滴定。
氨基酸的含量＝ • 方法二： 在苯－甲醇混合液中用甲醇钠滴定α-氨基酸中的羧基：
在水中： • 在苯－甲醇中： CH3O－碱性比OH－强，和－NH3＋反应比OH－完全，平衡常数大，滴定较完全，滴定突跃明显。
测定过程： （1）CH3ONa的苯－甲醇标准液的配制： 称取定量的纯金属钠，切片用无水甲醇洗净，分别多次加入冷却的无水甲醇中，溶解后，加入苯稀释。 （2） CH3ONa的苯－甲醇标准液的标定： 准确称取苯甲酸基准物，溶于二甲基甲酰铵中，用百里酚蓝为指示剂从黄色滴定至蓝色。 （3）α-氨基酸的滴定： 试样溶于苯－甲醇中，用百里酚蓝为指示剂，用标准液滴定至黄色变为蓝色。 氨基酸含量＝
参考书目： • 杭州大学化学系分析化学教研室，分析化学手册（第二版）:第二分册：分析化学，化学工业出版社，北京，1997. • 武汉大学主编，分析化学（第二版），北京，高等教育出版社，1982.
