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养殖鱼类和水生无脊椎动物的福利 ( 鱼类福利第 2 部分 )

养殖鱼类和水生无脊椎动物的福利 ( 鱼类福利第 2 部分 ). 本教材 由 WSPA 于 2006 年 首次开发 ，得到加拿大大西洋兽医学院 Larry Hammell 博士的大力帮助 。 2012 年新版由 Caroline Hewson 博士提供更新信息，经 WSPA 多位科学顾问修订而成。. 本单元将讲授. 养殖鱼类的福利问题 鱼类福利的评估 其他使用方式 垂钓 观赏鱼 水生无脊椎动物 . 回顾. 鱼的种类众多 鱼具有感知力 鱼的福利问题 野外捕捞的鱼 —— 捕捞、起网和屠宰 养殖鱼类 —— 饲养管理、疾病、处置、屠宰. 养殖鱼类：福利问题.

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养殖鱼类和水生无脊椎动物的福利 ( 鱼类福利第 2 部分 )

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  1. 养殖鱼类和水生无脊椎动物的福利(鱼类福利第2部分)养殖鱼类和水生无脊椎动物的福利(鱼类福利第2部分) 本教材由WSPA于2006年首次开发，得到加拿大大西洋兽医学院Larry Hammell 博士的大力帮助。2012年新版由Caroline Hewson博士提供更新信息，经WSPA多位科学顾问修订而成。

  2. 本单元将讲授 养殖鱼类的福利问题 鱼类福利的评估 其他使用方式 垂钓 观赏鱼 水生无脊椎动物

  3. 回顾 • 鱼的种类众多 • 鱼具有感知力 • 鱼的福利问题 • 野外捕捞的鱼——捕捞、起网和屠宰 • 养殖鱼类——饲养管理、疾病、处置、屠宰

  4. 养殖鱼类：福利问题 五项自由 需要更多研究

  5. 养殖鱼类：福利问题(Stevenson, 2007; Branson, 2008; Ashley, 2007) • 免于饥渴的自由 • 运输或屠宰前的饥饿 • 减少投喂/饥饿以减缓鱼的生长速度直至市场价格上涨 • 食肉动物的高蛋白质需求——被用于喂食养殖鱼类的野生鱼类的福利? (Mood, 2010) • 攻击性 • 稚鱼营养不良 • 水质，包括渗透压

  6. 养殖鱼类：福利问题(Stevenson, 2007; Branson, 2008; Ashley, 2007) • 免于疼痛、伤害和疾病威胁的自由 • 处置 • 伤害 • 疾病——寄生虫和行为(Barber, 2007) • 疫苗损伤 • 形态异常 • 过度拥挤 • 赤潮和水母

  7. 养殖鱼类：福利问题(Stevenson, 2007; Branson, 2008; Ashley, 2007) • 享有生活舒适的自由 • 暴露在极端温度下 • 缺乏庇护处——易受天敌攻击 • 水质的重要性

  8. 养殖鱼类：福利问题(Stevenson, 2007; Branson, 2008; Ashley, 2007) • 免于恐惧和焦虑的自由 • 易受天敌攻击 • 处置 • 运输 • 过度拥挤 • 屠宰 • “逃跑的鱼”

  9. 养殖鱼类：福利问题(Stevenson, 2007; Ashley, 2007; Branson, 2008) • 表达天性的自由 • 缺乏环境复杂性和对环境的控制 • 异常行为。例如：垂直方向上下游动；反复绕圈游动 • 辅助繁殖——鲑鱼和鳟鱼

  10. 转基因的鱼(Hallerman, et al. 2007; Stevenson, 2007) • 引入人类或其他鱼类的基因 • 生长基因的表达快速增长(体型达到正常鱼的1.8 到14倍) • 抗病能力，对水中低含氧量的容忍程度，等 • 但是。例如：身体畸形 进食和呼吸的困难 • “逃跑的鱼”?

  11. 鱼的福利评估 • 水 • 流速 • 质量

  12. 鱼的福利评估 • 环境测量 • 鸟类活动

  13. 鱼的福利评估 • 动物为基础的评估方法 • 颜色 • 换气率 • 行为 • 进食 • 身体状况 • 生长速度 • 死亡率 • 形态 • 伤害 • 疾病 • 繁殖行为表达 • 养殖密度 (Huntingford et al., 2006)

  14. 鱼的福利评估 • 其他方式 • 完整的福利指标? (Turnbull et al., 2005) • 血糖，血浆皮质醇，身体状况 • 对鱼屠宰福利的监督(Grandin, 2010) • %使用致昏工具一次有效致昏的比率 • %处理前呈现昏迷状态的比率 • %网箱中出现缺陷 (例如：鱼鳍受损)的比率 • %酮体带瘀伤的比率 • %酮体带其他缺陷的比率

  15. 因娱乐消遣而捕杀的鱼类的福利

  16. 背景(Cooke & Sneddon, 2007; Arlinghaus et al., 2009) • 全球12%的人参与 • 休闲垂钓的种类 • 休闲 • 竞争 • 钓鱼比赛 • 针对专门种类的钓鱼 • 捕捉与收获 vs.捕鱼后放生 • 因国家而不同

  17. 福利问题(Cooke & Sneddon, 2007; Branson, 2008) • 身体伤害 • 鱼钩——眼睛、喉咙、鱼鳃，等 • 亚致死性损伤 存活但受损? • 渔网：鱼鳍磨损 • 应激 • 死亡率 • 0 (?) 到89%

  18. 福利改善(Cooke & Sneddon, 2007; Branson, 2008) • 尽量缩短钓鱼时间 • 使用强度适当的鱼线并尽快捕捞上岸 • 尽量缩短暴露在空气中的时间并改善处置方式 • 如果可能用手将鱼捞上岸而不使用渔网 • 如果使用渔网，应该使用无结渔网 • 将鱼放置于装有洁净水的冷藏设施中，而不是留在湖中的渔网内 • 捕鱼器具，等 • 无倒刺的鱼钩 • 不应使用活饵 • 水温变化很大的情况下，不要钓鱼 • 深海垂钓 • 鱼鳔破裂。用针挑破鱼鳔释放空气，这样鱼被放生后才能再次下潜? • 宰杀前致昏

  19. 观赏鱼的福利

  20. 背景 (Weber, 2010; Sloman et al., 2011) • 水族产业 • 每年交易量超过3亿5千条 • 超过1,000个种类的观赏鱼 • 观赏鱼的保护欠缺 • 研究非常有限。例如： • 养殖密度 • 种类混养 • 寿命

  21. 饲养管理(Branson, 2008; Weber, 2010) • 水质。例如： • 未吃的食物所产生的氨和亚硝酸盐 • 营养 • 冷冻鱼导致一些鱼体内积累硫胺素酶 硫胺素缺乏病 • 碘缺乏 • 脂肪肝? 过量摄入多不饱和脂肪

  22. 饲养管理(Sloman et al., 2011) • 神仙鱼对于小型群集鱼类的积极作用 • 社群规模的影响 • 在一些种类中，促进自然行为（群集）的表达 • 环境丰容(EE) • 水箱后部有一株塑料植物和一个塑料箱体 • 环境丰容带来的益处依据鱼的种类和群组规模而定。例如：有些鱼躲避其中；还有些鱼作为一个资源或领地加以保护

  23. 疾病(Weber, 2010) • 感染 • 分枝杆菌属 • 白内障。例如： • 吸虫(fluke) ，复口吸虫 • 环境 • 肿瘤 • 安乐死 • 戊巴比妥钠(每公斤体重60  100 mg) • 间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐300 ppm: 以1:1比例用碳酸氢钠中和: • 鱼的腮盖运动停止后，鱼应在麻醉剂中再保留20-30分钟 • 鱼死后心跳可能持续数小时——如可能使用多普勒监测，并检查退缩反应

  24. 水生无脊椎动物的福利

  25. 背景 • 无脊椎动物 • 软体动物 • 头足纲——鱿鱼、章鱼 • 双壳纲。例如：蛎蛤、牡蛎、鲍鱼 • 腹足纲。例如：蛤贝 • 章鱼和鱿鱼公认具有感知力。例如：章鱼能对视觉信号进行学习，存在对觅食区的记忆 (Mather, 2008) • 甲壳类动物。例如：虾、蟹、龙虾、淡水螯虾

  26. 背景 • 每年为了获取食物，屠宰 • 养殖家禽: ~570亿只 • 养殖及野外捕捞的鱼: ~3万亿条 (Mood, 2010) • 无脊椎动物(Elwood, 2012)。例如： • 虎虾= 12%的甲壳类动物: 2,140亿只 • 总体上，甲壳类动物消耗量: 17,000亿只?

  27. 甲壳类动物的感知力 • 疼痛感知的标准(Elwood, 2012) • 它们能够感受到有害刺激么? • 没有新皮质 • 没有伤害性感受器和相关神经的描述 • 它们会做出保护性的生理和行为反应么? • 乙酸 在水箱上摩擦 • 在其腹部给予电击 寄居蟹摩擦腹部 • 拽掉螃蟹的腿乳酸升高 • 它们能够学会躲避么? • 螃蟹学会区分避免被电击 • 在不同动机间进行权衡 • 螃蟹会在保护庇护地(甲壳)和避免电击的动机之间权衡

  28. 福利问题 • 章鱼(Malham et al., 2002) • 压力——处置，减少食物投喂 • 可能影响免疫力 • 活体甲壳类动物的运输(Fotedar & Evans, 2011) • 许多国家市场售卖活体动物 • 暴露在空气中 • 干扰(处置，捕捞) • 温度的变化 • 指南。例如：缓慢地冷藏，使用麻醉，钳子弯曲后固定

  29. 福利问题 • 龙虾的屠宰(Gregory, 2005) • 溺死 • 活煮 • 长钉击穿头部或胸部 • 撕裂 • 可以先将动物冷藏或冷冻 • 可选方式 • 宰杀前将龙虾在4°C以下冷藏 • “龙虾杀手”用于电击致昏龙虾后宰杀 (Sparry, 2005; www.crustastun.com) • 批量电击致昏，或针对单只动物使用 • 在许多国家特许生产

  30. 总结 • 养殖鱼类的福利问题 • 鱼类福利评估的方法 • 鱼类的其他使用方式 • 消遣性垂钓 • 观赏鱼 • 水生无脊椎动物

  31. 参考文献 Arlinghaus, R., Schwab, A., Cooke, S. J., Cowx, I. G. (2009). Contrasting pragmatic and suffering-centred approaches to fish welfare in recreational angling. Journal of Fish Biology, 75, 2448-2463. Ashley, P. J. (2007). Fish welfare: Current issues in aquaculture. Applied Animal Behaviour Science, 104, 199-235. Barber, I. (2007). Parasites, behaviour and welfare in fish. Applied Animal Behaviour Science, 104, 251-264. Branson, E. J. (Ed.) (2008). Fish welfare. Oxford: Wiley-Blackwell. Cooke, S. J., & Sneddon, L. U. (2007). Animal welfare perspectives on recreational angling. Applied Animal Behaviour Science, 104, 176-198. Elwood, R. W. (2012). Evidence for pain in decapod crustaceans. Animal Welfare, 21(S2), 23-27. Elwood, R. W., McClean, A., Webb, L. (1979). The development of shell preferences by the hermit crab Pagurus bernhardus. Animal Behaviour, 27, 940-946. FAWC 1996. Report on the Welfare of Farmed Fish. London: Farm Animal Welfare Council. Available at: www.fawc.org.uk/reports/fish/fishrtoc.htm Fisheries and Oceans Canada (2011)  Recreational Fishing. Available at: www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/rec/index-eng.htm Fotedar, S., & Evans, L. (2011). Health management during handling and live transport of crustaceans: A review. Journal of Invertebrate Pathology, 106, 143-152. Grandin, T. (2010). Improving livestock, poultry and fish welfare in slaughter plants with auditing programmes. In T. Grandin (Ed.), Improving animal welfare. A practical approach (pp. 181-185). Wallingford, UK: CABI. Gregory, N. G. (2005). Recent concerns about stunning and slaughter. Meat Science ,70, 481-491. Hallerman, E. M., McLean, E., Fleming, I.A. (2007). Effects of growth hormone transgenes on the behavior and welfare of aquacultured fishes: A review identifying research needs. Applied Animal Behaviour Science ,104, 265–29.

  32. 参考文献 Huntingford, F. A., & Adams, C. (2005). Behavioural syndromes in farmed fish: Implications for production and welfare. Behaviour, 142, 1207-1221. Huntingford, F. A., Adams, C., Braithwaite, V. A. Kadri, S., Pottinger, T. G., Sandøe, P., & Turnbull, J. F. (2006). Current issues in fish welfare. Journal of Fish Biology, 68, 332-372. Office international des epizooties (OIE) (2011). Aquatic Animal Health Code, Section 7 (9th ed.). Paris: Office international des epizooties. Retrieved July 16, 2012, from www.oie.int/index.php?id=171&L=0&htmfile=titre_1.7.htm Malham, S. K., Lacoste, A., Gélébart, F., Cueff, A., Poulet, S. A. (2002). A first insight into stress-induced neuroendocrine and immune changes in the octopus Eledone cirrhosa. Aquatic Living Resources, 15, 187-192. Mather, J. (2008). Cephalopod consciousness: Behavioural evidence. Consciousness & Cognition, 17, 37-48. Mood, A. (2010). Worse things happen at sea: The welfare of wild-caught fish. Retrieved July 16, 2012, from www.fishcount.org.uk/published/standard/fishcountfullrptSR.pdf Sloman, K. A., Baldwin, L., McMahon, S., Snellgrove, D. (2011). The effects of mixed-species assemblage on the behaviour and welfare of fish held in home aquaria. Applied Animal Behaviour Science, 135, 160-168. Sneddon, L. U., Braithwaite, V. A., & Gentle, M. J. (2003). Do fishes have nociceptors? Evidence for the evolution of a vertebrate sensory system. Proceedings of the Royal Society of London, B270, 1115-1121. Sparry, J. (2005). Testing of Crustastun single crab and lobster stunner. Retrieved July 16, 2012, from www.crustastun.com/assets/files/Sparrey_2005-Crustastun_tests.pdf Stevenson, P. (2007). Closed waters: The welfare of farmed Atlantic salmon, rainbow trout, Atlantic cod and Atlantic halibut. Godalming, UK: World Society for the Protection of Animals/Compassion in World Farming Trust. Retrieved July 16, 2012, from www.ciwf.org.uk/includes/documents/cm_docs/2008/c/closed_waters_welfare_of_farmed_atlantic_salmon.pdf Turnbull, J. F., Bell, A., Adams, C. E., Bron, J., & Huntingford, F. A. (2005). Stocking density and welfare of cage farmed Atlantic salmon: Application of a multivariate analysis. Aquaculture, 243, 121-132. Weber, E. S. (2010). Geriatric veterinary care for fish patients in veterinary clinics. Exotic Animals, 13, 1-14.

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