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旬の野菜をしらべよう！

旬の野菜をしらべよう！. 野菜について考えよう！. ～思いついた野菜をプリントに書こう！～. どこまでが野菜でしょうか？. 野菜とは？. 人口的に栽培された食用植物. 世界では、　　　　約 ８６０ 種 日本で栽培して、 　販売しているものは　 ５０ 種. 日本園芸協会「野菜講座テキスト」より. 野菜のできる時期を考えよう！. たくさん収穫できるのはいつだろう？. 春. 夏. 冬. 夏. 野菜にはそれぞれ栽培に適した時期があります. 自然の状態で、もっともおいしい時期にとれる食べ物. “ 旬のもの ”. 野菜の旬を当てよう！. 春？夏？秋？冬？.

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旬の野菜をしらべよう！

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Presentation Transcript

  1. 旬の野菜をしらべよう！

  2. 野菜について考えよう！ ～思いついた野菜をプリントに書こう！～

  3. どこまでが野菜でしょうか？

  4. 野菜とは？ 人口的に栽培された食用植物 世界では、　　　　約８６０種 日本で栽培して、 　販売しているものは　５０種 日本園芸協会「野菜講座テキスト」より

  5. 野菜のできる時期を考えよう！ たくさん収穫できるのはいつだろう？ 春 夏 冬 夏 野菜にはそれぞれ栽培に適した時期があります

  6. 自然の状態で、もっともおいしい時期にとれる食べ物自然の状態で、もっともおいしい時期にとれる食べ物 “旬のもの”

  7. 野菜の旬を当てよう！ 春？夏？秋？冬？ ～野菜の旬当てゲーム～ 野菜カードを 季節分けしよう！ 参考：野菜もぐもぐ(http://mogu.pupu.jp)

  8. 春 答え合わせ

  9. 夏１

  10. 夏２

  11. 秋

  12. 冬

  13. 旬の野菜はスゴイ！ • おいしい、栄養満点！ • 売り場にたくさん、安い！ • 体を強くする！ • 地球にやさしい • 農家もにっこり 旬の野菜を知ることが地球や みなさんの健康をよくします

  14. 旬の栄養を見てみよう！ 出典：野菜の旬と栄養価　　　　　　　～旬を知り、豊かな食卓を～女子栄養大学　 栄養学部　生物有機化学研究室教授　辻村　卓(まさる)

  15. ピーマンのカロテン含有量 図3：ピーマンのカロテン含有量の季節変化 （資料：野菜のビタミンとミネラル　女子栄養大学出版部）

  16. ピーマンのカルシウム含有量 図4：ピーマンのカルシウム含有量の季節変化 （資料：野菜のビタミンとミネラル　女子栄養大学出版部）

  17. ピーマンのビタミンＣ含有量 旬の野菜は特にビタミンが多くなります！ 図2：ピーマンのビタミンC含有量の季節変化 （資料：野菜のビタミンとミネラル　女子栄養大学出版部）

  18. スーパーを思い出しましょう いろいろな季節の野菜が混ざっています。

  19. 旬ではない野菜はどうやって作られている？

  20. 旬の季節以外で野菜を育てる方法 • ビニールハウス • リレー栽培 • 電照栽培

  21. ビニールハウス • 冬場は石油ストーブ　などが必要です。 • 湿気などを調整する換気が必要です。 • ビニールは破れやすいため 　　　　　２～３年で交換が必要です。

  22. 露地栽培と温室栽培のエネルギー使用の比較

  23. リレー栽培 季節におうじて、野菜の生産する場所を移します。

  24. （キクの花やイチゴなど）※国産いちご（5個）を買うと670ｇのCO2を排出している（キクの花やイチゴなど）※国産いちご（5個）を買うと670ｇのCO2を排出している 電照栽培 夜間も明かりをつけることで、 　　花の開花を早くさせます。

  25. 私たち消費者は自由に 商品を選ぶことができます 「旬のもの」 「環境に負荷をあたえないもの」 どんな商品を選ぶかは 一人ひとりの心がけが大事です。

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