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你吃得健康嗎？

你吃得健康嗎？. 2C 第三組. 組員名單. 關俊彥 何文諾 陳樂賢 吳金徽 李漢樺 麥仲亨. 引言. 美味可口的街頭小食，相信很少人會不喜歡。可是在美味可口的背後，可曾留意過這些小食的營養？對我們的健康有沒有影響？ 我們選擇這題目的是為了研究街頭小食的營養價值，特別是鹽、油、糖三種成份，從而喚起我們對健康的關注。 . 目錄. 組員分工表. 健康小食的定義. 「健康小食」應符合下列八大原則： 低脂及低飽和脂肪量 低糖 低鹽 高纖維素 天然不加工 份量大小適中，吃後不會有太飽的感覺 可幫助平衡日常飲食不足的營養素

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你吃得健康嗎？

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Presentation Transcript

  1. 你吃得健康嗎？ 2C第三組

  2. 組員名單 關俊彥 何文諾 陳樂賢 吳金徽 李漢樺 麥仲亨

  3. 引言 美味可口的街頭小食，相信很少人會不喜歡。可是在美味可口的背後，可曾留意過這些小食的營養？對我們的健康有沒有影響？ 我們選擇這題目的是為了研究街頭小食的營養價值，特別是鹽、油、糖三種成份，從而喚起我們對健康的關注。

  4. 目錄

  5. 組員分工表

  6. 健康小食的定義 「健康小食」應符合下列八大原則： 低脂及低飽和脂肪量 低糖 低鹽 高纖維素 天然不加工 份量大小適中，吃後不會有太飽的感覺 可幫助平衡日常飲食不足的營養素 進食次數也不可太頻密，一天最好不多於兩次

  7. 問卷調查結果及分析

  8. 背景資料 • 是次調查目的是希望知道同學們進食街頭小食的習慣及喜好，從而研究這些小食所含的鹽、油、糖的比例。 • 調查共訪問了32位中二級同學。

  9. 調查結果

  10. 結果分析 根據問卷的調查結果，我們得出以下結論： • 大多數的受訪者都喜歡吃街頭小食。 • 受訪者中，大多數人都喜歡吃燒賣、串燒、炸大腸、魚蛋和燒八爪魚丸，所以我們選擇了其中三樣食物作油脂測試。 • 喜歡吃街頭小食的受訪者都是因為小食美味可口，其次是因為種類多和購買方便。這說明大多數人只著重味道，而忽略了食物的營養。

  11. 大多數受訪者都有吃過街頭小食，這證明了街頭小食是非常普遍。大多數受訪者都有吃過街頭小食，這證明了街頭小食是非常普遍。 • 不喜歡吃小食的受訪者都認為小食不衛生。 • 大部分受訪者都不知道街頭小食有沒有益處，所以我們以食物的營養價值作分析。 •  大部分受訪者都願意嘗試較健康的小食，所以們會在報告中介紹一些較健康的小食供同學參考。

  12. 油脂實驗測試 • 我們選取了其中三種最受歡迎的街頭小食作油脂測試的比較。 • 用科學試紙進行測試。 • 將一份小食放在試紙上吸收油脂，直到油脂完全被吸走為止。 • 吸收了油脂的試紙會從白色變成透明，透明部份越多即油脂也越多。

  13. 測試結果

  14. 街頭小食一覽表

  15. 健康小食介紹

  16. 根據健康小食的八大原則，建議選擇以下的街頭小食：根據健康小食的八大原則，建議選擇以下的街頭小食： • 雞蛋仔 • 蒸饅頭、蒸餃子 • 炒栗子、烤蕃薯 • 不添加牛油的粟米粒 • 去皮鹵水雞髀、雞翼 • 添加少量糖水的豆腐花 • 新鮮水果

  17. 結論 經過調查及測試後，發現部份的街頭小食的確含有過多的糖份、鹽份和油份，而在製造食物的過程中亦大量加入添加劑，如果多吃可能會對健康產生不良的影響，好像是肥胖和蛀牙等。 俗語說「小吃多滋味，多吃壞肚皮」，日後選擇小食的時候，我們必須要小心謹慎，美味之餘，都要講求它們的營養價值。

  18. 個人感想

  19. 陳樂賢 完成這份專題研習後，我改變了對街頭小食的看法，知道更多關於食物的營養和健康的重要性。 　　這次研習報告，不但增進了對電腦的知識和使用電腦的技巧，還令我明白到合作的重要。 　　由於得到各組員的通力合作，所以即使在過程中遇上難題，也可以很快解決得到。

  20. 何文諾 完成這份專題研習後，我知道了健康的重要性，也改變了我的飲食習慣。從前，我從不會理會零食的營養價值，現在我開始注意到營養與健康的關係。 　　另外，我也學會了怎樣通過網上搜集資料、製作試算表、簡報等的技巧，真是獲益不少！ 至於困難方面，好像是聯絡組員、開會召集組員等都是我們首次面對的難題。

  21. 關俊彥 這次報告令我認識一些有關小食的知識，例 如小食的脂肪含量和營養。成份完成這報告後，我覺得我們應該注意一下食物的衛生、營養價值等問題。 　　最後我要多謝各組員和老師的幫忙。

  22. 吳金徽 我覺得健康對我們十分重要的，完成這份報告後，我明白到原來一些街頭小食，其實是沒有營養，有很多油、糖、鹽， 對身體有一定的影響。

  23. 李漢樺 從這份報告，我學會了一些新的知識，也知道了很多關於食物營養的資料。 在進行這個報告時，我們也遇上不少的困難，但是最終都能解決。做報告很講求合作性，如果下次再做類似的報告，我們一定做得更好。

  24. 麥仲亨 做完這份研習後, 我了解到一些關於飲食健康的知識，也改變了我的飲食習慣。另外，透過這次報告，提升了我的電腦的知識。 　　進行研究時，我們也遇到不少困難，例如合作上欠默契、工作過於緩慢等，不過最後也能解決問題，完成任務。

  25. 參考資料 網址 衛生署健康教育組 http://www.fehd.gov.hk/fehd/safefood/indexc.html 食物環境衛生署 http://fehd-niis.gov.hk/c_homepage.asp?time_stamp=20030220-135500 醫院管理局營養資訊中心 http://www.ha.org.hk/dic/othersite.htm 七項全能攞滿Fun http://www.bch.cuhk.edu.hk/fns/fun-in-seven/chinese/secondary-Snack-background.html

  26. 考考你記憶 剛才我們提過多種小食的營養成份，以下有幾種食物，看看你能否分辨出哪些屬於健康小食？哪些小食要減少進食？ 準備好了嗎？現在開始！ 第二十五頁

  27. 蒸燒賣和蒸粉果屬於哪一類？ 第二十六頁

  28. 砵仔糕又如何？ 第二十七頁

  29. 五元一串的魚蛋是健康還是不健康呢？ 第二十八頁

  30. 幾里之外都聞到臭味的臭豆腐，為什麼不健康呢？幾里之外都聞到臭味的臭豆腐，為什麼不健康呢？ 第二十九頁

  31. 金黃鬆脆的雞蛋仔又怎樣？ 第三十頁

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